Top 7 cách nấu cà ri chay ngon lạ miệng

Cà ri chay là một món ăn rất ngon và phổ biến trong ẩm thực chay. Cà ri chay có thể được làm từ nhiều loại rau củ khác nhau như bí đỏ, cà tím, khoai lang, cà rốt, đậu hũ,... Nếu được nấu đúng cách với các nguyên liệu tươi ngon và được kết hợp hài hòa, cà ri chay sẽ có một hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn.

Nếu bạn là người ăn chay hoặc đang tìm kiếm các món ăn chay mới lạ. Hãy thử cách nấu cà ri chay với các công thức bên dưới.

Nấu cà ri chay kiểu Ấn Độ

Cà ri nổi tiếng là món ăn truyền thống của người Ấn. Bởi vì đất nước này là có một công thức chế biến món cà ri rất ngon, khiến nó trở thành biểu tượng ẩm thực được mọi quốc gia biết đến.

Nếu bạn là một người ăn chay và vẫn muốn nấu những món ăn theo phong cách Ấn. Hãy xem ngay hướng dẫn nấu món cà ri chay Ấn Độ bên dưới:

Nguyên liệu cho món cà ri chay kiểu Ấn

Khẩu phần bên dưới phù hợp cho 2 người lớn.

250gr khoai lang
1 Bông cải trắng
1 quả ớt chuông vàng + đỏ
400ml nước cốt dừa
400ml tương cà
2 củ cà rốt
400gr đậu gà
Gói gia vị nấu cari chay
Tỏi, hành tím
Một ít lá cà ri

Các nguyên liệu trên các bạn đều có thể mua ở chợ, siêu thị (lá cà ri có thể ít bán ở siêu thị)

Cách nấu món cà ri chay Ấn Độ

Sơ chế nguyên liệu:

Khoai lang gọt vỏ và cắt miếng từ 2cm.
Cà rốt cũng gọt vỏ và thái miếng mỏng. Bông cải trắng rửa sạch và cắt miếng vừa ăn (nên ngâm muối trước khi rửa). Ớt chuông vàng và đỏ rửa sạch và thái miếng theo chiều dọc, bỏ hạt.
Ngâm đậu gà trước khi nấu từ 6-8h.

Xay nước sốt cho món cà ri: Lấy các nguyên liệu như ớt chuông, cà rốt, hành, tỏi vào lò nướng 5-7 phút. Sau đó lấy chúng ra và cho vào máy xay, thêm hạnh nhân rang, cơm dừa, nước cốt dừa, tương cà và xay đến khi hỗn hợp mịn.

cách nấu cà ri chay ấn độ

Cách nấu món cà ri chay Ấn Độ

Cách nấu cà ri:

Nướng khoai lang trong lò đến khi chín.
Luộc chín đậu gà.
Lấy một cái nồi cho dầu ăn vào đun nóng, cho thêm tỏi vào để phi thơm. Sau đó bỏ khoai lang, đậu gà, bông cải xanh đảo đều. Tiếp theo cho nước sốt cà ri vừa xay ở trên vào nồi, bỏ thêm lá cà ri nấu trên bếp đến khi bông cải chín và các nguyên liệu hòa hợp với nhau.
Nêm nếm và thưởng thức món ăn với cơm hoặc bún.

Cà ri với khoai và thịt gà chay

Cà ri với khoai và thịt gà là món ngon rất phổ biến. Bạn có thể thay thế thịt gà bằng các loại thực phẩm chay khác để tạo ra một món ăn chay tuyệt vời. Cùng xem cách nấu cà ri chay:

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cà ri chay thịt gà và khoai

Nguyên liệu đủ cho 4 người ăn

Khoai lang, khoai môn mỗi loại 2 lạng (200gr)
Thịt gà chay 50gr
Nấm rơm, nấm đông cô tươi, mỗi loại 2 lạng (200gr)
Sả
Nước cốt dừa
Gia vị
Bột cà ri

Tất cả các nguyên liệu trên có thể dễ dàng tìm thấy ở chợ và siêu thị.

Cách nấu cà ri khoai và gà chay

Nấm rơm, nấm đông cô ngâm muối 3 phút và mang rửa sạch, thái làm đôi hoặc làm tư. Khoai lang và môn mang gọt vỏ cắt miếng từ 1,5-2 cm.
Sả đập dập, gom và cuộn lại cho gọn.
Cho dầu ăn vào chảo với lượng nhiều đun nóng. Cho tiếp khoai các loại vào chiên đến khi vàng.
Lấy một cái nồi khác cho ít dầu ăn vào, bỏ thêm sả phi đến khi thơm rồi đổ nước lọc vào. Vặn lửa lớn đến khi nước sôi cho khoai đã chiên, gà chay vào đun với lửa nhỏ.
Đổ nước cốt dừa với lượng vừa đủ vào nồi. Đun tiếp 5 phút và canh vớt bọt.
Thêm nấm vào đun thêm 2-3 phút rồi nêm nếm gia vị.
Cuối cùng cho ra đĩa thưởng thức cùng cơm và bún.

Cà ri chay với nguyên liệu chính là bí đỏ

Bí đỏ là loại nguyên liệu không những thơm, ngọt mà còn tốt cho sức khỏe, tăng cường trí não, sáng mặt đẹp da,...Cùng theo dõi bí quyết nấu cà ri chay bí đỏ nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cà ri bí đỏ

Nguyên liệu đủ cho 3 người ăn:

Bắp non chuẩn bị 200gr
Bí đỏ/bí ngô chọn loại già, vỏ cứng 300gr
Đậu hũ vàng
Nấm mèo lấy 2-3 tai nấm to
Sả
Nước cốt dừa
Bột cà ri
Rau thơm: lá húng quế
Gia vị
Sữa đặc

Tất cả các nguyên liệu cho món cà ri bí đỏ có thể mua ở chợ và siêu thị.

Cách nấu món cà ri chay bí đỏ

Nấu cà ri chay bí đỏ

Hướng dẫn nấu cà ri chay bí đỏ

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vuông từ 1.5-2cm. Nấm mèo ngâm nước cho nở và cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái sợi. Sả chia thành 2 nhóm, 1 nhóm đập dập, 1 nhóm băm nhuyễn.
Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng sau đó cho tiếp sả băm nhuyễn, sả đập dập vào phi thơm. Cho tiếp bột cà ri vào hỗn hợp sả đảo đều tránh bị khét, nên để lửa nhỏ.
Sau đó cho thêm bắp non, bí đỏ vào nồi đảo. Đổ nước lọc vào nồi và đậy nắp.
Khi nước sôi cho phần nước cốt dừa vừa đủ vào nồi và khuấy đều.
Khi bí đỏ đã chín bạn cho tiếp phần đậu hũ, nấm mèo đã thái sợi vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, đun thêm 1-2 phút và tắt bếp.

Lưu ý: Nước cốt dừa có thể gây khó tiêu, vì thế bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa đặc để tạo vị thơm béo cho món cà ri bí đỏ.

Cách nấu cà ri khoai tây chay

Đây là một món ăn mới lạ với nhiều người. Nó tạo nên sự kết hợp mới độc đáo nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của cà ri. Xem ngay cách nấu cà ri chay khoai tây:

cách nấu cà ri chay khoai tây

Nấu cà ri khoai tây

Nguyên liệu nấu cà ri khoai tây cho 3 người ăn

Khoai tây - 300gr
150gr xà lách xoong
Sả
Ớt
Gia vị
700ml sữa đậu nành, chọn loại sữa tự nấu (chúng thường được bán ở những quầy đậu hũ)

Lưu ý: không chọn mua khoai tây đã mọc mầm, khoai tây cũ có vỏ bị bong tróc. Nếu gọt vỏ khoai tây nhận thấy chúng có màu xanh thì nên loại bỏ phần đó. Bởi những đặc điểm trên có thể cho thấy khoai tây có độc, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Hướng dẫn chế biến cà ri từ khoai tây

Rau xà lách rửa nhặt bỏ phần cứng, rửa sạc và để ráo. Sả băm nhuyễn.
Khoai gọt sạch vỏ và mang đi hấp vừa chín.
Đun nóng dầu ăn trên chảo, sau đó cho sả băm, ớt băm vào phi thơm. Sau đó tắt bếp rồi cho tiếp bột gia vị cà ri vào chảo đảo đều, thêm tiếp 300ml sữa đậu nành, đường và bật bếp với lửa nhỏ.
Khi nước sốt sôi, đổ phần sữa đậu nành còn lại vào nồi. Đổ phần khoai tây đã luộc vào nồi đun đến khi khoai mềm. Rồi nêm nếm lại lần cuối.
Xà lách xoong chọn lấy phần non cho vào bát. Múc phần cà ri khoai tây vào bát và thưởng thức món ăn.

Khoai tây là nguyên liệu chứa nhiều dinh dưỡng, nó cung cấp 47% lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể. Phù hợp cho những người hay bị cảm lạnh, viêm răng nướu.

Sản phẩm gợi ý

Cách nấu cà ri cà tím chay

Nấu cà ri chay cà tím

Chuẩn bị nguyên liệu cho khẩu phần ăn của 3 người

Cà tím 2-3 quả
Nấm đùi gà
Sả, ớt
Gia vị nêm nếm
Nước cốt dừa
Hành tây 1 củ

Cách nấu cà ri chay cà tím thơm ngon, lạ miệng

Hướng dẫn nấu cà ri chay cà tím

Cà tím rửa sạch, không gọt vỏ, cắt miếng dài vừa ăn. Bạn có thể tách đôi hoặc bổ tư quả cà và cắt khúc. Cũng có thể cắt khoanh tròn tùy ý.
Nấm cũng rửa sạch và cắt miếng. Sả băm, ớt băm nhuyễn.
Dùng một cái nồi, cho ít dầu vào và tiến hành phi thơm sả, ớt băm. Khi đã dậy mùi bạn tắt bếp rồi cho bột cà ri, đường, nước cốt dừa vào đảo đều và mở lửa nhỏ.
Tiếp đó, cho phần nấm và cà tím vào xào đều. Cho tiếp nước lọc vào nồi đun với lửa lớn.
Khi nước sôi bạn kiểm tra xem cà tím đã chín chưa nhé. Khi cà chín hãy nêm nếm gia vị lần cuối và cho món cà ri ra đĩa cùng thưởng thức với gia đình.

Cà tím là nguyên liệu chứa nhiều axit folic và sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu. Tuy nhiên, không nên ăn quá 2-3 lần trên tuần (mỗi lần ăn 200gr), bởi solanine và nicotine không tốt cho cơ thể.

Cà ri mít non chay

Đây là món ăn có vẻ rất mới lạ đối với nhiều người. Nguồn nguyên liệu chính là mít non, chứa nhiều chất xơ giúp hỗ trợ trao đổi chất cho cơ thể. Chúng tôi có ngay cách nấu cà ri chay mít non bên dưới:

cách nấu cà ri mít non chay

Cách nấu cà ri mít non chay

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cà ri chay mít non

4 người có thể ăn vừa hết khẩu phần này

Mít non khoảng 1/2 kg
Hành tím, gừng, tỏi
Cà chua - 100gr
Ớt xanh 2-3 quả
Bột nghệ, bột ớt
Quế
Hạt đinh hương
Bạch đậu khấu
Gia vị

Nguyên liệu như quế, hạt đinh hương, bạch đậu khấu đều có thể tìm mua ở chợ siêu thị. Bạn đến các tiệm bán gia vị nấu phở sẽ có.

Cách chế biến cà ri mít non

Sơ chế mít non: Dùng bao tay, xoa ít dầu lên lưỡi dao để tránh dính mủ mít. Cắt bỏ phần vỏ chứa gai mít, bỏ phần cùi bên trong. Cắt mít non thành những miếng dày 2cm. Trộn mít với bột nghệ (2 muỗng cafe) rồi mang đi hấp hoặc luộc cho chín.
Làm nước sốt cà ri: Cho cà chua, hành tím, ớt vào máy xay đến khi nhuyễn.
Đun dầu nóng trên chảo, cho các nguyên liệu tạo mùi như quế, đinh hương, hạt bạch đậu khấu rang đều, nên để lửa nhỏ. Đến khi nhận thấy mùi thơm bạn cho phần sốt đã xay trước đó vào và đảo đều. Cho thêm gừng tỏi đã băm nhuyễn, bột nghệ, bột ớt vào. Khi sốt đã sôi bạn cho nước lọc vào bật lửa lớn đun sôi.
Sau đó, cho phần mít vào đun đến khi mít non mềm. Nêm lại nồi cà ri của bạn.

Mít non khi ăn sẽ bùi bùi, thơm và mềm. Món ăn này tạo nên sự lạ miệng nhưng vẫn mang phong cách của cà ri truyền thống.

Nấu Cà ri chay chuối xanh

Sau món cà ri mít non, chúng tôi mang đến cho bạn công thức cho món cà ri cũng khá lạ với nguyên liệu chính từ chuối xanh. Cùng xem hướng dẫn cách nấu cà ri chay chuối xanh bên dưới nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cà ri chuối xanh

Nguồn nguyên liệu sẽ cung cấp phần ăn cho 2 người lớn

Chuối xanh từ 5-6 trái
Thịt chay 150gr
Hành tây
Sả, chanh, ớt
Dầu điều
Đậu phộng rang
Nước cốt dừa + nước dão dừa
Gia vị
Bột cà ri

Cách chế biến cà ri chuối xanh

Sơ chế nguyên liệu: Chuối xanh cắt vỏ. Để tránh chuối có màu thâm đen, bạn nên ngâm chuối vừa cắt vỏ trong thao có muối + chanh. Sau đó vớt ra và rửa sạch, cắt miếng dài 2cm.

nấu cà ri chuối xanh chay

Cắt chuối xanh thành từng miếng

Sả đập dập, hành tây chia làm 2, một phần thái hạt lựu, một phần thái dài theo điều dọc.
Dùng một cái nồi, phi thơm hành tây đã thái hạt lựu. Sau đó cho chuối xanh, thịt chay vào đảo đều, cho tiếp 2 muỗng cafe dầu điều để tạo màu cho món cà ri.
Đổ phần nước dão dừa, sả cây vào nồi cho lửa lớn đun sôi.
Đun đến khi chuối xanh chín mềm thì bắt đầu cho nước cốt dừa vào, nêm nồi cà ri vừa ăn và tắt bếp.
Bỏ phần hành tây thái lát và đậu phộng lên trang trí.

Bài viết đã giới thiệu đến bạn đọc 7 cách nấu cà ri chay theo kiểu truyền thống và phá cách. Dù là món ăn chay nhưng cà ri chay vẫn cần được tiêu thụ vừa phải và cân đối. Ăn quá nhiều cà ri chay cũng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Chúc bạn thành công với món cà ri chay.

Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”

Câu hỏi thường gặp

Ăn cà ri chay có gây khó tiêu hóa không?

Việc sử dụng quá nhiều gia vị hoặc dầu mỡ trong món cà ri chay cũng có thể làm cho món ăn khó tiêu hóa hơn và gây khó chịu về dạ dày. Tuy nhiên, nếu bạn ăn món cà ri chay một cách cân đối, sử dụng các nguyên liệu tươi và ít gia vị , không sử dụng quá nhiều dầu mỡ, thì món ăn này không gây khó tiêu hóa.

Cà ri chay bao nhiêu calo?

Trung bình, một suất cà ri chay khoảng 200-300 calo. Tuy nhiên, lượng calo có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chuẩn bị và khối lượng phần ăn của món cà ri.