• 1800 6854

Sữa thực vật là gì? Các loại sữa thực vật trên thị trường

Sữa thực vật là gì? Ngày nay, con người đang có xu hướng dùng các sản phẩm nguồn gốc từ thực vật nhiều hơn. Tham khảo ngay định nghĩa về sữa thực vật là gì và các loại sữa thực vật trên thị trường phổ biến được giới thiệu trong bài viết này!

Bạn hẳn là đã quá quen thuộc với từng hàng các loại sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa gạo, sữa hạt điều hay những loại sữa lạ như yến mạch, đậu Hà Lan khi đi mua sắm trong siêu thị. Chúng đều là những loại sữa thực vật mang đến tác dụng tốt cho sức khỏe của con người. Những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm lý do để lựa chọn loại thực phẩm lành mạnh này.

1. Sữa thực vật là gì?

sữa thực vật

Sữa thực vật là gì?

Theo định nghĩa của FDA thì sữa là một "chất tiết của vi khuẩn thu được từ một hoặc nhiều động vật sản xuất sữa khỏe mạnh, ví dụ như cừu, dê, bò và trâu nước...". Tuy nhiên ngày nay, do sự phát triển phổ biến của nhiều loại sữa không có nguồn gốc từ động vật, FDA đã khởi xướng lại một tiêu chuẩn liên bang để định danh các loại sản phẩm thực phẩm chiết xuất từ ​​thực vật.

Theo đó, sữa thực vật là loại sữa được chiết xuất từ thực vật với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào. Những loại thực vật được dùng làm sữa phổ biến mà bạn cũng biết chính là sữa đậu nành, đậu xanh, đậu phộng, gạo lứt, đậu đen, hạt sen, bắp...

Do có nguồn gốc từ thực vật nên sữa sẽ không chứa lactose, cholesterol, rất ít chất béo bão hòa nên phù hợp với thể trạng của đại đa số người. Mặc dù vậy nhưng hàm lượng dinh dưỡng và calo mà mỗi loại thực vật cung cấp sẽ khác nhau nên bạn hãy nhớ đọc kỹ nhãn sữa khi mua để đảm bảo đúng lượng chất dinh dưỡng mà bạn mong muốn nạp vào cơ thể. Hiện nay, trên thị trường có bán rất nhiều thương hiệu sữa khác nhau để bạn thoải mái chọn lựa và đa phần, các nhà sản xuất sẽ cho thêm đường, hương liệu hoặc chất làm ngọt. 

2. Những thành phần dinh dưỡng có trong sữa thực vật

sữa thực vật

Những thành phần dinh dưỡng có trong sữa thực vật

Sữa thực vật tốt cho sức khỏe bởi những thành phần dinh dưỡng mà nó cung cấp cho cơ thể. Hàm lượng các chất này sẽ phụ thuộc vào loại ngũ cốc, hạt hoặc cây họ đậu dùng để sản xuất sữa. Chúng ta có thể dùng một số loại sữa thực vật để thay thế hoàn toàn cho sữa động vật, chẳng hạn như sữa đậu nành là thay thế lý tưởng cho sữa bò. Trong sữa đậu nành có chứa axit béo omega-3, chất xơ, mangan và magie, lượng protein khoảng 8g bằng với sữa bò.

Một sự thay thế phổ biến khác được nhiều người lựa chọn chính là sữa gạo với thành phần là gạo lứt luộc và tinh bột gạo lứt. Người ta đã đánh giá sữa gạo là thực phẩm không có chất xơ, một lượng nhỏ canxi tự nhiên, nhiều carbohydrate và cung cấp lượng protein ít hơn sữa bò nhiều lần.

3. Tại sao bạn nên uống sữa thực vật?

sữa thực vật

Uống sữa thực vật có lợi ích gì?

Hiện này, ngày càng nhiều người chuyển sang uống sữa thực vật như một sự thay thế cho sữa động vật nhờ những ưu điểm mà loại thực phẩm dinh dưỡng này mang lại. Nó gần như khắc phục được hoàn toàn những nhược điểm tồn tại ở sữa động vật. Hơn thế nữa, sữa có nguồn gốc động vật còn tiềm ẩn khá nhiều mối nguy hại mà con người chưa biết, trong khi sữa có chiết xuất từ thực vật lại vô cùng lành mạnh và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Thực tế thì không phải cơ thể của người nào cũng phù hợp với sữa có nguồn gốc động vật và bằng chứng là đã có nhiều trường hợp bị dị ứng với sữa bò.Trong sữa động vật có hàm lượng chất béo bão hòa cao khiến con người, nhất là trẻ nhỏ xuất hiện tình trạng chướng bụng, khó tiêu còn lượng protein lớn làm cho gan và thận của trẻ bị quá tải. Đối với những người có hệ tiêu hóa còn non yếu thì việc tiêu thụ hai chất đạm casein và whey trong sữa động vật có vú là không phù hợp.

Bên cạnh đó, nhiều người khi uống sữa động vật thường xuất hiện triệu chứng dị ứng do cơ thể không dung nạp lactose. Khi bị mất khả năng tiêu hóa lactose, cơ thể sẽ bị đầy hơi, tiêu chảy, chướng bụng, mỏi mệt. Chính vì những tác động xấu đến cơ thể này mà người ta đã tìm đến sự thay đổi trong thói quen ăn uống hàng ngày. Tại các nước châu Âu, nhằm hạn chế các bé gái dậy thì sớm do tiêu thụ thực phẩm tăng trưởng, sản phẩm từ bò biến đổi gen mà chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến cáo người dân chuyển sang sử dụng sản phẩm sữa từ thực vật thay vì sử dụng sữa bò.

Được chiết xuất hoàn toàn từ thiên nhiên, sữa thực vật là sản phẩm xanh vô cùng giàu vi chất dinh dưỡng, giúp giảm lượng cholesterol và dễ tiêu hóa. Khi uống sữa chiết xuất từ thực vật, cơ thể chúng ta sẽ nhanh chóng hấp thu hiệu quả những loại vitamin A, B1, D, E. Vì tính an toàn và thân thiện, nhiều bà mẹ bỉm sữa đã chọn cho con nhỏ dùng sữa thực vật với chiết xuất từ các loại hạt thay cho sữa động vật. Đây là một lựa chọn thông minh đối với trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa còn non yếu và chưa hoàn thiện.

4. Nhóm các loại sữa làm từ thực vật

sữa thực vật

Có bao nhiêu loại sữa chiết xuất từ thực vật?

Dựa vào nguồn gốc của các loại thực vật được dùng để chế biến sữa dinh dưỡng thì người ta chia sữa thực vật ra làm 4 loại:

  • Sữa được làm từ các loại ngũ cốc như sữa yến mạch, sữa gạo, sữa lúa mạch, sữa gạo lứt, sữa lúa mì.
  • Sữa chế biến từ các cây họ đậu như sữa đậu nành, sữa đậu xanh, sữa đậu đỏ, sữa đậu phộng, sữa đậu Hà Lan.
  • Sữa được làm từ các loại quả như sữa óc chó, sữa hạnh nhân, sữa Macca, sữa dừa, sữa quả hạnh đào, sữa quả phỉ.
  • Sữa chế biến từ các loại hạt như sữa hạt điều, sữa hạt vừng, sữa bắp, sữa hạt hướng dương, sữa hạt lanh, sữa hạt chia, sữa hạt sen, sữa hạt dầu gai.

Trong khi sữa có nguồn gốc từ động vật có màu trắng, tính chất sánh mịn thì sữa chiết xuất từ động vật lại có màu sắc khá đa dạng và nó phụ thuộc vào từng loại thực phẩm được lựa chọn để sản xuất ra sữa. Bạn có thể dễ dàng nhận biết được đâu là sữa thực vật bằng mắt thường thông qua màu sắc của nó cũng như biết được từng loại sữa khác nhau. Đơn cử như sữa gạo thì có màu đặc trưng là trắng, sữa bắp có màu vàng tươi, sữa đậu nành có màu trắng đục còn sữa bí đỏ thì lại là màu vàng đậm…

Sữa có nguồn gốc thực vật sẽ mang mùi hương đặc trưng riêng của từng loại thực vật và so với sữa động vật thì sẽ ít béo hơn. Nếu không cho đường vào thì sữa thực vật sẽ khá nhạt nhưng hương vị vẫn hấp dẫn và khá dễ uống. Loại thức uống này cực kỳ nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, không khiến bạn bị dị ứng, có vị thơm ngon tự nhiên nên đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho tất cả mọi gia đình.

5. Các loại sữa thực vật trên thị trường

Trong 4 nhóm sữa thực vật được kể trên, có 4 loại phổ biến nhất được nhiều người ưa chuộng bao gồm:

5.1. Sữa đậu nành

sữa thực vật

Sữa đậu nành mang lại giá trị dinh dưỡng cao

Đứng đầu danh sách các loại sữa thực vật trên thị trường không thể nào thiếu cái tên sữa đậu nành bởi đây là loại sữa thực vật có giá trị dinh dưỡng cao được ưa chuộng nhất. Thành phần dinh dưỡng trong hạt đậu nành là 8% nước, 15-25% glucose, 5% chất vô cơ, 35-45% chất đạm, 15-20% chất béo và nhiều khoáng chất cần thiết như Fe, Ca, Magie, Photpho, Kali, Natri, vitamin A, B1, B2, D, E, F…

Thành phần chất đạm mà sữa đậu nành mang tới cho cơ thể nhiều hơn thịt, thành phần canxi nhiều hơn trong sữa bò, thành phần lecithin nhiều hơn trong trứng. Hơn thế nữa, những amino acid cần thiết mà cơ thể không tự tạo ra đều có trong đậu nành, ít chất béo bão hòa hơn nên vô cùng có lợi cho hệ tim mạch. Một ưu điểm nữa không thể bỏ qua của sữa đậu nành chính là không có lactose nên có thể thay thế sữa bò đối với những người dị ứng, không dung nạp được lactose. Protein trong sữa đậu nành có khả năng kết với các protein từ ngũ cốc, hai loại này sẽ bổ sung cho nhau tạo ra các chất dinh dưỡng tương ứng với sữa có nguồn gốc từ động vật.

Chất béo trong sữa đậu nành chứa vô cùng ít mỡ bão hòa nên không gây hại cho cơ thể mà còn dễ hấp thu, chống được bệnh béo phì, mỡ trong máu, tốt cho sức khỏe hệ tuần hoàn. Chất xơ trong loại sữa này lại tốt cho hệ tiêu hóa, phòng ngừa bệnh ung thư ruột kết. Những loại vitamin và khoáng chất sẽ đảm bảo cho cơ thể có đầy đủ chất dinh dưỡng.

5.2. Sữa hạt sen

Nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon nên sữa hạt sen là một trong những loại sữa có nguồn gốc thực vật được nhiều người lựa chọn. Thành phần của sữa hạt sen chứa nhiều chất đạm, kali và photpho, natri, lượng cholesterol cùng lượng mỡ bão hòa rất thấp vô cùng có lợi cho quá trình giảm cân. Công dụng của sữa hạt sen là chữa bệnh mất ngủ, thiếu máu, kém ăn, tiêu chảy kéo dài ở trẻ em, bổ sung dinh dưỡng cho mẹ mới sinh, điều hòa kinh nguyệt, ngăn chặn lão hóa và tăng cường cơ chế bài tiết melanin trong cơ thể.

5.3. Sữa gạo lứt

sữa thực vật

Sữa gạo lứt

Là một loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe, sữa gạo lứt sẽ đem đến giá trị dinh dưỡng cao nhờ thành phần chứa chất xơ, tinh dầu làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, cho máu lưu thông tốt hơn, hạ đường huyết và giảm nguy cơ phát triển các lớp bám trên thành mạch máu. Trong gạo lứt chứa thành phần mangan giúp bảo vệ sự điều hòa của thần kinh và thúc đẩy sự vận động linh hoạt của hệ thần kinh, duy trì nó hoạt động minh mẫn. Các triệu chứng về hen suyễn cũng được giảm xuống nhờ hàm lượng magie cao. Chất xơ của sữa hạt sen có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh ung thư ruột kết, hỗ trợ giảm cân, chất canxi duy trì hệ xương chắc khỏe. Thêm vào đó, uống sữa hạt sen, chị em phụ nữ sẽ góp phần ngăn ngừa tình trạng sỏi mật.

5.4. Sữa hạnh nhân

Sữa hạnh nhân có thành phần rất giàu chất dinh dưỡng bao gồm natri, canxi, protein, vitamin D, các acid béo omega, các vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe lại không chứa chất béo bão hòa hay cholesterol giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, tăng huyết áp, chỉ số đường huyết thấp lại không khiến chất béo tích tụ như sữa bò nên tốt cho người bị tiểu đường.

Lượng calo và chất béo ít của sữa hạnh nhân có tác dụng hỗ trợ giảm cân, tốt cho mắt và giúp xương chắc khỏe. Hàm lượng 50% vitamin E được khuyến nghị bổ sung cho cơ thể hàng ngày cùng thuộc tính chống oxy hóa của sữa hạnh nhân sẽ giúp da khỏe mạnh, ngừa các vấn đề về da. Thêm vào đó, sữa hạnh nhân với chất xơ cao sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, phòng ngừa những vấn đề liên quan đến tiêu hóa.

Xu hướng dùng sữa thực vật đang được rất nhiều người Việt Nam quan tâm nên trên thị trường hiện nay đang có rất nhiều nhà sản xuất loại sữa bổ dưỡng này. Khi chọn mua sữa, bạn cần chọn đúng thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để bảo đảm an toàn cho sức khỏe bạn nhé!

Chạy Bộ Lúc Nào Là Tốt Nhất? Vào Sáng Sớm Hay Vào Ban Đêm? - ảnh 4

Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng có số lượng lớn nhất tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”

Câu hỏi thường gặp

Sữa thực vật là gì?
Sữa thực vật là loại sữa được chiết xuất từ thực vật với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào. Những loại thực vật được dùng làm sữa phổ biến mà bạn cũng biết chính là sữa đậu nành, đậu xanh, đậu phộng, gạo lứt, đậu đen, hạt sen, bắp...
Sữa thực vật tốt cho sức khỏe bởi những thành phần dinh dưỡng mà nó cung cấp cho cơ thể. Hàm lượng các chất này sẽ phụ thuộc vào loại ngũ cốc, hạt hoặc cây họ đậu dùng để sản xuất sữa. Chẳng hạn như sữa đậu nành có chứa axit béo omega-3, chất xơ, mangan và magie, protein.
Sữa thực vật gần như khắc phục được hoàn toàn những nhược điểm tồn tại ở sữa động vật. Hơn thế nữa, sữa có nguồn gốc động vật còn tiềm ẩn khá nhiều mối nguy hại mà con người chưa biết, trong khi sữa có chiết xuất từ thực vật lại vô cùng lành mạnh và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Sữa thực vật hiện nay bao gồm 4 loại: Sữa được làm từ các loại ngũ cốc (sữa yến mạch, sữa gạo, sữa lúa mạch, sữa gạo lứt, sữa lúa mì); Sữa chế biến từ các cây họ đậu (sữa đậu nành, sữa đậu xanh, sữa đậu đỏ, sữa đậu phộng, sữa đậu Hà Lan); Sữa được làm từ các loại quả (sữa óc chó, sữa hạnh nhân, sữa Macca, sữa dừa, sữa quả hạnh đào, sữa quả phỉ); Sữa chế biến từ các loại hạt (sữa hạt điều, sữa hạt vừng, sữa bắp, sữa hạt hướng dương, sữa hạt lanh, sữa hạt chia, sữa hạt sen, sữa hạt dầu gai).
Thay vì uống sữa bò, bạn có thể uống sữa hạt điều, sữa đậu nành, sữa dừa, sữa yến mạch, sữa gạo, sữa hạnh nhân, sữa hạt Macca... vì chung cung cấp một hàm lượng lớn chất dinh dưỡng.

Tập Đoàn Thể Thao Elipsport

Giấy CNĐKDN số : 0315931524 cấp bởi Sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM

Địa chỉ ĐKKD: 1A Hoàng Trọng Mậu, Tân Hưng, Quận 7,TP. Hồ Chí Minh.