Thịt bò có chất gì? Thịt bò chứa bao nhiêu protein?

Thịt bò không phải là một thực phẩm xa lạ. Tuy nhiên thịt bò có chất gì, ăn thịt bò có tốt không...thì không phải ai cũng biết. Nếu cũng có những thắc mắc về vấn đề này, bạn hãy cùng chúng tôi theo dõi ngay những thông tin dưới đây nhé.

Bạn ăn thịt bò hằng ngày nhưng liệu có bao giờ biết thịt bò có chất gì và mang đến tác dụng gì chưa? Thịt bò chứa bao nhiêu protein? Hãy cùng khám phá ngay những thông tin thú vị đó ngay bây giờ để bổ sung thêm kiến thức về dinh dưỡng cho mình.

1. Thịt bò có chất gì?

Thịt bò là một thực phẩm bổ dưỡng là điều không ai có thể phủ nhận. Tuy nhiên thịt bò có chất gì hay thành phần dinh dưỡng của thịt bò như thế nào thì không phải ai cũng nắm được. Theo các nhà khoa học, thành phần của thịt bò bao gồm protein và chất béo là chủ yếu. Đồng thời chúng cũng chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất, đặc biệt là chất sắt.

Protein: Thịt bò nói riêng và tất cả các loại thịt nói chung(trừ thịt mỡ) đều giàu protein. Đây là thành phần vô cùng quan trọng và cần thiết cho cơ thể vì chúng chứa những loại axit amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Do đó, protein cần thiết cho quá trình trưởng thành cũng như phát triển của cơ thể.
Chất béo: Lượng chất béo ở thịt bò chủ yếu nằm ở phần mỡ và chúng có khối lượng khác nhau tùy theo tuổi, giống và các loại thức ăn cho bò. Lượng chất béo này trong thịt bò giữ vai trò cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chất béo có trong thịt bò còn phần làm 2 loại là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn.

Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng

Vitamin và các khoáng chất: Ngoài protein và chất béo thì thịt bò có chất gì? Câu trả lời là các vitamin và khoáng chất trong thịt bò khá dồi dào. Chúng ta có thể tìm thấy hàng loạt các vitamin như vitamin B12, vitamin B6, vitamin A,.... Ngoài ra, thịt bò cũng chứa một loạt các khoáng chất khác như sắt, magie, kẽm, đồng, canxi… Đặc biệt sắt trong thịt bò rất dễ hấp thu vào cơ thể nên những người thiếu sắt thường được khuyên sử dụng loại thực phẩm này.
Các hợp chất khác: Thịt bò có chứa một số chất chống oxy hóa và hoạt tính sinh học như Creatine giúp bổ sung năng lượng cho cơ bắp, Taurine hỗ trợ chức năng tim mạch, Glutathione và Cholesterol.

Với thành phần dinh dưỡng dồi dào, việc ăn thịt bò có tốt không có lẽ không phải là vấn đề cần bàn cãi. Thực phẩm này đặc biệt cần thiết với những ai đang cần bồi bổ sức khỏe hoặc xây dựng cơ bắp. Do đó, chúng ta nên bổ sung thịt bò vào khẩu phần ăn hằng ngày.

Xem thêm

2. Thịt bò chứa bao nhiêu protein?

Như đã nói ở trên, thịt bò chứa một lượng lớn protein và được rất nhiều vận động viên thể hình ưa chuộng. Vậy cụ thể thì thịt bò chứa bao nhiêu protein?

Theo các nhà dinh dưỡng học, lượng protein trong thịt bò là khá lớn, chúng chiếm từ 26-27%. Tuy nhiên, cũng còn tùy theo phần thịt bò mà lượng protein khác nhau. Theo đó, cứ 100g thịt bò thăn sẽ chứa khoảng 22,35g protein, 100g thịt bắp bò chứa 21,75g protein còn 100g thịt vai bò sẽ chứa khoảng 19g protein. Nắm bắt được cụ thể lượng protein trong từng phần thịt bò sẽ giúp bạn chọn lựa được khẩu phần ăn hợp lý nhất đối với cơ thể.

3. Ăn thịt bò có tác dụng gì?

Nếu đã biết thịt bò có chất gì thì hẳn bạn cũng sẽ thắc mắc không biết ăn thịt bò có tác dụng gì phải không nào? Chúng ta sẽ không cần phải chờ đợi câu trả lời quá lâu đâu nhé.

3.1. Duy trì và phát triển cơ bắp

Với một lượng protein rất lớn trong thành phần của mình, thịt bò đóng vai trò rất quan trọng trong việc duy trì cũng như phát triển cơ bắp. Đó cũng là lý do vì sao chúng trở thành một thực phẩm tuyệt vời mà mọi gymer cần phải bổ sung vào khẩu phần ăn. Đặc biệt, việc bổ sung thịt bò vào bữa ăn còn giúp những người lớn tuổi giảm nguy cơ mắc bệnh sarcopenia. Đây là căn bệnh làm yếu cơ và mất cơ- một tình trạng sức khỏe nghiêm trọng của người lớn tuổi.

Thịt bò mang đến cho cơ thể nhiều lợi ích tốt

3.2. Cải thiện hiệu quả tập thể dục

Ngoài những thành phần dinh dưỡng chính mà chúng ta đã tìm hiểu ở phía trên, thịt bò còn chứa hợp chất Carnosine. Hợp chất này lên quan trực tiếp đến việc giúp cơ thể giảm cảm giác mệt mỏi và nâng cao hiệu quả khi luyện tập thể dục thể thao. Nghiên cứu cũng cho thấy hợp chất này đã giúp cải thiện thời gian và sức mạnh khi chạy bộ.

3.3. Phòng chống bệnh thiếu máu

Thịt bò có chất gì giúp phòng chống bệnh thiếu máu? Câu trả lời đó chính là lượng sắt dồi dào trong thực phẩm này. Thiếu sắt là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất khiến chúng ta bị thiếu máu. Do đó, bổ sung thịt bò sẽ là cách giúp chúng ta ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt. Điều tuyệt vời nữa là sắt trong thịt bò rất dễ hấp thu và có thể cải thiện khả năng hấp thu sắt cho cơ thể.

Sản phẩm gợi ý

4. Ăn thịt bò nhiều có tốt không?

Mặc dù có rất nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, tuy nhiên chúng ta cũng cần phải lường trước một số nguy cơ khi ăn thịt bò quá nhiều. Nếu lạm dụng thịt bò, bạn có nguy cơ gặp phải những tác hại như:

Thịt bò có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Các nghiên cứu liên quan đến việc thịt bò có chất gì và có làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch hay không vẫn còn nhiều kết quả trái chiều. Tuy nhiên, việc ăn nhiều thịt bò không hề lành mạnh, chúng có thể dẫn đến nguy cơ béo phì và từ đó dẫn đến các bệnh tim mạch ko mong muốn.

Thịt bò có thể làm tăng nguy cơ ung thư: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều thịt bò có liên quan đến bệnh ung thư ruột già. Nguyên nhân có thể do sự xuất hiện của các amin dị vòng khi thịt nấu quá chín. Để tránh trường hợp này, bạn nên tránh nấu thịt quá kỹ và chọn các cách chế biến lành mạnh như hấp, luộc thay vì chiên hoặc nướng.

Ăn thịt bò không đúng cách có thể tăng nguy cơ mắc bệnh

Ăn thịt bò nhiều làm tăng nguy cơ bị bệnh Alzheimer: Việc ăn quá nhiều thịt bò sẽ khiến cơ thể bị dư thừa chất sắt, bởi nguồn thực phẩm này cung cấp lượng sắt phong phú. Nếu lượng sắt quá nhiều, các protein có trong não có khả năng phá vỡ và tiêu diệt các tế bào thần kinh. Đây là căn nguyên gây ra bệnh giảm trí nhớ Alzheimer.
Ăn quá nhiều thịt bò làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2: Các chất béo bão hòa có trong thịt bò là loại chất béo xấu gây tăng nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2.

5. Đối tượng nào không nên ăn thịt bò?

Thịt bò là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn thịt bò và nhận được lợi ích mà nó mang đến. Một số trường hợp mắc bệnh tuyệt đối không được ăn thịt bò để tránh gây hại cho cơ thể, khiến tình trạng bệnh thêm trầm trọng. Chúng bao gồm:

Bệnh nhân mắc bệnh mỡ máu: Người bệnh không nên ăn nhiều đạm, trong khi thịt bò là một trong các loại thịt đỏ chứa hàm lượng đạm cao hơn so với những loại thịt khác.
Người bị cao huyết áp: Lượng chất béo bão hòa khá nhiều trong thịt bò gây hại cho sức khỏe bệnh nhân.
Bệnh nhân bị u xơ cổ tử cung: Thịt bò sẽ gây kích thích hormone estrogen trong cơ thể, có khả năng ảnh hưởng trực tiếp tới khối u.
Người bị thủy đậu: Bệnh nhân không nên ăn những thực phẩm tanh như thịt gà, hải sản, thịt bò, thịt vịt.
Bệnh nhân viêm khớp: Lượng protein trong thịt bò khi tiêu hóa trong cơ thể sẽ sản xuất ra nhiều axit, cần canxi để trung hòa. Nếu bệnh nhân không bổ sung đủ canxi thì cơ thể sẽ tự động rút canxi từ hệ xương, gây ảnh hưởng đến sức khỏe hệ xương hết sức nghiêm trọng. Ngoài bệnh viêm khớp vốn có, bạn còn có khả năng bị loãng xương.
Đối tượng mắc bệnh sỏi thận nên hạn chế ăn thịt gia cầm, thịt bò và cá. Chúng là những thực phẩm chứa protein dồi dào, làm tăng lượng oxalate trong nước tiểu khiến các loại sỏi hình thành.
Người bị rối loạn uric không nên ăn thịt đỏ, đặc biệt là thịt bò.

Những đối tượng không nên ăn thịt bò

Xem thêm

6. Cần lưu ý gì khi ăn thịt bò?

6.1. Không nên ăn thịt bò tái

Nhiều người thích ăn thịt bò tái bởi hương vị ngọt, ngon, mềm và thơm hơn thịt bò chín.Tuy nhiên, đây là cách ăn không tốt và có nguy cơ gây bệnh cao mà bạn cần bỏ qua. Trong quá trình nuôi và giết mổ, vận chuyển hiện nay, thịt bò không đảm bảo nên dễ bị nhiễm khuẩn. Để giữ an toàn cho sức khỏe, cơ thể không bị sán hay ký sinh trùng thâm nhập thì bạn không nên có thói quen ăn thịt bò tái, thịt bò chưa được nấu chín. Bạn hãy thực hiện ăn chín, uống sôi, chọn mua thịt bò có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và sơ chế kỹ trước khi chế biến.

6.2. Không nên ăn thịt bò vào buổi tối

Thành phần chất sắt trong thịt bò cao hơn so với các laoij thực phẩm khác. Chất sắt giúp vận chuyển khí oxy đến cơ bắp thông qua tế bào máu, giúp cơ thể được tràn đầy năng lượng. Nhờ có chất sắt mà gan luôn hoạt động hiệu quả, không bị mệt mỏi.

Theo nghiên cứu mới đây của đại học Mỹ, việc ăn thịt bò vào buổi tối đồng nghĩa với việc nạp một lượng lớn sắt vào cơ thể. Trong khi đó, gan đang có nhu cầu được nghỉ ngơi. Điều này sẽ khiến đồng hồ sinh học của gan bị nhiễu loạn, lượng đường trong máu đột nhiên tăng cao. Nếu thường xuyên xảy ra tình trạng này thì bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường khá cao.

6.3. Không ăn thịt bò cùng thủy hải sản

Không nên ăn thịt bò cùng hải sản

Bạn không nên kết hợp ăn thịt bò cùng thủy hải sản vì thành phần chất dinh dưỡng của chúng sẽ gây phản ứng. Thịt bò có chứa nhiều chất phốt pho cần thiết cho quá trình hình thành xương, trong khi thủy hải sản có nguồn canxi và magie phong phú. Việc dùng chung 2 loại thực phẩm này với nhau sẽ gây ra kết tủa muối. Đây là dạng muỗi chẳng những cản trở cơ thể hấp thu phốt pho mà còn làm giảm tốc độ hấp thu canxi.

6.4. Không ăn thịt bò khi đang điều trị nám, tàn nhang

Nguồn protein dồi dào trong thịt bò sẽ khiến nám lây lan nhanh hơn. Do đó, nếu bạn bị nám, tàn nhang và đang trong quá trình điều trị thì bạn không nên ăn thịt bò để hạn chế tình trạng vùng nám lan rộng ra khu vực da khác.

Hẳn đến đây bạn đã biết thịt bò có chất gì cũng như ăn thịt bò có tác dụng gì rồi đúng không? Dù có những nguy cơ nhất định nhưng nhìn chung thịt bò vẫn là một thực phẩm bổ dưỡng và cần thiết cho cơ thể chúng ta. Thêm vào đó, nếu ăn một cách điều độ và chế biến cẩn thận thì chúng ta hoàn toàn có thể tránh được những nguy cơ mà thịt bò mang lại nên bạn hãy yên tâm thưởng thức món ăn từ thực phẩm này nhé. Ngoài chế độ ăn uống lành mạnh thì rèn luyện sức khỏe mỗi ngày cũng là điều vô cùng quan trọng và cần thiết. Hãy bắt đầu và duy trì chạy bộ với máy chạy bộ tại nhà để có sức khỏe tốt bạn nhé.

Cuộc sống ngày càng đầy đủ kèm theo nhu cầu ăn uống càng được nâng cao, nhiều loại thực phẩm mới lạ xuất hiện. Do đó, người sử dụng cần trang bị đủ kiến thức để chế biến đúng cách, không làm mất đi chất dinh dưỡng của chúng. Bên cạnh việc tăng cường sức khỏe từ bên trong, việc tập thể thao tại nhà với máy chạy bộ, xe đạp tập,.. cũng ngày càng phổ biến vì chúng giúp tăng cường sự dẻo dai cho cơ thể lại tiết khiệm thời gian hơn so với tập luyện ngoài trời. Thêm vào đó, hãy sử dụng ghế massage để thư giãn tinh thần và giảm áp lực nữa nhé!

Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”

Câu hỏi thường gặp

Nên ăn bao nhiêu thịt bò mỗi ngày?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người bình thường không nên ăn quá 300 - 500g thịt bò mỗi tuần. Tốt nhất, bạn nên ăn 2 lần mỗi tuần, mỗi lần ăn từ 100 đến 150g tùy theo cân nặng và mức độ béo.

Có nên ăn thịt bò vào buổi tối không?

Không nên. Thịt bò có chứa thành phần nhiều protein nên sẽ gây đầy bụng, khó tiêu, ợ chua, bí bách dễ dẫn đến nhiều căn bệnh.

Có ăn thịt bò tái được không?

Không nên. Ăn thịt bò sống hoặc chưa nấu chín kỹ có thể khiến bạn bị nhiễm ký sinh trùng sán dây bò. Ở tình trạng nhiễm trùng nặng, bệnh nhân có thể bị đau bụng, buồn nôn, giảm cân.

Ăn nhiều thịt bò có tác hại gì?

Ăn nhiều thịt bò có nguy cơ gây bệnh tim mạch, bệnh ung thư, tiểu đường tuýp 2 và bệnh alzheimer.

Thịt bò có nhiều đạm không?

Có. Thịt bò có chứa lượng protein cực cao giúp duy trì và phát triển khối lượng cơ bắp của cơ thể.