Tư vấn mô hình kinh doanh mở quán kem tươi mang đến thành công

Mùa hè đang đến gần. Đây là giai đoạn phù hợp nhất để triển khai kế hoạch mở quán kem tươi của bạn. Trong bài viết này, Elipsport.vn sẽ tư vấn cho bạn quy trình mở quán kem một cách tổng quan nhất.

Mùa hè đến cũng là lúc nhiệt độ tăng cao. Nhu cầu tiêu thụ kem của khách hàng đạt đỉnh điểm vào thời gian này trong năm. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt đầu ngay kế hoạch mở quán kem của riêng mình?

1. Mở quán kem tươi cần bao nhiêu vốn?

Vốn hay số tiền đầu tư là điều quan trọng đầu tiên khi bạn muốn triển khai mô hình kinh doanh kem tươi. Số vốn phụ thuộc vào khả năng của bạn và quy mô kinh doanh mà bạn nhắm đến. Bạn nên bắt đầu với quy mô nhỏ. Khi có nhiều kinh nghiệm hơn cùng một số lợi nhuận, bạn có thể mở rộng dần dần. Với một mô hình quán kem tươi nhỏ, số tiền bạn bỏ ra chỉ nằm trong khoảng từ 50 – 100 triệu đồng. các khoản nhỏ hơn trong tổng số vốn này bao gồm:

• Tiền thuê mặt bằng hàng tháng và tiền cọc khi ký hợp đồng thuê mặt bằng
• Tiền cải tạo và thiết kế lại không gian quán kem
• Tiền mua các nguyên vật liệu, bàn ghế tủ, dụng cụ làm kem cần thiết (máy làm kem, tủ đông, muỗng dĩa...).
• Tiền dự phòng trong vòng 1-3 tháng để xử lý các rủi ro có thể gặp phải khi mới mở quán kem.

2. Cách chọn mặt bằng kinh doanh quán kem để thu hút khách hàng

Nếu có tài chính dồi dào, bạn có thể thuê mặt bằng ở mặt tiền các con đường lớn, đông dân cư. Mức giá ở những nơi này khá cao, từ 15 triệu/tháng. Nếu tài chính bạn có hạn, hãy chọn những mặt bằng trong hẻm nhưng vẫn tập trung đông người (trường học, chợ, những con hẻm có nhiều trẻ em…). Lúc này giá thuê bạn phải chịu sẽ rẻ hơn, thường chỉ dưới 10 triệu/tháng. 

Ban đầu bạn không nên chọn mặt bằng quá rộng vì sẽ gánh chi phí lớn. Chỉ cần vài bộ bàn ghế, quầy tính tiền và máy làm kem cùng các vật dụng cần thiết là đủ. Về phần trang trí đối với quán kem nhỏ, bạn hãy nhớ lấy nguyên tắc sau: sạch sẽ, thoáng đãng và đầy đủ (âm nhạc, wifi, concept quán… tùy theo ý tưởng decor của bạn). Sau này nếu nâng cấp quán kem lên phân khúc cao cấp hơn, bạn cần chú ý đến sự sang trọng và thoải mái cho khách hàng. Đặc biệt là khách hàng mục tiêu của bạn, đó chính là các em nhỏ.

Trang trí quán kem theo phong cách trẻ trung, liên quan đến sản phẩm

3. Kinh nghiệm thuê nhân viên khi mở quán kem tươi

Với quy mô nhỏ ban đầu, bạn không cần thuê quá nhiều nhân viên. Nhưng cũng cần có ít nhất 3 người để quán xuyến hết tất cả công việc của quán. Bao gồm 1 người làm kem, 1 người phục vụ và 1 người thu ngân. Nếu được bạn hãy nhờ những người thân trong gia đình phụ giúp để giảm gánh nặng chi phí lúc ban đầu. Chi phí trung bình thuê 3 nhân viên khi mở quán kem tươi là khoảng 18-20 triệu/tháng. Con số này tùy thuộc vị trí của quán bạn nằm ở thành phố hay ở quê.

4. Đăng ký kinh doanh khi mở quán kem tươi

Để quán kem của bạn có thể đi vào hoạt động bắt buộc phải có giấy phép đăng ký kinh doanh. Bạn cần tới Phòng Kế hoạch – Đầu tư để được cấp phép. Chi phí cấp giấy phép kinh doanh bạn có thể tham khảo quy định của pháp luật. Khi đi vào kinh doanh, quán kem của bạn sẽ phải đóng thuế theo hình thức hộ kinh doanh cá thể.

5. Kinh nghiệm chọn nguồn nguyên liệu khi kinh doanh quán kem

Khi quyết đi mở quán kem, bạn cần biết về những loại kem hiện đang được bán trên thị trường. Bạn cũng cần có hiểu biết tường tận về cách làm cũng như bảo quản kem. Những hiểu biết này đóng góp trực tiếp vào chất lượng kem của bạn.

Về nguồn cung nguyên liệu, bạn phải chọn những thương hiệu uy tín và được đánh giá cao trên thị trường. Sức khỏe khách hàng là quan trọng nhất. Đừng bao giờ ham rẻ mà nhập những nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ. Rất nhiều hộ kinh doanh kem bẩn đã và đang bị xử lý nghiêm khắc. Kinh doanh cần đặt cái tâm lên hàng đầu. Vì vậy hãy đảm bảo chất lượng cao nhất cho từng mẻ kem quán bạn làm ra.

Nguyên liệu làm kem phải đạt tiêu chuẩn để tạo ra món kem ngon và an toàn

Nhà cung cấp nguyên liệu và bạn phải ký kết hợp đồng rõ ràng để đảm bảo quyền và lợi ích hợp pháp của cả 2 bên. Đồng thời hợp đồng còn đảm bảo nguồn cung của bạn luôn đều đặn và ổn định. Như vậy thương hiệu kem tươi của bạn mới có chỗ đứng trong tâm trí khách hàng.

6. Kinh nghiệm chọn món và thiết kế menu

Sau không gian quán, menu là thứ tạo ấn tượng thứ 2 cho khách hàng khi bước vào quán kem của bạn. Menu nên đa dạng và hấp dẫn. Quán của bạn cần phải bán đủ loại kem và đa dạng topping để nâng cao trải nghiệm cho khách hàng. Có như thế quán của bạn mới có cơ hội được khách ghé đến vào lần sau.

Các món kem cần đa dạng và phong phú để phục vụ mọi nhu cầu của khách hàng

Menu của quán kem phải được thiết kế đẹp mắt, rõ ràng và trực quan để khách dễ chọn món. Mỗi món cần có đủ thông tin tên món, giá và ảnh minh họa. Ngoài kem, bạn có thể bán thêm các món ăn vặt hay món ngọt khác để tăng doanh thu. Ví dụ như sinh tố, chè thái, nước ép, cá viên chiên…

7. Xây dựng kế hoạch mở quán kem tươi

Sau khi đã dự trù tất cả những khoản trên, bạn cần thể hiện nó trên giấy để nắm rõ toàn bộ mô hình mở quán kem tươi. Điều quan trọng nhất là kế hoạch thu chi cần sát với thực tế nguồn vốn mà bạn có. Sự chuẩn bị này sẽ giảm thiểu rủi ro cho quán kem của bạn xuống mức thấp nhất.

Bạn cũng cần xây dựng các kế hoạch marketing đa kênh để quảng bá thương hiệu của mình. Một số hình thức bạn có thể tham khảo gồm bộ nhận diện thương hiệu, tờ rơi, quảng cáo Facebook hay seeding trên các diễn đàn ăn uống lớn… Khi quán bắt đầu ổn định và có lời, bạn nên triển khai các chương trình khuyến mãi để giữ khách sử dụng dịch vụ của mình lâu dài.

Mở quán kem tươi cần sự cân nhắc kỹ càng. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm thực hiện mô hình kinh doanh này, hy vọng những chia sẻ trong bài viết đã giúp bạn phần nào. Khi có nhu cầu mua máy làm kem cho quán của mình, hãy nhấn ngay vào liên hệ 18006884 để được tư vấn các mẫu máy làm kem ELIP ngay nhé. Chúc bạn thành công với kế hoạch kinh doanh của mình.