Bí quyết mở mô hình quán kem nhỏ có lợi nhuận cao

Tác giả: Ban biên tập Elipsport - Ngày cập nhật: 04/06/2024 22:29:12

Mùa hè đến cũng là thời điểm nhu cầu tiêu thụ các loại kem tăng cao. Đây là thời điểm lý tưởng để bắt đầu kế hoạch mở quán kem của riêng bạn. Cùng Elipsport khám phá những bí quyết mở mô hình quán kem nhỏ ngay trong bài viết dưới đây!

1. Vì sao nên mở mô hình quán kem nhỏ?

Hiện nay, thị trường kem đang trải qua tình trạng cung không đủ cầu. Mặc dù có nhiều khách hàng, nhưng nguồn cung lại hạn chế. Trong menu của nhiều quán giải khát, kem chỉ chiếm một phần nhỏ và hương vị kem cũng không đặc sắc đủ để thu hút người ăn.

Do đó, việc mở ra một quán kem chuyên nghiệp với đa dạng loại hương vị chắc chắn sẽ thu hút được sự quan tâm của nhiều người yêu thích kem. Đây có thể trở thành điểm đến lý tưởng cho những người trẻ muốn gặp gỡ, trao đổi và cũng là nơi mà các bậc phụ huynh có thể đưa con đến vào mỗi cuối tuần để thưởng thức kem.

Mô hình quán kem nhỏ khá phù hợp cho nhiều người mới bắt đầu

2. Mở quán kem tươi cần bao nhiêu vốn?

Khi bắt đầu triển khai mô hình kinh doanh kem tươi, vốn hoặc số tiền đầu tư là yếu tố quan trọng đầu tiên cần xem xét. Số vốn này sẽ phụ thuộc vào khả năng tài chính của bạn và quy mô kinh doanh mà bạn định thực hiện. Khuyến nghị bắt đầu với quy mô nhỏ và mở rộng dần sau khi có kinh nghiệm và thu nhập.

Với một quán kem tươi nhỏ, số tiền đầu tư cần khoảng từ 50 đến 100 triệu đồng. Các khoản nhỏ trong tổng số vốn này bao gồm tiền thuê mặt bằng, tiền cải tạo không gian quán, tiền mua nguyên liệu và dụng cụ làm kem, cũng như tiền dự phòng để xử lý các rủi ro trong vòng 1-3 tháng đầu hoạt động.

Để mở quán kem bạn cần bỏ ra số vốn nhất định

3. Khi nào nên mở mô hình quán kem nhỏ?

Kem được coi là một món ăn vặt phổ biến dành cho mọi lứa tuổi. Dù là mùa hè hay mùa đông, việc thưởng thức những ly kem thơm ngon vẫn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người.

Tuy nhiên, mùa hè là thời điểm lý tưởng nhất để kinh doanh kem, khi nhu cầu tăng cao do thời tiết nắng nóng. Đây cũng là thời gian tốt nhất để khai trương quán kem mới. Trái lại, không nên bắt đầu kinh doanh kem vào mùa đông vì có thể gặp khó khăn trong hoạt động kinh doanh.

Thời gian mở cửa hàng kem thường từ 9 giờ sáng đến đêm muộn (khoảng 10-11 giờ tối). Cửa hàng kem thường đông khách vào buổi trưa và tối, vì vậy hãy điều chỉnh lượng kem nhập và số lượng nhân viên phù hợp với thời gian cùng với tình hình kinh doanh của cửa hàng.

Quán kem nên được mở vào mùa hè

4. Hướng dẫn nghiên cứu thị trường

Bước khảo sát thị trường và nghiên cứu thị trường là một phần quan trọng và cần thiết cho bất kỳ loại hình kinh doanh nào.

Đầu tiên, bạn cần tìm hiểu về khả năng mua hàng và đặc điểm của thị trường để xác định đối tượng khách hàng mục tiêu, bao gồm thói quen, sở thích và năng lực thu nhập của họ. Từ đó, bạn có thể quyết định về vị trí kinh doanh, thiết kế menu và trang trí quán.

Ngoài ra, bạn cũng cần nghiên cứu đối thủ cạnh tranh trong khu vực mở quán của mình. Bằng cách tìm hiểu về số lượng khách hàng, menu, giá cả, phong cách phục vụ và cách bày trí của đối thủ, bạn có thể đưa ra các chiến lược cạnh tranh phù hợp.

Học hỏi từ các thương hiệu lớn trong ngành cũng là một cách hiệu quả để nắm bắt kinh nghiệm và áp dụng vào quán của mình. Bước này có thể đóng vai trò quan trọng, chiếm đến 30% thành công cho quán kem của bạn.

Nghiên cứu thị trường là việc làm rất cần thiết

5. Cách chọn mặt bằng kinh doanh quán kem để thu hút khách hàng

Nếu bạn có tài chính dồi dào, có thể thuê mặt bằng ở các con đường lớn, đông dân cư với mức giá khá cao, từ 15 triệu/tháng. Tuy nhiên, nếu ngân sách hạn chế, bạn có thể chọn mặt bằng trong hẻm nhưng vẫn tập trung đông người (gần trường học, chợ, khu vực có nhiều trẻ em...). Giá thuê ở những nơi này thường rẻ hơn, thường chỉ dưới 10 triệu/tháng.

Ban đầu, bạn không nên chọn mặt bằng quá rộng để tránh gánh chi phí lớn. Chỉ cần vài bộ bàn ghế, quầy tính tiền và máy làm kem cùng các vật dụng cần thiết là đủ. Về trang trí, quán kem nhỏ nên tập trung vào sự sạch sẽ, thoáng đãng và đầy đủ tiện ích như âm nhạc, wifi, và concept trang trí phù hợp với ý tưởng của bạn.

Sau này, nếu bạn muốn nâng cấp quán kem lên phân khúc cao cấp hơn, hãy chú ý đến sự sang trọng và thoải mái cho khách hàng, đặc biệt là các em nhỏ, là đối tượng mục tiêu chính của bạn.

Trang trí quán kem theo phong cách trẻ trung, liên quan đến sản phẩm

6. Kinh nghiệm thuê nhân viên khi mở quán kem tươi

Với quy mô nhỏ ban đầu, không cần thuê quá nhiều nhân viên. Cần ít nhất 3 người để quản lý mọi công việc của quán bao gồm 1 người làm kem, 1 người phục vụ và 1 người thu ngân.

Nếu có thể, bạn có thể nhờ gia đình hỗ trợ để giảm bớt chi phí ban đầu. Chi phí trung bình thuê 3 nhân viên khi mở quán kem là khoảng 18-20 triệu/tháng, tùy thuộc vào vị trí của quán là ở thành phố hay ở vùng quê.

Chất lượng phục vụ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ấn tượng và khả năng quay lại của khách hàng. Vì vậy, sau khi tuyển dụng nhân viên, bạn cần đào tạo họ một cách bài bản kết hợp với quản lý, giám sát để đảm bảo phong cách phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện và có quy trình.

Thực tế, nhiều cửa hàng đã mất khách hàng do thái độ phục vụ của nhân viên và quản lý không tốt. Do đó, việc xây dựng hình ảnh thân thiện và chuyên nghiệp là rất quan trọng để thu hút và giữ chân khách hàng.

Nhân viên có ảnh hưởng lớn đến việc tạo ấn tượng với khách hàng

7. Đăng ký kinh doanh khi mở quán kem tươi

Để khởi đầu kinh doanh quán kem của bạn, việc cần thiết đầu tiên là có giấy phép đăng ký kinh doanh. Để làm điều này, bạn cần đến Phòng Kế hoạch – Đầu tư để làm thủ tục cấp phép. Chi phí cụ thể cho việc cấp giấy phép kinh doanh có thể được tham khảo từ các quy định pháp luật hiện hành.

Khi bước vào hoạt động kinh doanh, quán kem của bạn sẽ phải chịu trách nhiệm về việc đóng thuế theo hình thức hộ kinh doanh cá thể. Điều này đòi hỏi bạn cần phải tuân thủ các quy định về khai thuế và các nghĩa vụ tài chính liên quan.

8. Kinh nghiệm chọn nguồn nguyên liệu khi kinh doanh quán kem

Khi quyết định mở quán kem, việc hiểu về các loại kem đang có trên thị trường là rất quan trọng. Bạn cần có kiến thức sâu rộng về cách làm và bảo quản kem để đảm bảo chất lượng sản phẩm của mình.

Đối với nguồn cung nguyên liệu, bạn nên lựa chọn các thương hiệu uy tín và được đánh giá cao. Sức khỏe của khách hàng luôn được ưu tiên hàng đầu, vì vậy không nên cắt giảm chi phí bằng cách sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc. Việc này cũng giúp tránh được các vấn đề pháp lý liên quan đến việc nhập khẩu nguyên liệu không rõ nguồn gốc.

Khi lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu, việc ký kết hợp đồng rõ ràng là rất quan trọng để bảo vệ quyền lợi của cả hai bên. Hợp đồng cũng đảm bảo rằng nguồn cung của bạn luôn ổn định và đều đặn, giúp xây dựng và duy trì thương hiệu của quán kem của bạn trong lòng khách hàng.

Nguyên liệu làm kem phải đạt tiêu chuẩn để tạo ra món kem ngon và an toàn

Sau không gian của quán, menu chính là yếu tố thứ hai tạo ấn tượng với khách hàng khi họ bước vào quán kem của bạn.

Để thu hút và giữ chân khách hàng, menu cần phải đa dạng và hấp dẫn. Quán của bạn cần phải cung cấp đủ loại kem và nhiều lựa chọn topping để tăng trải nghiệm cho khách hàng. Chỉ khi có sự đa dạng này, quán của bạn mới có cơ hội thu hút khách quay lại.

Menu của quán kem cần được thiết kế đẹp mắt, dễ hiểu và trực quan để khách hàng dễ dàng lựa chọn món. Mỗi món cần có đầy đủ thông tin như tên, giá cả và hình ảnh minh họa.

Ngoài kem, bạn cũng có thể bán thêm các món ăn vặt hoặc món ngọt khác như sinh tố, chè Thái, nước ép, hoặc cá viên chiên để tăng thêm doanh thu và mang lại sự lựa chọn đa dạng cho khách hàng.

Các món kem cần đa dạng và phong phú để phục vụ mọi nhu cầu của khách hàng

10. Xây dựng kế hoạch mở quán kem tươi

Sau khi đã tính toán và lên kế hoạch cho tất cả các khía cạnh trên, bạn cần thể hiện chúng trên giấy để có cái nhìn tổng quan về mô hình kinh doanh quán kem tươi của mình. Điều quan trọng nhất là kế hoạch thu chi phải phản ánh đúng nguồn vốn bạn có sẵn. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng này sẽ giảm thiểu rủi ro cho quán kem của bạn xuống mức thấp nhất.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần phải xây dựng các kế hoạch marketing đa kênh để quảng bá thương hiệu của mình. Các phương tiện quảng cáo có thể tham khảo bao gồm bộ nhận diện thương hiệu, tờ rơi, quảng cáo trên Facebook hay tham gia seeding trên các diễn đàn ẩm thực lớn…

Khi quán đã ổn định và có lãi, bạn có thể triển khai các chương trình khuyến mãi để giữ chân khách hàng và tạo sự trung thành lâu dài.

Xây dựng kế hoạch và lộ trình phát triển cụ thể

11. Một số chiến lược kinh doanh hiệu quả

11.1. Bán với số lượng có hạn

Chiến lược bán hàng này đã trở nên quen thuộc và phổ biến trong thị trường kinh doanh hiện nay. Đây là một chiến lược tập trung vào việc tạo ra sự khan hiếm cho sản phẩm. Bằng cách làm cho sản phẩm trở nên khan hiếm, chiến lược này thúc đẩy nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng và dẫn đến doanh thu cao hơn.

Tuy nhiên, để chiến lược này thành công, sản phẩm của bạn phải đảm bảo chất lượng và có sức hấp dẫn đủ mạnh để kích thích khách hàng đưa ra quyết định lựa chọn trong thời gian ngắn.

11.2. Khuyến mãi theo từng đợt

Theo đặc điểm của chiến lược này, các sản phẩm sẽ được giảm giá trong một khoảng thời gian nhất định, thường áp dụng vào các dịp lễ, tết hoặc thời điểm giao mùa trong năm. Đây thực sự là một chiến lược phổ biến mà hầu hết các lĩnh vực kinh doanh đều áp dụng. Các chiến dịch khuyến mãi như Tuần lễ vàng, ngày Phụ nữ Việt Nam, Quốc khánh, 8/3... đã trở nên quen thuộc với mọi người.

Thời gian áp dụng giá khuyến mãi có thể tính theo tuần, ngày, thậm chí theo giờ. Các đợt khuyến mãi này thường xuất hiện tại các công ty thời trang, điện máy, đồ gia dụng, nội thất...

Tính chất cơ bản của chiến lược này tương tự như chiến lược bán hàng với số lượng có hạn, tạo ra sự khan hiếm để thúc đẩy khách hàng mua sắm ngay lập tức trước khi cơ hội giảm giá kết thúc. Sự khác biệt chính là tập trung vào giới hạn thời gian chứ không phải số lượng sản phẩm.

Tạo ra các sản phẩm đặc biệt chỉ bán trong thời gian giới hạn

Mở quán kem tươi cần sự cân nhắc kỹ càng. Hy vọng những chia sẻ trong bài viết đã giúp bạn phần nào. Khi có nhu cầu mua máy làm kem cho quán của mình hoặc có thêm bất kì thắc mắc nào, hãy liên hệ ngay đến số hotline 1800 6854 để được tư vấn các mẫu máy làm kem Elipsport ngay nhé. Chúc bạn thành công với kế hoạch kinh doanh của mình.

Xem thêm:

Để thỏa sức ăn những món ăn ngon như kem, chè,... thì tập luyện là điều cần thiết. Đốt cháy calo và mỡ thừa dễ dàng với xe đạp tập và máy chạy bộ điện của Tập đoàn thể thao Elipsport. Hoặc dùng thử ghế massage để hỗ trợ thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh chóng hơn. Nếu bạn đang có nhu cầu mua dụng cụ tập luyện tại nhà thì có thể liên hệ Hotline ELipsport: 1800 6854.