Sao Michelin là gì? Top nhà hàng đạt sao michelin ở việt nam

Sao Michelin là gì? Top 4 nhà hàng Việt nào được nhận 1 sao Michelin? Hãy cùng Elipsport tìm hiểu về danh hiệu ẩm thực danh giá nhất thế giới và thông tin về 4 nhà hàng 1 sao Michelin qua bài viết này nhé!

1. Sao Michelin là gì?

Sao Michelin là gì? Sao Michelin là giải thưởng ẩm thực do hãng lốp xe Michelin phát triển từ những năm 1920. Các nhà hàng được Michelin đánh giá và vinh danh sẽ được đăng trên tờ tạp chí Cẩm nang ẩm thực The Michelin Guide. 

Michelin Guide là tạp chí do hãng Michelin xuất bản nhằm mục đích hướng dẫn đường đi đến nhà hàng, khách sạn, tiệm sửa xe và trạm xăng gần nhất cho những người lái xe ô tô. Để tăng độ uy tín và hấp dẫn của tờ báo, Michelin đã quyết định thành lập đội “thanh tra ẩm thực” ẩn mình làm thực khách để đến thưởng thức và đánh giá các nhà hàng. 

Bắt đầu từ năm 1926, hệ thống sao Michelin xuất hiện và chỉ đánh giá các nhà hàng ở Paris, Pháp. Cho đến nay giải thưởng Michelin trở thành biểu tượng ẩm thực danh giá nhất thế giới mà bất kỳ nhà hàng hay đầu bếp nào cũng muốn được sở hữu. 

Xem thêm bài viết liên quan: Sao Michelin và những sự thật tàn khốc sau ánh hào quang

2. Các cấp độ sao Michelin

Giải thưởng Michelin bao gồm hệ thống 3 cấp độ sao và 2 chứng nhận Michelin. Sao Michelin được xếp hạng từ thấp cho đến cao tương ứng từ 1 - 3 sao. 

• Một sao Michelin - Nhà hàng được đánh giá là rất tốt so với mặt bằng chung.
• Hai sao Michelin - Nhà hàng được đánh giá có chất lượng nấu nướng xuất sắc.
• Ba sao Michelin - Cấp độ sao khó nhất thể hiện nhà hàng ẩm thực đỉnh cao và có phong cách ẩm thực đặc biệt.

Các cấp độ sao Michelin

Để mở rộng cho giải thưởng Michelin và đem đến danh sách bảng đánh giá ẩm thực khách quan nhất. Năm 19955 hãng cho ra mắt chứng nhận Bib Gourmand và chứng nhận Michelin Plate (bắt đầu từ năm 2018).

Big Gourmand là giấy chứng nhận những nhà hàng không quá đắt đỏ nhưng lại có tiêu chuẩn phục vụ trọn vẹn. Hay nói cách khác món ăn ở các nhà hàng Big Gourmand sẽ có chất lượng tốt cùng mức giá phải chăng.

Chứng nhận Michelin Plate sẽ được trao cho tất cả các nhà hàng được Michelin đánh giá và vinh danh trong tạp chí The Michelin Guide nhưng không nhận được sao Michelin hoặc Bib Gourmand.

3. Top 4 nhà hàng Việt nhận được 1 Sao Michelin

Các chuyên gia của Michelin Guide đã đến Hà Nội và TP. HCM để trải nghiệm và đánh giá các nhà hàng từ cuối năm 2022. Và đến tối ngày 6/6/2023, Michelin đã công bố danh sách các giải thưởng Michelin tại sự kiện được tổ chức ở Hà Nội. Đây là lần đầu tiên Việt Nam được xuất hiện trên tạp chí ẩm thực danh giá nhất thế giới. 

Top 4 nhà hàng Việt nhận được 1 Sao Michelin

Giải Michelin Guide Special Awards:

Giải thưởng Sommelier Award dành cho chuyên gia rượu được trao cho ông Yu Yamamoto của Nhà hàng Lửa. Giải thưởng Service Award dành cho chất lượng phục vụ được trao cho nữ đầu bếp Nguyễn Thị Nữ của Nhà hàng Vietnam House. Và Giải thưởng Young Chef Award dành cho đầu bếp trẻ tài năng được trao cho đầu bếp Sam Tran của Nhà hàng Gia.

Chứng nhận Michelin Plate

Danh sách 70 nhà hàng nhận chứng nhận Michelin Plate bao gồm 32 nhà hàng ở Hà Nội và 38 nhà hàng ở Tp.HCM với những cái tên quen thuộc như: Quán Ăn Ngon, Khói,.. (ở Hà Nội) và Phở Việt Nam, Bếp nhà xứ Quảng,.. (Ở TP.HCM).

Chứng nhận Bib Gourmand

Chứng nhận Bib Gourmand được trao cho 29 nhà hàng, trong đó có các quán phở, bún chả, cơm tấm và các nhà hàng bình dân: Chả cá Thăng Long, 1946 Cửa Bắc,...

Nhà hàng 1 Sao Michelin

Giải thưởng nhà hàng đạt 1 Sao Michelin được trao cho 4 nhà hàng trong đó có 1 nhà hàng ở TP. Hồ Chí Minh và 3 nhà hàng ở thủ đô Hà Nội. 

3.1 Ănăn Sài Gòn 

• Địa chỉ: 89 Tôn Thất Đạm, quận 1, TP HCM.
• Thời gia mở cửa: 17h - 23h (Từ thứ 3 - Chủ nhật). Đóng cửa vào thứ hai.
• Giá các món ăn: 175.000 VNĐ - 355.000 VNĐ/món ăn.

Ănăn Sài Gòn là nhà hàng nổi tiếng về những món ăn Việt với phiên bản đắt tiền như bánh mì 100 USD, bánh xèo taco, pizza ốc Đà Lạt,... Nhờ sự sáng tạo và kinh nghiệm làm việc quý giá tại các nhà hàng nổi tiếng trên thế giới, ông Peter Cuong Franklin đã mang đến nét mới lạ khi kết hợp ẩm thực đường phố Đông Nam Á cùng với những tinh hoa hiện đại.

Món bánh mì 100 USD nổi tiếng của Anan SaiGon

Chỉ sau một năm khai trương, Anan trở thành cái tên sáng giá trong làng ẩm thực khi được trao giải thưởng Nhà Hàng vào năm 2018 do hội đồng uy tín đánh giá. Trước khi nhận được sao của Michelin, Anan Saigon được tạp chí TIME xướng tên trong danh sách World's Greatest Places. Nhà hàng là đại diện Việt Nam duy nhất lọt vào danh sách 50 nhà hàng tốt nhất Châu Á năm 2021 và năm 2023 được tổ chức tại Singapore.

Bếp trưởng và nhân viên nhà hàng Ănăn Sài Gòn

3.2 Hibana by Koki

• Địa chỉ: 11 Lê Phụng Hiểu, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Thời gian mở cửa: 10h-13h30 và 18h-22h.
• Giá món ăn: 80.000 VNĐ - 2.000.000 VNĐ/món ăn.

Hibana by Koki là nhà hàng Nhật Bản duy nhất được nhận sao Michelin tại Việt Nam. Nhà hàng có địa chỉ ở tầng hầm khách sạn Capella. Phong cách Teppanyaki được xem là trải nghiệm nghệ thuật độc đáo tại nhà hàng Hibana by Koki. Nguyên liệu món ăn của nhà hàng là những nguyên liệu cao cấp được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản.

Nhà hàng Nhật Hibana by Koki đạt 1 sao Michelin tại Việt Nam

Sự sáng tạo của bếp trưởng Yamaguchi không chỉ thể hiện qua những món ăn hấp dẫn mà còn thể hiện ở sự hòa trộn tinh tế của ẩm thực Nhật Bản. Đó chính là Kansha (sự tôn trọng đối với nguyên liệu), Umami (hương vị thứ năm) và Omotenashi (lòng hiếu khách của người Nhật). 

Sau khi nhận được Sao Michelin, Hibana by Koki đã cho ra mắt menu mới dành riêng cho sự kiện Michelin diễn ra từ ngày 7 đến ngày 24 tháng 6. Các món ăn trong menu được sử dụng những nguyên liệu cao cấp như trứng cá tầm, nhum biển Hokkaido, bào ngư đen,... Thực đơn đặc biệt này có giá 11 triệu đồng cho một người.

3.3 Nhà hàng Tầm Vị

• Địa chỉ: 4B Yên Thế, quận Đống Đa, Hà Nội.
• Thời gia mở cửa: 8h - 21h (Từ thứ 3 - thứ 7). Đóng cửa vào thứ hai và chủ nhật.
• Giá món ăn: 60.000 VNĐ - 120.000 VNĐ/món ăn.

Không gian nhà hàng Tầm Vị - Nhà hàng đạt 1 sao Michelin

Nhà hàng Tầm Vị được thiết kế với không gian xưa cũ mang nét gần gũi và quen thuộc đậm chất Bắc Bộ. Thực đơn của nhà hàng đa phần là những món ăn miền Bắc cùng một số món đặc sản của miền Trung và miền Nam. Món ăn ở đây cũng được linh hoạt thay đổi theo mùa tạo trải nghiệm mới lạ và đặc biệt cho thực khách.

Những món ăn đậm chất ẩm thực Bắc Bộ tại nhà hàng Tầm Vị

3.4 Gia Restaurant

• Địa chỉ: 61 Văn Miếu, quận Đống Đa, Hà Nội.
• Thời gia mở cửa: 18h - 21h (Từ thứ 3 - thứ 7), Chủ Nhật mở cửa từ 11h30 - 13h30, 18h - 21h. Đóng cửa vào thứ hai.
• Giá món ăn: 650.000 VNĐ/Set.

Đến với nhà hàng Gia, thay vì gọi món thì thực khách sẽ được chọn những Tasting Menu và được làm mới mỗi 3 tháng/1 lần. Xu hương Tasting menu được lấy cảm hứng từ những năm 1990 của giới sành ăn Châu Ân. Món ăn trong các set sẽ không giống nhau bao gồm 10 món ăn và đồ uống đi kèm. Gia Restaurant đem đến những món ăn quen thuộc như bún riêu, mỳ gà tần, súp lươn cùng những nguyên liệu xưa như lá giang trong ẩm thực Thái, rau dớn ở Tây Bắc. 

Set ăn tại Gia Restaurant

Không gian của Gia Restaurant được lấy cảm hứng từ hình ảnh Văn Miếu Quốc Tử Giám. Giữ nét đặc trưng của kiến trúc cổ Cố đô với hai tầng và giếng trời đặc biệt đem đến ánh sáng cho cả không gian. Cầu thang dốc 75 độ cùng các hình ảnh chạm khắc trên tường được lấy cảm hứng từ hoa văn và hoa sen và ở Văn Miếu.

Gia Restaurant - Nhà hàng 1 sao Michelin

Xem thêm:

• Top 10 ghế massage toàn thân giá rẻ bán chạy nhất thị trường
• Top 5 ghế massage trị liệu tốt nhất thị trường hiện nay
• Ghế massage nào tốt? Top 6 ghế massage toàn thân tốt nhất

4. Sao Michelin - Cơ hội mở cho ngành ẩm thực Việt

4.1 Hiệu ứng Sao Michelin trên thế giới

Tương tự như giải Grammy của âm nhạc hay giải Oscar danh giá trong điện ảnh, Sao Michelin là biểu tượng danh giá của ngành ẩm thực thế giới.

Hiện nay có hơn 40 quốc gia và vùng lãnh thổ được Michelin xướng tên trong cẩm nang ẩm thực The Michelin Guide. Và Michelin Guide đến đâu thì địa điểm đó trở nên nổi tiếng và mở ra nguồn doanh thu tiềm năng cho ngành du lịch. Việc nhà hàng sở hữu sao Michelin sẽ giúp doanh thu tăng đáng kể, tăng trung bình là tăng 30%.

Sao Michelin là gì? Hiệu ứng sao Michelin trên thế giới như thế nào? Có lẽ nhiều người chưa thực sự trải qua hiệu ứng đặc biệt này. Hãy cùng xem qua 2 địa điểm nổi tiếng ở Châu Á thay đổi như thế nào nhờ hiệu ứng sao Michelin:

• Ở Châu Á, Thái Lan là quốc gia sở hữu 35 nhà hàng được nhận sao Michelin. Nhờ vào danh hiệu này đã thu hút đông đảo du khách đến các địa điểm, nhà hàng sao Michelin dù cho có phải xếp hàng để được thưởng thức ẩm thực.
• Michelin Guide đã giúp những địa điểm lề đường ở Singapore hấp dẫn hơn bao giờ hết. Năm 2016, Hawker Chan trở thành quán ăn đường phố đầu tiên trên thế giới được gắn sao Michelin. Đây là quán cơm gà ở Chinatown có mức giá rẻ nhất chỉ với 2.25 USD.

4.1 Ẩm thực Việt trước khi xuất hiện trên tạp chí Michelin Guide

Trước khi được hãng Michelin đánh giá thì các món ăn của Việt Nam cũng được xuất hiện trên các bảng xếp hạng uy ín trên thế giới. Một số giải thưởng như: Điểm đến ẩm thực hàng đầu châu Á, Top những món ăn tráng miệng ngon nhất, Điểm đến ẩm thực hấp dẫn nhất châu Á do Travel + Leisure bình chọn năm 2023. CNN Traveler đánh giá ẩm thực TP Hồ Chí Minh là “kinh đô ẩm thực Việt Nam” . Còn The Telegraph xếp Hà Nội nằm trong top thành phố có các món ăn đường phố hấp dẫn nhất thế giới.

Xem thêm ẩm thực Việt tại chuyên mục Món ngon

• Những Món Ngon Ăn Vặt Giá Siêu Rẻ Tại Sài Gòn Hoa Lệ
• Top 15 món ngon Sài Gòn nhất định phải thử trong đời
• 9 Đặc Sản Huế Khiến Bạn “Ngất Ngây” Chỉ Qua Một Lần Thử

4.2 Sao Michelin - Cơ hội mở cho ngành ẩm thực Việt

Giải thưởng Sao Michelin được trao tại Hà Nội vừa là niềm tự hào cho các nhà hàng vừa là cơ hội mở cho ngành ẩm thực Việt. 

Michelin Guide mới đến Việt Nam từ cuối năm 2022 và công bố danh sách những nhà hàng đầu tiên đạt chuẩn Michelin kể từ tháng 6/2023. Tuy nhiên đây là tín hiệu tích cực cho sự phát triển và hành trình đưa nền ẩm thực Việt đến với bạn bè quốc tế. Hiệu ứng từ Sao Michelin đã thu hút đông đảo thực khách đến trải nghiệm ẩm thực tại các nhà hàng có tên trong danh sách Michelin Guide, đặc biệt là những bạn trẻ.

Sao Michelin - Cơ hội mở cho ngành ẩm thực Việt

Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide cho biết các chuyên gia của Michelin đã quan sát ẩm thực Việt trong một thời gian dài đặc biệt là hai thành phố lớn Hà Nội và TP. HCM. Trong đó, TP.HCM được nhận xét là nền ẩm thực đặc sắc và tràn đầy năng lượng. Ẩm thực Hà Nội mang đến nét thư thái, bình yên và giản dị.

Việc Việt Nam xuất hiện trên bản đồ Michelin giúp nâng cao vị thế ẩm thực trong mắt bạn bè quốc tế. Và nhờ đó sẽ tạo động lực và cơ hội phát triển cho ngành du lịch và kinh tế của đất nước.

Trên đây là những chia sẻ của ELipsport về Sao Michelin là gì và Top 4 nhà hàng Việt nhận được danh hiệu 1 sao Michelin. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp kiến thức bổ ích cho bạn về giải thưởng ẩm thực danh giá nhất thế giới cùng những thông tin cơ bản về các nhà hàng Việt có 1 sao Michelin. Nếu bạn muốn tìm hiểu kiến thức về dinh dưỡng và ẩm thực thì có thể tham khảo chuyên mục ẩm thực của Elipsport ngay tại đây nhé