Yến mạch ăn sống được không? Cách ăn yến mạch đúng từ chuyên gia

Yến mạch là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe. Nó là một loại ngũ cốc phổ biến, thường được chế biến thành cháo, bánh và nhiều món ăn khác. Tuy nhiên, có một câu hỏi phổ biến mà nhiều người quan tâm: "Yến mạch có thể ăn sống được không?"

Hãy cùng khám phá và tìm hiểu liệu yến mạch ăn sống có thể là một lựa chọn dinh dưỡng hợp lý hay không nhé.

1. Yến mạch ăn sống được không?

Đứng trước câu hỏi “yến mạch ăn sống được không?”

Câu trả lời là: Không nên ăn yến mạch sống.

Khi ăn yến mạch sống có thể sẽ gặp những tình trạng sau:

• Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa: người ăn yến mạch sống sẽ cảm thấy đau bụng, đầy bụng, khó tiêu. Do yến mạch sống sẽ cứng, khô, khi ăn yến mạch sống, dạ dày sẽ mất nhiều thời gian để tiêu hóa và hấp thụ chúng. Với hình dạng cứng và khô nên sẽ gây đau bụng. Thêm nữa, yến mạch sống sẽ khiến cơ thể cảm thấy no lâu, cảm thấy bị đầy bụng.
• Ăn yến mạch sống dễ gây tăng cân. Trên thị trường hiện nay có kinh doanh một số sản phẩm yến mạch sống ăn được. Tuy nhiên, chúng chứa nhiều đường, calo khiến cho bạn bị tăng cân nhanh chóng.

Với những tác hại trên, chúng tôi khuyên bạn không nên ăn yến mạch dưới dạng còn sống. Bài viết sẽ hướng dẫn một số cách chế biến yến mạch thơm ngon, bạn có thể tham khảo ngay bên dưới.

2. Giá trị dinh dưỡng có trong yến mạch

Dưới góc nhìn chuyên gia, yến mạch là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là các giá trị dinh dưỡng chính trong yến mạch:

• Carbohydrate: Yến mạch chứa một lượng lớn carbohydrate, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Carbohydrate trong yến mạch được giải phóng chậm, giúp duy trì sự cung cấp năng lượng kéo dài và ổn định đường huyết. Vì có thành phần carbohydrate cao, nên khi được hỏi “yến mạch ăn sống được không?” thì đáp án là không, vì thành phần này trong yến mạch sống sẽ gây khó tiêu, ăn không đúng cách sẽ dễ bị tăng cân.
• Chất xơ: Yến mạch là một nguồn phong phú chất xơ, bao gồm cả chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ giúp duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón và các vấn đề ruột.
• Protein: Yến mạch chứa một lượng nhất định protein, cung cấp các axit amin cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa cơ bắp, mô mỡ, da, mắt và tóc. Đặc biệt, yến mạch chứa một số axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
• Chất béo: Yến mạch chứa chất béo không bão hòa, chất béo bão hòa và omega-3. Chất béo không bão hòa là các loại chất béo lành mạnh cho tim mạch và giúp giảm cholesterol xấu trong máu. Chất béo bão hòa là thành phần cần thiết cho cấu trúc tế bào và sản xuất hormone. Omega-3 có tác dụng chống viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Vitamin và khoáng chất: Yến mạch cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B (bao gồm thiamin, niacin, và folate), vitamin E, magiê, sắt và kẽm. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, chức năng thần kinh, tạo máu và sức đề kháng.
• Chất chống oxy hóa: Yến mạch chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E, vitamin C và flavonoid. Những chất này chống lão hóa, sự tổn thương do gốc tự do. Từ đó giúp cơ thể tránh khỏi những bệnh viêm nhiễm.

Giá trị dinh dưỡng có trong yến mạch

Tổng kết lại, yến mạch là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp carbohydrate, chất xơ, protein, chất béo lành mạnh, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Việc bao gồm yến mạch trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

3. Cách ăn yến mạch đúng

Vậy, khi được hỏi “yến mạch ăn sống được không?” thì bạn nên trả lời không. Và chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một số món ăn từ yến mạch. Những món ăn rất dễ chế biến, nguyên liệu dễ tìm.

3.1 Chế biến yến mạch đơn giản nhất - cùng với sữa tươi

Yến mạch kết hợp với sữa tươi không chỉ giúp giảm cholesterol xấu và hỗ trợ giảm cân hiệu quả, mà còn cung cấp thêm dinh dưỡng cho bữa ăn. Thường xuyên sử dụng sữa tươi và yến mạch sẽ giúp trẻ phát triển chiều cao và xương chắc khỏe, đồng thời ngăn ngừa béo phì, đột quỵ và đau tim.

Yến mạch kết hợp sữa tươi

Để chế biến được món này: bạn nấu yến mạch cho chín bằng nước sôi, sau đó để nguội. Khi ăn hãy cho sữa tươi vào, cho thêm các loại hạt, trái cây yêu thích.

Yến mạch kết hợp với sữa tươi là một món ăn phổ biến và thích hợp cho hầu hết mọi người. Chúng đặc biệt phù hợp cho những đối tượng sau đây: 

• Người ăn chay: Yến mạch kết hợp với sữa tươi là một lựa chọn phù hợp cho người ăn chay. Nếu bạn ăn chay không được dùng sữa bò, bạn có thể sử dụng sữa thực vật từ hạnh nhân, đậu,...
• Người muốn giảm cân: Yến mạch kết hợp với sữa tươi có thể là một bữa ăn nhẹ và dinh dưỡng, nhưng nếu bạn đang cố gắng giảm cân, hãy cân nhắc lượng calo mà bạn tiêu thụ từ sữa tươi và yến mạch. Đảm bảo rằng việc tiêu thụ không vượt quá lượng calo hàng ngày được khuyến nghị. Bên cạnh việc sử dụng yến mạch, người muốn giảm cân cần có chế độ tập luyện mỗi ngày. Những bài tập chạy bộ, đạp xe bằng thiết bị tại nhà như máy chạy bộ, xe đạp tập thể dục có tác dụng hiệu quả và đảm bảo an toàn khi tập luyện.

• Người có yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt: Trong một số trường hợp đặc biệt như bệnh nhân tiểu đường, bệnh nhân với các vấn đề về chuyển hóa carbohydrate, hoặc những người có yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt, việc tiêu thụ yến mạch kết hợp với sữa tươi có thể cần sự hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng

3.2 Yến mạch với nước sôi

Cách đơn giản và tiết kiệm thời gian nhất để chuẩn bị yến mạch là lấy từ 2 đến 3 thìa cà phê yến mạch cho vào cốc thủy tinh hoặc sứ, sau đó đổ nước sôi vào ly sao cho yến mạch ngập hết. Khuấy đều và thưởng thức.

3.3 Ăn với sữa chua và trái cây

Có thể kết hợp yến mạch với sữa chua và các loại trái cây như thanh long, chuối, việt quất và xoài để tạo ra một bữa sáng hoặc bữa phụ bổ dưỡng hoàn hảo. Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của từng người, bạn có thể chọn loại trái cây ưa thích của mình để kết hợp với yến mạch và sữa chua.

Lợi ích của yến mạch và sữa chua trái cây: 

• Chất xơ từ yến mạch và sữa chua có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường sự di chuyển của ruột và duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa.
• Yến mạch và sữa chua có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch. Yến mạch chứa chất xơ beta-glucan giúp giảm cholesterol, trong khi sữa chua có thể cung cấp các chất dinh dưỡng hữu ích cho tim mạch như canxi và kali.

3.4 Cháo yến mạch

Nếu đã trải qua giai đoạn chăm sóc bé yêu, mẹ nào cũng biết đến món ăn quen thuộc là cháo yến mạch kết hợp với nhiều nguyên liệu như: trứng, rau, bí đỏ, cà rốt, sườn, bò, tôm, thịt bằm... Món ăn này thơm ngon và bổ dưỡng, được bé yêu thích.

Hầu hết mọi người đều có thể sử dụng cháo yến mạch, tuy nhiên món ăn này đặt biệt thích hợp cho người già và trẻ em:

• Yến mạch có hàm lượng chất xơ cao và dễ tiêu hóa, làm cho nó trở thành một lựa chọn an toàn và dinh dưỡng cho trẻ.
• Cháo yến mạch là một món ăn dễ tiêu hóa và giàu chất xơ, giúp duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa. Nó cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cho người già.

3.5 Bánh yến mạch

Khi đứng trước câu hỏi: Yến mạch ăn sống được không? Ad trả lời không nhé, bởi vì có nhiều món ăn ngon từ yến mạch. Vậy tại sao lại chọn chế biến chúng thành món ăn ngon đúng không nào.

Có thể sử dụng yến mạch để tạo ra nhiều loại bánh yến mạch khác nhau, phù hợp cho bữa sáng hoặc ăn vặt, như:

• Bánh muffin yến mạch

Bánh muffin yến mạch

• Bánh mì kẹp yến mạch
• Bánh kếp yến mạch. 
• Bánh yến mạch sữa chua
• Bánh mì yến mạch
• Bánh quy yến mạch
• Bánh muffin yến mạch
• Bánh pancakes yến mạch

Chúng rất hấp dẫn và phù hợp với mọi đối tượng.

4. Lưu ý khi sử dụng yến mạch

Ngoài lưu ý về yến mạch không được ăn sống, thì còn có một số lưu ý sau đây khi sử dụng yến mạch, mà bạn nên ghi nhớ:

• Rửa sạch trước khi sử dụng: Trước khi nấu yến mạch, hãy rửa sạch yến mạch dưới vòi nước để loại bỏ  được hết các vết bụi bám.
• Chọn loại yến mạch phù hợp: Yến mạch có nhiều loại, bao gồm yến mạch nguyên hạt, yến mạch cắt nhỏ, yến mạch cán dẹt, yến mạch nghiền thành bột. Chọn loại yến mạch phù hợp với công thức nấu ăn hoặc loại bánh mà bạn muốn làm.
• Tùy theo từng loại yến mạch và công thức, có thể có hướng dẫn nấu ăn cụ thể để đạt được kết quả tốt nhất.
• Yến mạch chứa gluten, do đó không phù hợp cho những người bị dị ứng hoặc cần tránh gluten.
• Để bảo quản yến mạch tốt nhất, hãy lưu trữ nó ở nơi khô ráo và mát mẻ, trong hộp đậy kín hoặc túi ni lông. Tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp và đảm bảo đóng kín bao bì sau khi mở.
• Kiểm tra thời hạn sử dụng trên bao bì và sử dụng yến mạch trong thời gian hiệu lực để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.

Yến mạch ăn sống được không? Sẽ không còn là băn khoăn nữa. Bởi vì, yến mạch có thể được chế biến thành món ngon nên không cần phải ăn sống nữa nhé.