1000 cửa hàng trên toàn quốc
Hoặc chọn, tỉnh thành phố

Khám phá 6 công thức làm món đậu hũ non yến mạch thơm ngon

Tác giả: Cao Thị Hậu - Ngày cập nhật: 09/06/2023 14:00:39

Đậu hũ non yến mạch là món ăn được làm từ yến mạch, một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng và có tác dụng quan trọng trong việc phát triển toàn diện của trẻ, bao gồm chiều cao, cân nặng và trí não. Món này là một loại bánh ăn dặm mềm ngon, giàu dinh dưỡng và được trẻ em yêu thích.

1. Cách làm đậu hũ non yến mạch

Đậu hũ non yến mạch có cách làm rất đơn giản. Chúng có một quy trình cụ thể là ngâm yến mạch - xay - nấu - đổ khuôn và bảo quản tủ lạnh. Những món ăn từ yến mạch chỉ khác nhau về nguyên liệu, công thức để phù hợp với từng đối tượng. Chúng tôi đã gợi ý một số công thức bên dưới, hãy tham khảo chúng nhé.

1.1 Đậu hũ non yến mạch sốt chuối

Nguyên liệu:

  • Chuối 2-3 quả
  • Yến mạch

Cách làm sữa yến mạch: 

  • Bước 1: Ngâm 60g yến mạch trong nước trong vòng 30 phút và thay nước 2-3 lần.
  • Bước 2: Rửa sạch và xay nhuyễn với 100ml nước. 
  • Bước 3: Rây bỏ phần xác và nấu trên bếp nhỏ đến khi sánh và sệt lại. 
  • Bước 4: Đổ vào khuôn và để nguội trong 15-20 phút trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng.

Hãy xay nhỏ chuối, sau đó lọc qua rây để loại bỏ hạt và đổ vào một bình riêng bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn đậu hũ yến mạch, hãy thêm sốt chuối lên món ăn.

1.2 Đậu hũ non yến mạch sốt cam

Nguyên liệu:

  • Cam, nên chọn cam ngọt 
  • Yến mạch

Hướng dẫn làm món đậu hũ non yến mạch sốt cam:

  • Bước 1: Ngâm yến mạch với nước lọc khoảng 30 phút. Trong quá trình ngâm yến mạch, nên thay nước 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn, vụn yến mạch nhé. Sau khi ngâm chúng ta sẽ có được yến mạch đã nở mềm.
  • Bước 2: Cho yến mạch đã ngâm mềm vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn với nước lọc. Tỷ lệ nước lọc và yến mạch là: 1 chén yến mạch với 3 chén nước.
  • Bước 3: Lọc hỗn hợp yến mạch đã xay nhuyễn qua rây hoặc lưới lọc. 
  • Bước 4: Phần nước yến mạch sau khi lọc mang đi nấu. Khi mới bắt đầu hãy đun với lửa vừa và khuấy đều tay. Khi hôn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp thật sánh đặc thì tắt bếp.
  • Bước 5: Cho hỗn hợp ra khuôn, hoặc chén rồi cho vào tủ lạnh.
  • Bước 6: Trong lúc đợi yến mạch đông chúng ta tiền hành làm sốt cam. 
  • Ở bước này bạn có 2 tùy chọn, 1 là sử dụng nước cam tươi để làm sốt. 2 là sử dụng nước cam đun để làm sốt.
  • Nếu chọn cách 2, bạn sẽ vắt cam và cho vào nồi đun lên, cho thêm đường nếu bạn muốn, đến khi sốt sôi thì tắt bếp.
  • Bước 7: Đến khi đậu hũ yến mạch đã đông, bạn lấy ra khỏi tủ lạnh, đổ nước sốt cam vào và thưởng thức.

Món ăn bảo quản được tối đa 2 ngày trong tủ lạnh.

Đậu hũ non yến mạch sốt chuối

Đậu hũ non yến mạch sốt chuối

1.3 Đậu hũ non yến mạch khoai lang

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 50gr - Yến mạch
  • Khoai lang, bạn có thể sử dụng khoai tím hay khoai vàng tùy sở thích, công thức dưới đây sẽ sử dụng khoai lang tím.
  • 120ml - nước lọc

Cách làm đậu hũ non yến mạch kết hợp với khoai lang:

  • Bước 1: Ngâm yến mạch trong nước khoảng 30 phút để giảm nhớt (thay nước 2 lần).
  • Bước 2: Trong lúc ngâm yến mạch, chúng ta sẽ hấp chín khoai lang tím. Trước khi hấp nên cắt khoai lang thành từng khúc.
  • Bước 3: Trộn yến mạch đã ngâm với khoai lang tím với tỉ lệ: 6 phần yến mạch, 4 phần khoai lang tím. Mang hỗn hợp khoai lang + yến mạch xay + 120ml nước nhuyễn với máy xay. 

Bước 4: Đun hỗn hợp trên bếp trong khoảng 20 phút, luôn khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh đặc thì tắt bếp và đổ vào khuôn/ chén.

Bước 5: cho khuôn vào tủ lạnh và đợi khoảng 90 để hỗn hợp đông lại, lấy ra và thưởng thức.

(Nguồn mẹ Bia)

Đậu hũ non yến mạch khoai lang tím

 

Đậu hũ non yến mạch khoai lang vàng

1.4 Đậu hũ non yến mạch phô mai

Nguyên liệu:

  • 150ml nước hoặc sữa
  • Phô mai lát tách muối, hoặc có thể dùng phô mai con bò cười.
  • Yến mạch

Cách làm:

  • Bước 1: Ngâm yến mạch trong nước khoảng 30 phút để cho yến mạch nở và mềm. Sau 15 phút đầu ngâm, nên thay nước khác và tiếp tục ngâm 15 phút còn lại. Sau đó rửa sạch.
  • Bước 2: Dầm phô mai cho nhuyễn rồi cho vào yến mạch và xay với 1500ml sữa (có thể thay bằng nước). Nếu làm phô mai cho bé, nên dùng sữa công thức.
  • Bước 3: Sau khi hỗn hợp đã xay xong, lọc bã qua rây. Rồi đun sôi hỗn hợp. Hãy để lửa vừa và khuấy đều tay, tránh để bị vón cục và cháy khét. Khuấy đến khi chúng sánh đặc thì đổ vào khuôn. Để bên ngoài cho nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đợi khoảng 2h đồng hồ.
  • Bước 4: Lấy ra và thưởng thức món đậu hũ yến mạch phô mai.

Đậu hũ non yến mạch phô mai

1.5 Đậu hũ non yến mạch ngô ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • Yến mạch
  • Ngô ngọt (có thể chọn ngô Mỹ để màu đẹp hơn)
  • Nước lọc

Cách thức chế biến đậu hũ non yến mạch ngô ngọt:

  • Bước 1: Ngâm yến mạch trong nước trong 30 phút để bớt nhớt, sau đó thay nước 2 lần.
  • Bước 2: Tách hạt ngô tươi.
  • Bước 3: Xay nhỏ yến mạch và ngô với tỉ lệ 50:50. Cho thêm lượng nước gấp đôi lượng yến mạch nhé ( ví dụ 50gr yến mạch sẽ kèm theo 100ml nước).
  • Bước 4: Lọc bỏ bã bằng cách rây hỗn hợp xay 2 lần.
  • Bước 5:  Đun sôi hỗn hợp với lửa nhỏ khoảng 1 phút (tính từ khi sôi), khuấy đều tay đến khi thật sệt.
  • Bước 6: Đổ vào khuôn, đợi nguội và cho vào ngăn mát trong 2 giờ.
  • Bước 7: Thưởng thức món đậu hũ non yến mạch ngô ngọt.

(Công thức: mẹ Bia)

Đậu hũ non yến mạch bắp ngọt

1.6 Đậu hũ yến mạch sốt táo

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

  • Yến mạch
  • Nước lọc
  • Táo tươi

Cách thức chế biến đậu hũ non yến mạch sốt táo:

  • Bước 1: Ngâm yến mạch trong nước trong nửa tiếng. Mục đích là để yến mạch mềm, dễ xay nhuyễn và lấy nước cốt.
  • Bước 2: Xay 50gr yến mạch với 120ml nước lọc. 
  • Bước 3:  Lọc hỗn hợp vừa mới xay để loại bỏ cặn, bã yến mạch.
  • Bước 4: Đun hỗn hợp yến mạch, lưu ý: đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi. Việc khuấy đều tay là rất cần thiết để tránh hỗn hợp vón cục. Khi hỗn hợp gần đặc, cho lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi nó thật sệt. Nếu không đun đủ đậu hũ sẽ không đông nhé.
  • Bước 5:  Cho vào khuôn và bảo quản trong tủ lạnh.
  • Bước 6: Làm nước sốt táo. Ép táo lấy nước. Rồi cho lên bếp đun sôi. 
  • Bước 7: Lấy đậu hũ non yến mạch từ tủ lạnh, cho thêm sốt táo và thưởng thức.

Đậu hũ yến mạch sốt táo

Đây là công thức chế biến món đậu hũ yến mạch cuối cùng mà chúng tôi giới thiệu đến bạn, để làm cho bé yêu nhà mình. Sau quá trình nấu ăn, chăm con, dọn dẹp nhà cửa, các mẹ có thể sẽ bị đau lưng, mệt mỏi. Lúc này, ghế massage sẽ là thiết bị rất hữu ích cho bạn. Dưới đây là một số chủ đề về ghế massage có thể bạn quan tâm: 

2. Lưu ý khi chế biến và sử dụng đậu hũ non yến mạch

Khi sử dụng đậu hũ non yến mạch cần  lưu ý một số việc sau:

  • Chọn yến mạch chất lượng, không bị móc, hư hỏng.
  • Trước khi sử dụng, hãy ngâm và rửa yến mạch thật sạch với nước để loại bỏ bất kỳ chất bụi, tạp chất hoặc vi khuẩn có thể có.
  • Đậu hũ non yến mạch cần được ủ trong khoảng thời gian nhất định để đông như mong muốn.
  • Nhiều người thắc mắc “tại sao làm đậu hũ non yến mạch không đông?” dù đã bỏ tủ lạnh. Lí do là đun chưa đủ kỹ. Để đảm bảo đậu hũ sẽ đông, chúng ta nên đun đến khi hỗn hợp đặc đến mức có thể dùng muỗng xúc thành từng miếng.
  • Có thể chọn bất kỳ loại yến mạch nào để làm món này. Tuy nhiên nhiều đầu bếp khuyên dùng yến mạch cán dẹt.
  • Món đậu hũ non yến mạch có thể bảo quản đến 48h trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn nên ăn ngay món ăn khi mới làm xong để đảm bảo độ ngon của món ăn.

3. Đậu hũ non yến mạch cho bé có lợi ích gì?

Đậu hũ non yến mạch là một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho bé với nhiều tác dụng tích cực. Dưới đây là một số tác dụng quan trọng của đậu hũ non yến mạch cho bé:

  • Cung cấp protein: Đậu hũ non yến mạch là một nguồn protein thực vật giàu giá trị dinh dưỡng, cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của cơ thể trẻ. Protein là thành phần quan trọng giúp xây dựng cơ bắp, tạo năng lượng và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
  • Cung cấp chất xơ: Đậu hũ non yến mạch giàu chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp tránh táo bón và tạo cảm giác no lâu hơn, ngăn ngừa tăng cân quá nhanh và giúp duy trì cân nặng lành mạnh.
  • Cung cấp vitamin và khoáng chất: Nó chứa các vitamin như vitamin B, vitamin E và khoáng chất như sắt, canxi, kẽm và magie. Các chất này cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ, bao gồm sự phát triển não bộ, xương, răng và hệ thống miễn dịch.
  • Tăng cường sức đề kháng: Đậu hũ non yến mạch chứa các chất chống oxy hóa, bao gồm các polyphenol và flavonoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương gây ra bởi các gốc tự do và tăng cường sức đề kháng của bé.
  • Đậu hũ yến mạch là một thực phẩm tự nhiên, không chứa chất phụ gia, chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo. Điều này giúp bảo đảm an toàn và sự tự nhiên trong chế độ ăn của bé.

Đậu hũ non yến mạch không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn đáng tin cậy để cung cấp dinh dưỡng cho bé. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa yến mạch và các nguyên liệu tự nhiên, món ăn này không chỉ là lựa chọn an toàn mà còn mang đến sự đa dạng và thú vị cho chế độ ăn dặm của bé.

Xem thêm các bài viết liên quan tại chuyên mục dinh dưỡng ẩm thực.

Chạy Bộ Lúc Nào Là Tốt Nhất? Vào Sáng Sớm Hay Vào Ban Đêm? - ảnh 4
Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Danh mục sản phẩm