3 cách nấu chè thập cẩm theo từng miền ngon tuyệt cú mèo

Nếu có dịp được thưởng thức qua món chè thập cẩm chắc hẳn bạn sẽ không thể nào quên được sự ngọt ngào, bùi béo của nó. Đây cũng là món chè quen thuộc của nhiều người Việt, tuy nhiên mỗi miền sẽ có cách nấu khác nhau. Trong bài viết dưới đây Elipsport sẽ hướng dẫn cho bạn 3 cách nấu chè thập cẩm mang hương vị đặc trưng của từng miền đảm bảo ăn là ghiền.

1. Cách nấu chè thập cẩm miền Nam

Nguyên liệu nấu chè miền Nam dành cho khẩu phần 4 người

Nguyên liệu để làm món chè thập cẩm miền Nam bao gồm:

• 150gr đậu đen
• 70gr đậu xanh 
• 480gr bột năng 
• 400gr đường
• 200ml nước cốt dừa
• 3 củ dền đỏ
• 50gr cùi dừa
• 1 muỗng cà phê muối
• 10g dừa sấy khô
• 1 muỗng cà phê dầu chuối

Hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm miền Nam đơn giản và chi tiết nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu đen và đậu xanh bạn đem vo sạch sau đó ngâm trong nước khoảng 6-8 tiếng để đậu mềm ra sau đó đem đậu vo lại lần nữa cho sạch.

Bạn cho vào tô 150g bột năng rồi cho thêm 150ml nước dùng muỗng khuấy đều để bột năng tan ra.

Cùi dừa cắt hạt lựu. 

Củ dền bạn gọt vỏ rửa sạch và cắt hạt lựu.

Bước 2: Nấu đậu đen

Bạn bỏ đậu đen vào nồi cho thêm 500ml nước sau đó đun với lửa lớn để nồi đậu đen sôi lên thì vặn lửa nhỏ hầm trong khoảng 30 phút là đậu đen chín mềm.

Tiếp theo bạn gạn phần nước đậu đen ra tô, còn phần hạt đậu đen để lại trong nồi sau đó bạn cho 100g đường vào nồi bật bếp dùng đũa đảo đều để đường ngấm vào đậu cho đậu thấm đường, nấu đậu với đường trong khoảng 3 phút.

Bước 3: Nấu đậu xanh

Bạn lấy phần đậu xanh đã ngâm cho vào xửng hấp khoảng 15 phút cho đến khi đậu xanh chín, hạt đậu đã bở mà không bị nát.

Hãy đặt nồi lên bếp và cho vào 1 lít nước để đun sôi. Tiếp theo, thêm 200gr đường vào và khuấy đều để đường tan chảy. Để chè thêm hương vị, bạn có thể cho đậu xanh vào và vớt bỏ phần bọt nổi lên trên. Sau khi đổ bột năng đã pha vào nồi và khuấy đều trong khoảng 3-5 phút, chè đậu xanh sẽ hơi sệt lại thì bạn có thể tắt bếp.

Bước 4: Hướng dẫn cách làm trân châu trắng và trân châu đỏ

Cách làm hạt trân châu trắng như sau: Đầu tiên, bắc nồi lên bếp và đun sôi 200ml nước, sau đó bỏ 150gr bột năng vào tô lớn và thêm từng ít nước sôi vào để trộn đều bột. 

Sau khi nhào đến khi bột thành 1 khối, cho cùi dừa vào và gói lại thành hình tròn. Để tránh trân châu dính vào nhau, bạn có thể thêm chút bột khô vào tô hạt trân châu.

Nấu trân châu trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi chúng nổi lên, sau đó cho vào tô nước sôi để nguội. Vớt trân châu ra 1 cái tô khác và trộn đều với 50gr đường. 

Để làm hạt trân châu đỏ, trước tiên bạn cần cho củ dền vào nồi và đun với 200ml nước đến khi nước củ dền sôi. 

Sau đó, đun thêm khoảng 5 phút và lấy phần nước củ dền ra bằng cách rây. Tiếp theo, đổ nước củ dền còn lại vào nồi và đun cho sôi. Trộn 150gr bột năng với từng ít nước củ dền cho đến khi nhào thành một khối. 

Sau khi nặn hạt trân châu đỏ, luộc chúng trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi chúng chín. Sau đó, cho hạt trân châu vào tô nước nguội, vớt ra 1 chiếc tô khác và trộn với 50gr đường.

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

Bạn cho vào chén 30g bột năng và 30ml nước lọc rồi dùng muỗng khuấy đều. Bạn bắc nồi lên bếp, cho nước cốt dừa vào nồi cho thêm 50ml nước lọc dùng muỗng khuấy đều, thêm 1 muỗng cà phê muối sử dụng phần bột năng đã pha khuấy đều trong 3 phút thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Như vậy là cách nấu chè thập cẩm miền Nam đã hoàn thành rồi đấy. Bạn đợi các nguyên liệu đã nguội hết thì có thể cho đá vào ly và bỏ lần lượt các nguyên liệu gồm: chè đậu đen, đậu xanh, trân châu trắng, trân châu đỏ, dừa khô, nước cốt dừa và vài giọt dầu chuối vào. Thưởng thức ngay thôi nào.

2. Hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm miền Bắc ngon ngọt, béo bùi

Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc cũng vô cùng đơn giản và dễ thực hiện bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền Bắc cho 3-4 người ăn

• 100gr đậu đen
• 100gr đậu đỏ
• 100gr cốm xanh 
• 100gr đậu xanh
• 400gr đường
• 4 muỗng canh bột năng 
• 1 muỗng cà phê muối
• 100gr nho khô
• 50g dừa khô
• 50gr đậu phộng rang chín
• 20g nước cốt dừa 
• 20g rau câu

Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè thập cẩm miền Bắc 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để nấu đậu nhanh chín hơn, bạn đem đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ vo sạch sau đó bỏ vào tô ngâm khoảng 6-8 tiếng để các loại đậu mềm. Sau khi ngâm xong bạn vớt các loại đậu ra và vo lại một lần nữa cho sạch.

Riêng phần cốm xanh bạn chỉ cần vo sạch và để ráo nước là được. Bột năng bạn cho vào 1 cái chén sau đó cho khoảng 100ml nước rồi dùng đũa khuấy đều để cho bột năng tan ra như vậy khi nấu bột năng sẽ không bị vón cục.

Bước 2: Nấu chè đậu

Bạn cho lần lượt 3 loại đậu vào 3 cái nồi khác nhau, sau đó đổ vào mỗi nồi khoảng 200ml nước rồi nấu cho đậu sôi lên. Sau đó, bạn bật lửa nhỏ nấu cho đến khi cả 3 loại đậu chín mềm. Thời gian nấu để đậu chín mềm là khoảng 30-40 phút.

Khi thấy đậu xanh đã chín bạn cho thêm vào nồi 2 muỗng canh đường rồi dùng đũa khuấy đều, tiếp theo bạn cho từ từ ½ chỗ bột năng đã pha trước đó vào và tiếp tục khuấy đều trong thời gian khoảng 3 phút thì tắt bếp và cho ra chén để nguội.

Phần đậu đen đã nấu chín thì bạn chắt nước đậu ra tô, để lại phần hạt trong nồi sau đó cho vào nồi 100g đường, bật bếp và dùng đũa đảo đều để đường ngấm vào đậu, thời gian đảo khoảng 1-2 phút thì bạn có thể tắt bếp. 

Phần đậu đậu thì bạn cũng làm tương tự như phần đậu đen phía trên.

Bước 3: Nấu chè cốm

Bạn cho cốm đã ngâm ráo nước vào nồi cùng với 500ml nước lọc và 1 muỗng cà phê muối rồi đun sôi cốm. Nấu trong khoảng 15-20 phút thì cốm sẽ chín sau đó bạn thêm vào nồi cốm 100g đường và khuấy đều, sau đó cho nốt phần bột năng đã pha vào và tiếp tục khuấy trong khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Như vậy là cách nấu chè thập cẩm miền Bắc đã hoàn thành rồi đấy. Bạn chỉ cần múc tất cả nguyên liệu đã nấu ra tô, sau đó cho thêm đá vào ly, tiếp đến cho lần lượt các nguyên liệu bao gồm chè đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, chè cốm, rau câu, nho khô, dừa khô, đậu phộng và cuối cùng là rưới nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức thôi nào.

3. Các bước nấu chè thập cẩm miền Trung ngon chuẩn vị

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền Trung dành cho 4 người

• 200gr đậu xanh bóc vỏ 
• 200gr đậu đỏ
• 100gr bột năng
• 2g bột trà xanh
• 1 gói bột rau câu dẻo
• 250gr đường
• 50gr dừa tươi
• 50gr dừa nạo sợi
• 2 muỗng canh nước cốt dừa

Cách nấu chè thập cẩm miền Trung thơm ngon, dễ làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem đậu xanh và đậu đỏ vo sạch sau đó ngâm với nước khoảng 6-8 tiếng rồi vo lại cho sạch. Cho bột trà xanh vào một cái chén nhỏ cho thêm 2ml nước và khuấy đều. Cùi dừa bạn cắt hạt lựu.

Bước 2: Nấu chè đậu đỏ

Bạn cho đậu đỏ vào nồi sau đó đổ thêm 600ml nước lọc vào nấu cho đến khi đậu đỏ sôi lên thì vặn nhỏ lửa, bật lửa liu riu trong khoảng 15-20 phút cho đậu mềm. Tiếp đến bạn cho 50g đường vào nồi đậu đỏ, đảo đều rồi đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp và múc đậu đỏ ra tô.

Bước 3: Nấu thạch rau câu

Bạn cho vào nồi 500ml nước lọc sau đó đổ gói bột rau câu dẻo vào nồi, vừa đỏ vừa khuấy cho bột rau câu tan ra. Tiếp theo bạn bắc nồi rau câu lên bếp đun sôi nồi nước rau câu rồi cho phần nước bột trà xanh đã pha trước đó vào.

Sau đó bạn cho vào nồi nước rau câu khoảng 50g đường vừa đun vừa khuấy đều trong 3-5 phút thì tắt bếp cho nước rau câu vào khay đợi cho rau câu đông lại thì bạn cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khi thạch đã đông lại, mát lạnh thì bạn đem ra cắt hạt lựu.

Bước 4: Nấu chè đậu xanh

Bạn cho đậu xanh vào nồi đổ thêm khoảng 500ml nước lọc, nấu cho đến khi nồi đậu xanh sôi lên thì vặn nhỏ lửa tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút là đậu xanh sẽ chín mềm.

Tiếp theo bạn cho vào nồi đậu xanh khoảng 50g đường và khuấy đều, đồng thời pha 1 muỗng canh bột năng với nước rồi đổ phần bột năng này vào nồi đậu xanh. Đun thêm khoảng 3-5 phút cho nồi đậu xanh hơi sệt lại thì bạn tắt bếp, múc đậu xanh ra tô.

Bước 5: Làm hạt trân châu

Bạn cho bột năng vào một cái tô lớn, tiếp tục cho nốt phần đường còn lại vào tô trộn đều, sau đó cho từ từ nước thật sôi vào trộn đều và nhào cho đến khi nào bột thành một khối.

Bạn bắt đầu nặn viên châu, lấy bột sau đó cho dừa vào bên trong, gói lại rồi vê tròn. Bạn có thể cho thêm một chút bột khô vào trộn để hạt trân châu không bị dính.

Bạn bắc một cái nồi trên bắp, đun cho nước sôi thì bỏ trân châu vào luộc, đun cho đến khi trân châu nổi lên thì bạn vớt ra tô nước sôi để nguội rồi vớt trân châu ra 1 chiếc tô khác.

Bước 6: Hoàn thành

Cách nấu chè thập cẩm miền Trung đã hoàn thành rồi đấy. Để thưởng thức bạn cho đá vào ly sau đó cho lần lượt các nguyên liệu bao gồm chè đậu đỏ, chè đậu xanh, bột rau câu, hạt trân châu, nước cốt dừa và cuối cùng là cho dừa bào sợi lên trên là có thể thưởng thức rồi. 

Trên đây là 3 cách nấu chè thập cẩm theo từng miền ngon tuyệt cú mèo mà bạn có thể thực hiện ngay. Chè thập cẩm là một món chè ngon, tuy nhiên nếu ăn nhiều bạn có thể bị tăng cân nhanh chóng. Nếu bạn đang trong giai đoạn giữ dáng mà vẫn muốn ăn chè thoả thích thì nên kết hợp với việc tập thể dục. Bạn có thể tập thể dục tại nhà với máy chạy bộ hoặc tập thể dục ngoài trời tùy vào sở thích. Để biết thêm những cách nấu nhiều món ngon khác bạn hãy theo dõi các bài viết tiếp theo của Elipsport nhé!