1000 cửa hàng trên toàn quốc
Hoặc chọn, tỉnh thành phố

Đậu hũ chiên bao nhiêu calo? Cách ăn đậu hũ chiên không béo

Tác giả: Ban biên tập Elipsport - Ngày cập nhật: 14/05/2024 15:35:53

Đậu hũ chiên là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích nhưng cũng e ngại vì sợ sẽ làm tăng cân khi sử dụng. Trong bài viết này, hãy cùng Elipsport đi tìm hiểu đậu hũ chiên bao nhiêu calo và các công dụng, cách chế biến đậu hũ chiên sao cho không bị tăng cân bạn nhé!

1. Thành phần dinh dưỡng trong đậu hũ

Đậu hũ là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự béo ngậy từ đậu mà lại mang nhiều công dụng cho sức khỏe. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu hũ:

  • Năng lượng: 76 kcal (318 kJ).
  • Protein: 8g.
  • Chất béo: 4g.
  • Chất xơ: 1g.
  • Carbohydrate: 2g.
  • Vitamin và khoáng chất: canxi, vitamin B1, B2, B6, mangan, selen, photpho, sắt, kẽm, magie, đồng,...

Ngoài ra, đậu hũ còn chứa nhiều hợp chất có lợi khác cho sức khỏe như isoflavone, chất chống oxy hóa và các axit béo không bão hòa đơn và đa.

Đậu hũ chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe

Đậu hũ chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe

2. Đậu hũ chiên bao nhiêu calo?

Lượng calo trong đậu hũ chiên có thể thay đổi tùy theo loại đậu hũ, phương pháp chế biến và lượng dầu mỡ sử dụng. Tuy nhiên, trung bình 100g đậu hũ chiên sẽ cung cấp khoảng 251 calo.

Cụ thể:

  • Đậu hũ chiên giòn: Loại này được chiên ngập dầu, có thể chứa tới 300 calo mỗi 100g.
  • Đậu hũ chiên áp chảo: Loại này sử dụng ít dầu mỡ hơn, do đó lượng calo cũng thấp hơn, khoảng 200-220 calo mỗi 100g.
  • Đậu hũ nướng: Đây là phương pháp chế biến ít calo nhất, chỉ khoảng 150-170 calo mỗi 100g.

100g đậu hũ chiên sẽ cung cấp khoảng 251 calo

100g đậu hũ chiên sẽ cung cấp khoảng 251 calo

3. Ăn đậu hũ chiên béo không?

Ăn đậu hũ chiên có béo không phụ thuộc vào lượng và cách thức chế biến. Đậu hũ (hay đậu phụ) là một nguồn cung cấp protein thực vật tốt, chứa ít calo và ít chất béo trong trạng thái tự nhiên. Tuy nhiên, khi chiên đậu hũ, lượng dầu mà bạn sử dụng có thể làm tăng đáng kể lượng calo và chất béo của món ăn. Nếu dùng nhiều dầu hoặc mỡ để chiên, đậu hũ sẽ hấp thụ lượng lớn chất béo, từ đó làm tăng hàm lượng calo.

Nếu bạn muốn ăn đậu hũ nhưng lo ngại về vấn đề cân nặng, bạn có thể lựa chọn các phương pháp nấu chín khác lành mạnh hơn như hấp, nướng hoặc xào với lượng dầu ít. Các phương pháp này giúp giảm thiểu lượng chất béo không cần thiết trong khi vẫn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của đậu hũ.

Ăn đậu hũ chiên có béo không phụ thuộc vào lượng và cách thức chế biến

Ăn đậu hũ chiên có béo không phụ thuộc vào lượng và cách thức chế biến

4. Lợi ích của đậu hũ

Đậu hũ, hay còn gọi là đậu phụ là một trong những thực phẩm thực vật rất phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới, nhất là trong các nền ẩm thực Châu Á. Không chỉ là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, đậu hũ còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, từ việc hỗ trợ tim mạch cho đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Hãy cùng khám phá các lợi ích sức khỏe của đậu hũ qua các phần sau.

Đậu hũ tốt cho tim mạch

Đậu hũ là một nguồn chất béo không bão hòa đơn và đa tuyệt vời, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) trong máu. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng thường xuyên sử dụng đậu hũ trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe động mạch.

Đậu hũ tốt cho tim mạch

Đậu hũ chiên là một món tốt cho tim mạch

Đậu hũ tốt cho dạ dày

Đậu hũ là một lựa chọn tuyệt vời cho những người có vấn đề về tiêu hóa vì nó dễ tiêu hóa và không gây kích ứng dạ dày. Đồng thời, đậu hũ cũng cung cấp một lượng đáng kể chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón.

Giảm nguy cơ ung thư vú

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ đậu hũ có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển ung thư vú, đặc biệt ở phụ nữ. Đậu hũ chứa các hợp chất isoflavones, có cấu trúc tương tự estrogen nhưng hoạt động có thể bảo vệ chống lại các tế bào ung thư.

Cung cấp nguồn protein dồi dào

Với hàm lượng protein cao và ít chất béo bão hòa, đậu hũ là một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một nguồn protein thay thế cho thịt. Đậu hũ không chỉ bổ dưỡng mà còn linh hoạt, có thể được chế biến trong nhiều món ăn khác nhau.

Đậu hũ chiên có hàm lượng protein cao và ít chất béo bão hòa

Đậu hũ chiên có hàm lượng protein cao và ít chất béo bão hòa

Cung cấp axit béo Omega-3 tốt

Đậu hũ là một trong những nguồn thực vật hiếm hoi cung cấp axit béo omega-3, đặc biệt là ALA (alpha-linolenic acid), rất cần thiết cho sức khỏe não bộ và tim mạch. Điều này làm cho đậu hũ trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay hoặc không tiêu thụ đủ omega-3 từ các nguồn thực phẩm khác.

Giảm ung thư tiền liệt tuyến

Các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đậu hũ và các sản phẩm từ đậu nành có thể giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Các hợp chất isoflavones trong đậu hũ có thể góp phần vào hiệu quả này bằng cách ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

5. Tác hại khi sử dụng đậu hũ chiên quá mức

Mặc dù đậu hũ chiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, việc sử dụng quá mức có thể dẫn đến một số tác hại sau:

Ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch:

  • Mặc dù đậu hũ tốt cho tim mạch nhưng đậu hũ chiên có thể chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol. Việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa và cholesterol trong đậu hũ chiên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
  • Nên chọn loại đậu hũ chiên ít béo hoặc chế biến bằng phương pháp ít dầu mỡ để giảm nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

Gây dị ứng:

  • Một số người có thể bị dị ứng với đậu nành, thành phần chính của đậu hũ. Việc tiêu thụ đậu hũ chiên có thể gây ra các triệu chứng dị ứng như nổi mẩn đỏ, ngứa ngáy, sưng tấy, khó thở hoặc thậm chí sốc phản vệ.
  • Những người nghi ngờ mình bị dị ứng đậu nành nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn đậu hũ chiên.

Nguy cơ béo phì:

  • Đậu hũ chiên, đặc biệt là loại chiên giòn, chứa lượng calo cao do được chiên ngập dầu. Việc tiêu thụ quá nhiều calo có thể dẫn đến tăng cân và béo phì.
  • Béo phì có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp và, có thể khó tiêu hóa do lượng dầu mỡ cao. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến các triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu, táo bón hoặc tiêu chảy.

Việc tiêu thụ quá nhiều calo có thể dẫn đến tăng cân và béo phì

Việc tiêu thụ quá nhiều calo có thể dẫn đến tăng cân và béo phì

Làm giảm hiệu quả của thuốc:

  • Một số loại thuốc có thể tương tác với isoflavone trong đậu hũ, làm giảm hiệu quả của thuốc hoặc gây ra tác dụng phụ. Những người đang sử dụng thuốc nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn đậu hũ chiên.

6. Cách chế biến đậu hũ chiên lành mạnh

Đậu hũ chiên với dầu Oliu

Dầu oliu nổi tiếng với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao, được coi là "chất béo tốt" cho sức khỏe tim mạch. Chất béo này giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó bảo vệ tim và mạch máu khỏi nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm. Trong khi đó, các loại dầu ăn thông thường thường chứa nhiều chất béo bão hòa và trans - "kẻ thù" của tim mạch.

Do vậy, chiên đậu hũ với dầu Oliu lựa chọn thông minh cho sức khỏe, giúp bạn tận hưởng món ăn ngon mà vẫn đảm bảo an toàn. Hơn nữa, với khả năng chịu nhiệt tốt, dầu oliu giúp bảo toàn dưỡng chất trong đậu hũ, mang đến cho bạn món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.

Đậu hũ chiên với dầu Oliu giúp giảm chất béo

Đậu hũ chiên với dầu Oliu giúp giảm chất béo

Đậu hũ chiên bằng nồi chiên không dầu

Bạn yêu thích món đậu hũ chiên giòn rụm, thơm ngon nhưng lại e ngại lượng calo nạp vào từ dầu mỡ? Đừng lo lắng, giờ đây bạn đã có thể thỏa sức thưởng thức món ăn khoái khẩu mà vẫn giữ được vóc dáng thon gọn nhờ nồi chiên không dầu!

Nấu ăn bằng nồi chiên không dầu sử dụng lượng dầu ăn ít hơn tới 80% so với phương pháp chiên rán truyền thống. Nhờ vậy, món đậu hũ chiên của bạn sẽ giảm thiểu lượng calo đáng kể, giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Bên cạnh đó, nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên nguyên lý đối lưu nhiệt nóng, giúp món ăn chín đều từ trong ra ngoài, giòn rụm bên ngoài và mềm mại bên trong. Vị ngon tự nhiên của đậu hũ được giữ trọn vẹn, giúp bạn thoải mái thưởng thức món ăn mà không cần lo lắng về lượng dầu mỡ dư thừa.

Nấu ăn bằng nồi chiên không dầu sử dụng lượng dầu ăn ít hơn tới 80%

Nấu ăn bằng nồi chiên không dầu sử dụng lượng dầu ăn ít hơn tới 80%

7. Các món ăn ít béo với đậu hũ chiên

Salad đậu hũ chiên

Nguyên liệu:

  • Đậu hũ: 200g
  • Xà lách: 200g
  • Cà rốt: 1 củ.
  • Dưa leo: 1 trái.
  • Cà chua: 1 quả.
  • Hành tây: 1/2 củ.
  • Chà bông heo: 50g.
  • Tỏi phi: 2 muỗng canh.
  • Mè rang: 1 muỗng canh.
  • Rau húng lủi: 1 ít.
  • Mayonnaise: 3 muỗng canh.
  • Tương cà: 1 muỗng canh.
  • Tương ớt: 1 muỗng canh.
  • Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê.
  • Tiêu: 1/4 muỗng cà phê.

Cách làm:

  • Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho đậu hũ vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
  • Xà lách rửa sạch, để ráo.
  • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
  • Dưa leo bào mỏng.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  • Hành tây cắt lát mỏng.
  • Chà bông heo xé nhỏ.
  • Rau húng lủi rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Vớt đậu hũ ra khỏi tô ướp, áo đều bột chiên giòn. Cho dầu vào chảo, chiên đậu hũ đến khi vàng đều hai mặt.
  • Vớt đậu hũ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
    Cho mayonnaise, tương cà, tương ớt, nước cốt chanh, muối, tiêu vào tô, trộn đều.
  • Cho xà lách, cà rốt, bắp cải tím, cà chua, hành tây vào tô lớn.
  • Rưới sốt salad lên trên, trộn đều.
  • Cho đậu hũ chiên, chà bông heo, tỏi phi, mè rang và rau húng lủi lên trên, trộn nhẹ.
  • Cho salad ra đĩa, thưởng thức ngay.

Thưởng thức salad đậu hũ chiên không sợ tăng cân

Thưởng thức salad đậu hũ chiên không sợ tăng cân

Đậu hũ chiên sốt cà chua

Nguyên liệu:

  • Đậu hũ: 300g.
  • Cà chua: 3 quả.
  • Hành tây: 1/2 củ.
  • Tỏi: 2 tép.
  • Hành lá: 2 nhánh.
  • Ngò rí: 2 nhánh.
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay.

Cách làm:

  • Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho đậu hũ vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  • Hành tây cắt lát mỏng.
  • Tỏi băm nhuyễn.
  • Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Vớt đậu hũ ra khỏi tô ướp, áo đều bột chiên giòn.
  • Cho dầu vào chảo, chiên đậu hũ đến khi vàng đều hai mặt.
  • Vớt đậu hũ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn.Cho hành tây vào xào đến khi mềm dẻo.
  • Thêm cà chua vào xào chung, nêm nếm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.
  • Xào cà chua đến khi mềm nhuyễn và sệt lại.
  • Cho đậu hũ chiên vào chảo sốt cà chua, đảo đều để áo đều sốt.
  • Nấu thêm 1-2 phút cho sốt thấm vào đậu hũ.
  • Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức nóng.

Đậu hũ chiên sốt cà chua thơm ngon

Đậu hũ chiên sốt cà chua thơm ngon

8. Những lưu ý khi ăn đậu hũ chiên

Những lưu ý khi ăn đậu hũ chiên để đảm bảo sức khỏe:

Lựa chọn loại đậu hũ phù hợp:

  • Nên chọn mua đậu hũ từ những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.
  • Nên chọn loại đậu hũ có nguồn gốc rõ ràng, không chứa hóa chất độc hại.
  • Tránh mua những loại đậu hũ có màu sắc quá trắng hoặc quá vàng, vì có thể đã sử dụng nhiều chất tẩy trắng hoặc phẩm màu.

Chế biến đúng cách:

  • Nên chiên đậu hũ ở nhiệt độ vừa phải để tránh làm cháy đậu hũ, tạo ra các chất độc hại.
  • Nên sử dụng ít dầu ăn khi chiên đậu hũ để giảm lượng calo và chất béo nạp vào cơ thể.
  • Có thể thay thế chiên bằng cách nướng, hấp hoặc luộc đậu hũ để giảm thiểu lượng dầu mỡ.

Ăn với lượng vừa phải:

  • Đậu hũ chiên là thực phẩm giàu protein và chất béo, do đó không nên ăn quá nhiều.
  • Nên ăn đậu hũ chiên kết hợp với các loại rau củ quả để cân bằng dinh dưỡng và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì.
  • Nên ăn đậu hũ chiên vào buổi sáng hoặc buổi trưa để cơ thể có thời gian tiêu hóa.

Một số lưu ý khác:

  • Những người có hệ tiêu hóa yếu nên hạn chế ăn đậu hũ chiên vì có thể gây khó tiêu, đầy bụng.
  • Những người bị bệnh tim mạch, béo phì, cao huyết áp nên hạn chế ăn đậu hũ chiên vì có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
  • Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn đậu hũ chiên.

Không nên ăn quá nhiều đậu hũ chiên

Không nên ăn quá nhiều đậu hũ chiên

9. Cách bảo quản đậu hũ chiên

Cách bảo quản đậu hũ chiên để giữ được độ ngon và dinh dưỡng:

Bảo quản ở nhiệt độ phòng:

  • Đối với đậu hũ chiên còn nóng, để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
  • Cho đậu hũ vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín.
  • Bảo quản đậu hũ trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Cách bảo quản này có thể giữ đậu hũ chiên tươi ngon trong 2-3 ngày.

Bảo quản trong ngăn đá:

  • Đối với đậu hũ chiên còn nóng, để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
  • Cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn (tùy sở thích).
  • Xếp đậu hũ lên khay có lót giấy nến để không bị dính vào nhau.
  • Cho khay đậu hũ vào ngăn đá tủ lạnh.
  • Sau khi đậu hũ đông cứng hoàn toàn, cho vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm kín để bảo quản.
  • Cách bảo quản này có thể giữ đậu hũ chiên tươi ngon trong 2-3 tháng.

Vừa rồi là toàn bộ thông tin về đậu hũ chiên bao nhiêu calo, công dụng và cách ăn đậu hũ chiên sao cho không mập. Để có một sức khỏe tốt nhất, đừng quên kết hợp việc tập luyện thể thao như máy chạy bộ, xe đạp tập,... cùng với chế độ ăn uống lành mạnh. Cảm ơn bạn đã theo dõi và hẹn gặp lại trong các bài viết sau: 

Xem thêm:

Chạy Bộ Lúc Nào Là Tốt Nhất? Vào Sáng Sớm Hay Vào Ban Đêm? - ảnh 4
Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Danh mục sản phẩm