• 1800 6854
  • 0
  • 1800 6854

Ăn trứng sống có tốt không, ăn trứng gà trần có tốt không?

Trứng gà là thực phẩm quá quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình. Vậy bạn có biết ăn trứng sống có tốt không và ăn trứng gà sống có tác dụng gì chưa? Những thông tin liên quan đế trứng gà sống sẽ được giải đáp tường tận qua bài viết sau đây.

Trứng gà là thực phẩm gần như không thể thiếu trong bếp của các gia đình Việt. Với quả trứng gà, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn và cách nấu nướng khác nhau, làm được cả món mặn, món ngọt, món tráng miệng, món chính... Ngoài ra, cũng có nhiều người ăn sống trứng gà. Vậy ăn trứng sống có tốt không và tác dụng gì?

ăn trứng sống có tốt không

Tìm hiểu ăn trứng sống có tốt không?

1. Ăn trứng sống có tốt không và ăn trứng gà sống có tác dụng gì?

Nhiều người cho rằng ăn trứng gà sống sẽ giữ nguyên dưỡng chất trong nó, nhưng thực hư thế nào? Uống trứng gà sống có tốt không hay hút trứng gà sống có tốt không? Chúng ta hãy tìm lời giải đáp từ các chuyên gia dinh dưỡng nhé!

Ăn trứng gà sống nhiều có tốt không? Theo chuyên gia dinh dưỡng, trứng gà là nguồn chứa protein hoàn hảo, trong 1 quả trứng chứa 9 axit amin thiết yếu cho cơ thể. Những protein này sẽ dễ tiêu hóa hơn khi được nấu chín. Qua nghiên cứu, 90% protein trong trứng đã được nấu chín có thể được cơ thể hấp thụ, trong khi đó trứng sống chỉ có 50%.

Ngoài ra, protein avidin có nhiều trong lòng trắng trứng. Chất này có khả năng ngăn chặn sự hấp thụ biotin - một loại vitamin B tan trong nước liên quan đến việc sản xuất axit béo và glucose của cơ thể. Nếu bạn nạp chúng vào cơ thể trong thời gian dài thì có thể dẫn đến mất ngủ, chán ăn, thiếu máu não, rụng tóc... Đồng thời, vi khuẩn Salmonella tồn tại trong trứng chưa được nấu chín và trứng sống có thể tạo thành những triệu chứng ngộ độc thực phẩm như đau đầu, buồn nôn, tiêu chảy, sốt... rất nguy hiểm với thai phụ, người già và trẻ nhỏ.

Như vậy ăn trứng sống có tốt không? Câu trả lời chính là không. Việc ăn trứng sống vừa mất vệ sinh vừa làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, bạn cần cân nhắc khi ăn theo hình thức này.

ăn trứng sống có tốt không

Cơ thể không thể hấp thụ hết các chất dinh dưỡng trong trứng gà sống

2. Ăn lòng đỏ trứng gà sống có tác dụng gì?

Dựa vào xuất xứ, kích thước trứng, nguồn thực phẩm và cách nuôi gà, cách thức xử lý quả trứng mà giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau. Đồng thời, cách chế biến cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng trong lòng đỏ trứng. Chẳng hạn như trứng chiên làm hàm lượng cholesterol và chất béo tăng gấp 2 - 3 lần so với trứng luộc.

Theo số liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), lòng đỏ trứng gà lớn đủ tiêu chuẩn có các thành phần dinh dưỡng sau: 55 calorie; 4,51g chất béo; 2,7g protein, 0,61g carbohydratel; 184mg cholesterol; 0,1g đường, 0g chất xơ cùng các khoáng chất thiết yếu như Sắt, canxi, magie, photpho, natri, kali, kẽm.

3. Chọn trứng gà nào để ăn sống an toàn?

Qua thông tin từ mục ăn trứng sống có tốt không, bạn có thể thấy được trứng gà sống chứa vi khuẩn không tốt cho sức khỏe. Nếu bạn vẫn muốn ăn theo cách này, hãy chọn trứng gà tiệt trùng để loại bỏ những vi khuẩn có hại.

Nguyên lý tiệt trùng trứng gà dựa trên việc sử dụng nhiệt, nhưng lượng nhiệt này khá thấp để không làm chín trứng. Trứng sẽ được làm nóng ở nhiệt độ 60 - 62ºC trong khoảng 3,5 phút. Thời lượng và nhiệt độ này đủ để làm giảm nguy cơ ngộ độc salmonella cùng những vi khuẩn gây hại khác. Đồng thời, việc tiệt trùng cũng giúp trung hòa các chất độc như avidin và làm cho protein trong trứng dễ tiêu hóa hơn, cơ thể có thể hấp thụ được những chất dinh dưỡng.

ăn trứng sống có tốt không

Chọn trứng gà đã qua tiệt trùng nếu muốn ăn sống

4. Ăn trứng gà trần có tốt không? Ăn trứng trần có tác dụng gì?

Trứng gà trần là trứng gà được nhúng qua nước sôi để lòng trắng đông lại một chút, khá tương tự với trứng gà sống. Tiếp theo, người ăn tạo 1 lỗ trên trứng rồi mút trực tiếp phần trứng bên trong. Ăn trứng gà trần có tốt không? Theo chia sẻ từ bác sĩ Nguyễn Thị Thanh Nhàn, Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y dược (TP.HCM); trứng gà trần cũng không tốt cho sức khỏe như việc ăn trứng gà sống.

Nguyên nhân là vì cơ thể không thể hấp thu được hết các chất dinh dưỡng trong trứng gà trần, khả năng hấp thụ chỉ khoảng 40 – 50% nên bạn đã bỏ phí lượng dinh dưỡng đáng kể. Thêm váo đó, khi không được làm chín thì lòng trắng chứa một chất gây cản trở khả năng hấp thụ biotin (vitamin H). Đây là dưỡng chất cơ thể cần thiết cho quá trình sử dụng đường bột và protein. Ăn trừng trần còn làm hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng do chất đạm trong trứng ít kích thích dịch mật, khiến khả năng tiêu hóa giảm. Đồng thời, ăn trứng trần có thể dẫn đến nguy cơ mắc phải những bệnh do vi khuẩn sống ở nhiệt độ thường gây ra.

Ăn trứng trần và trứng sống mang lại nhiều tác hại hơn lợi ích, bạn nên tránh ăn theo phương pháp này, hãy ăn trứng được làm chính để đảm bảo an toàn và giúp cơ thể hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng. Trường hợp bạn muốn ăn trứng hơi tươi có thể ăn trứng lòng đào. Tuy nhiên hãy nhớ chọn trứng có nguồn gốc rõ ràng và sạch nhé!

5. Ăn trứng gà như thế nào cho đúng?

Trứng gà là thực phẩm dễ chế biến, bạn có thể chế biến theo bất cứ phương pháp nào mong muốn. Tỉ lệ cơ thể hấp thu và tiêu hóa những chất dinh dưỡng trong trứng gà sống là 40 - 50%, trứng gà luộc là 99%, trứng chiên chín tới là 98%, trứng chiên kĩ là 81%, trứng hấp là 87,5%. Nếu bạn muốn cắt giảm lượng calo tiêu thụ thì trong các cách chế biến trứng, trứng luộc chính là sự chọn lựa hoàn hảo.

Mặt khác, việc bảo quản trứng gà cũng rất quan trọng. Bạn nên bảo quản trứng trong tủ lạnh thay cho việc bảo quản ở nhiệt độ phòng để kiềm hãm sự phát triển của vi khuẩn.

ăn trứng sống có tốt không

Bạn nên bảo quản trứng trong tủ lạnh

Bài viết đã giúp bạn hiểu rõ về việc ăn trứng sống có tốt không. Bạn hãy ăn uống khoa học để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe cơ thể nhé! Hãy chọn nơi mua trứng có nguồn gốc rõ ràng, không lạm dụng ăn quá nhiều trứng và bảo quản đúng cách. Đừng quên thường xuyên truy cập website của thương hiệu Elipsport để tham khảo thêm các kiến thức sức khỏe bổ ích nhé!

Chạy Bộ Lúc Nào Là Tốt Nhất? Vào Sáng Sớm Hay Vào Ban Đêm? - ảnh 4

Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng có số lượng lớn nhất tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”

Câu hỏi thường gặp

Ăn trứng mỗi ngày có tốt không?
Trứng gà chứa lượng cholesterol là 470mg, trong khi cơ thể chỉ cần 300mg cholesterol/ngày. Do đó, bạn không nên ăn trứng quá nhiều.
Mỗi độ tuổi sẽ có lượng trứng ăn phù hợp: Trẻ em 6 - 7 tháng tuổi nên ăn 0,5 quả/bữa, 2 – 3 quả/tuần. Trẻ em 8 - 12 tháng tuổi ăn 1 quả/bữa, 1 tuần tối đa 3 quả. Trẻ trên 2 tuổi ăn tối đa 4 quả/tuần. Người bị cao huyết áp, máu chứa nhiều cholesterol thì chỉ ăn 1-2 lần/tuần. Người trưởng thành ăn 3 – 4 quả/tuần
Trứng gà sống có tác dụng tốt trong việc gia tăng số lượng tinh trùng, cải thiện tốc độ di chuyển của chúng và giúp tinh trùng khỏe mạnh.
Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi, người bị suy giảm miễn dịch không nên ăn trứng gà sống.
Trứng gà luộc chính là sự chọn lựa thích hợp nhất cho các tiêu chí bạn đề ra.

Tập Đoàn Thể Thao Elipsport

Giấy CNĐKDN số : 0315931524 cấp bởi Sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM

Địa chỉ ĐKKD: 1A Hoàng Trọng Mậu, Tân Hưng, Quận 7,TP. Hồ Chí Minh.