3 cách nấu chè long nhãn thơm ngon, dễ thực hiện chỉ trong vài bước

Chè long nhãn là món tráng miệng rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị ngọt ngào, thơm mát của long nhãn cùng với sự mềm mịn của hạt sen, chè long nhãn là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Cách làm cũng vô cùng đơn giản bạn có thể tham khảo ngay 3 cách nấu chè long nhãn dưới đây.

1. Hướng dẫn cách nấu chè long nhãn tươi

Nguyên liệu

• 100g hạt sen đã được làm sạch
• 100g nhãn
• 500g đường phèn
• 3 ống vani
• 3-5 cọng lá dứa

Cách chế biến

Bước 1: Nấu chín hạt sen

• Hạt sen tươi bạn đem rửa sạch với nước, sử dụng 1 cái tăm để loại bỏ tim sen. Nếu bạn sử dụng hạt sen khô, phải ngâm với nước trong khoảng 6-8 tiếng để cho hạt sen nở mềm.
• Bắc nồi lên bếp, cho hạt sen tươi cùng với 500ml nước lọc vào đun sôi ở lửa nhỏ cho đến khi hạt sen nở bung, mềm nhuyễn mà không bị nát.
• Sử dụng 1 cái vá vớt hạt sen ra ngoài, tiếp tục cho 500g đường phèn vào nước vừa luộc sen, khuấy đều cho đường hoà tan.
• Điều chỉnh lượng nước thêm vào để cân bằng vị ngọt với khẩu vị của bạn. Từ từ cho hạt sen chín mềm cùng với 3 ống vani vào cho dậy mùi thơm.
• Tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho hạt sen ngấm đường ngọt trong 10 phút rồi vớt ra 1 cái tô riêng.

Bước 2: Chế biến nhãn bọc hạt sen

• Quả nhãn bạn bóc lớp vỏ bên ngoài.
• Sử dụng 1 mũi dao nhỏ nhẹ nhàng tách phần cùi ra khỏi hạt nhãn để phần cùi nhãn đẹp và không bị rách.
• Nhét hạt sen đã được luộc chín vào giữa quả nhãn đã tách hạt, làm tương tự cho đến khi hết phần cùi nhãn và hạt sen còn lại.

Lưu ý: Bạn nên lựa chọn những quả nhãn to, cơm dày và không, khi ăn sẽ giòn sần sật.

Bước 3: Nấu chè long nhãn tươi

• Đổ tất cả phần nhãn bọc hạt sen đã chuẩn bị trở lại nồi chè cho thấm ngọt trong khoảng 5 phút và tắt bếp.
• Để chè nguội bớt và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể ăn được.
• Múc chè ra chén, rắc thêm một chút dừa tươi bào sợi và thưởng thức ngay thôi.

Chè long nhãn hạt sen tươi

2. Hướng dẫn cách nấu chè long nhãn hạt sen táo đỏ

Nguyên liệu

• 500gr hạt sen tươi
• 120gr nhãn nhục
• 50gr táo đỏ
• 450gr đường phèn
• Rau câu giòn cắt sẵn
• 1 ít hoa nhài

Cách chế biến

Bước 1: Nấu chín hạt sen

• Hạt sen tươi bạn đem rửa sạch với nước, sử dụng 1 cái tăm để loại bỏ tim sen. Nếu bạn sử dụng hạt sen khô, phải ngâm với nước trong khoảng 6-8 tiếng để cho hạt sen nở mềm.
• Bắc nồi lên bếp, cho hạt sen tươi cùng với 500ml nước lọc vào đun sôi ở lửa nhỏ cho đến khi hạt sen nở bung, mềm nhuyễn mà không bị nát.
• Khi hạt sen chín, bạn vớt ra thả vào thau nước lạnh cho phần vỏ cứng lại rồi nhẹ nhàng bóc vỏ hạt sen.
• Rửa sạch táo đỏ, để cho ráo nước. Dùng dao bổ táo đỏ làm đôi hoặc làm tư tùy theo ý thích.

Bước 2: Nấu chín nhãn nhục

• Nhãn nhục bạn ngâm trong nước, rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bao quanh.
• Sau đó, bạn cho toàn bộ nhãn nhục cùng với 500ml nước lọc vào nồi, bắp lên bếp và đun sôi. Không nên đun nhãn nhục chín quá lâu dễ khiến mùi nồng và mất đi vị giòn ngon nguyên bản.
• Đun cho đến khi sôi, thả lá dứa vào đun cùng để tạo mùi thơm đặc trưng cho nồi chè.

Bước 3: Nấu chè hạt sen long nhãn táo đỏ

• Nêm nếm vào nồi chè 200g đường phèn cùng với 150g đường trắng, đảo đều tay một cách nhẹ nhàng cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Đổ toàn bộ hạt sen nấu chín vào cùng với táo đỏ, đậy nắp nấu khoảng 5 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục đun khoảng 15 phút, ủ thêm 30 phút nữa cho ngấm là xong.
• Rau câu bạn mua sẵn về, thái thành sợi hoặc cắt hạt lựu vừa ăn, ngâm cùng vào cọng hoa nhài cho thơm trong 15 phút.

Chè long nhãn hạt sen táo đỏ

Bước 4: Thành phẩm

Chè ủ xong, bạn múc ra chén để cho nguội bớt. Thêm rau câu và chút đá bào vào, ăn vào những ngày trời nóng, oi bức vô cùng tuyệt vời.

Có thể bạn quan tâm:

• Kinh nghiệm mua máy chạy bộ điện tại nhà cho gia đình
• Đi bộ trên máy chạy bộ có tác dụng gì?
• Máy chạy bộ giá bao nhiêu? Ưu nhược điểm của máy chạy bộ?
  

3. Hướng dẫn cách nấu chè long nhãn nước dừa

Nguyên liệu

• 100g hạt sen tươi
• 100g quả nhãn 
• 50g thạch đen
• 3 – 5 bông hoa nhài
• 50g hạt chia
• 20g đường thốt nốt
• 2 trái dừa xiêm

Cách chế biến 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Hạt sen bạn rửa sạch với nước, sử dụng dao hoặc mũi dao nhọn để tách và loại bỏ tim sen.
• Bắc nồi lên bếp, cho hạt sen vào cùng với 500ml nước, ninh hạt sen đến khi mềm nhừ và không bị nát.
• Đảo đều tay và hớt bọt nổi trên bề mặt nước để nước luộc luôn trong.
• Khi hạt sen đã chín mềm, bạn cho phần đường thốt nốt vào đun cùng cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, vớt hạt sen ra 1 cái tô riêng.
• Quả nhãn bạn bóc vỏ, loại bỏ hạt và sử dụng mũi dao nhỏ nhọn để tách bỏ phần hạt sao cho phần cùi nhãn được giữ nguyên và không bị rách nát.
• Nhẹ nhàng cho hạt sen đã nấu chín vào giữa cùi nhãn cho đến khi hết phần cùi và hạt sen còn lại.

Bước 2: Nấu chè long nhãn nước dừa

• Cho nhãn lồng bọc hạt sen vào nồi ninh trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 15 phút cho cứng lại.
• Trong lúc đó, bạn đổ nước của 2 quả dừa xiêm vào nước luộc sen, đun cho đến khi sôi thì có thể tắt bếp. Thả hoa nhài vào cho thơm trong khoảng 10 phút rồi vớt hoa ra.
• Để nguội bớt, múc chè ra chén, cho hạt chia vào cho nở và thưởng thức thôi.

Chè long nhãn hạt sen nước dừa

4. Một số điều cần lưu ý khi ăn chè long nhãn hạt sen

3 cách nấu chè long nhãn hạt sen ở trên rất đơn giản bạn có thể dễ dàng thực hiện. Tuy nhiên, khi ăn chè long nhãn bạn cần đặc biệt lưu ý một số điều sau:

• Nếu bạn muốn chữa mất ngủ thì đừng nên loại bỏ tim hạt sen trong khâu sơ chế.
• Chè long nhãn hạt sen dù tốt nhưng bạn chỉ nên ăn với liều lượng vừa đủ khoảng 28g/ngày.
• Ăn quá nhiều hạt sen dễ gây đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt hạt sen sẽ không phù hợp với người mắc bệnh tim. Nó dễ gây rối loạn nhịp tim, dẫn đến tình trạng đột quỵ.

Trên đây là 3 cách nấu chè long nhãn đơn giản bạn có thể tham khảo để thực hiện tại nhà. Hy vọng với bài viết trên bạn có thể thành công ngay trong lần nấu đầu tiên để chiêu đãi cả gia đình. Để tham khảo thêm nhiều cách nấu món ngon khác bạn có thể theo dõi Elipsport nhé!