Măng tre là một thực phẩm rất bổ dưỡng và dễ ăn trong các bữa cơm Việt Nam. Nếu bạn quan tâm về việc măng tre bao nhiêu calo và ăn nhiều măng có mập không thì hãy tham khảo bài viết phía dưới của Elipsport nhé!
1. Măng tre là gì?
Măng tre là phần non hoặc chồi của cây tre, thường được thu hoạch khoảng 2 tuần tuổi, ở độ cao từ 25-30cm. Măng tre có vị ngọt nhẹ, kết hợp với độ tươi và giòn đặc trưng. Măng tre là một loại thực phẩm được ưa thích ở nhiều quốc gia như Trung Quốc, Thái Lan, Ấn Độ và Nepal. Măng tre có nguồn gốc từ thời kỳ Đường (năm 618 TCN đến năm 907 SCN) và trở thành một phần quan trọng trong văn hóa và ẩm thực của các nước phương Đông.
Măng tre là phần non hoặc chồi của cây tre, thường được thu hoạch khoảng 2 tuần tuổi
2. Măng tre bao nhiêu calo?
2.1 100g măng tươi bao nhiêu calo?
Theo thông tin từ bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm, 100g măng tươi có chứa khoảng 41 calo. Tuy nhiên, sau khi luộc chín, hàm lượng calo giảm còn khoảng 36 calo trong 100g măng luộc. Nguyên nhân là do trong quá trình luộc, nước và một phần chất dinh dưỡng bị hao hụt, làm giảm nhẹ tổng lượng năng lượng.
Có thể thấy, lượng calo trong măng tươi là khá thấp. Đây là lựa chọn phù hợp cho những người đang áp dụng chế độ ăn kiêng, ăn thực dưỡng hay cần kiểm soát lượng calo hằng ngày. Không chỉ ít calo, măng còn cung cấp chất xơ, giúp no lâu và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
2.2 Măng khô có bao nhiêu calo?
Măng khô là loại được phơi nắng hoặc sấy khô từ măng tươi để bảo quản lâu dài. Loại măng này thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống như canh măng, măng kho hay các món đặc trưng ngày Tết.
Theo ước tính, 100g măng khô chứa khoảng 45 đến 50 calo. Mặc dù lượng calo nhỉnh hơn so với măng tươi, nhưng vẫn nằm trong mức thấp. Ngoài ra, măng khô còn giàu chất xơ và khoáng chất thiết yếu như kali, sắt, magie, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
Khi dùng măng khô, bạn nên ngâm nước, luộc kỹ để loại bỏ chất đắng và độc tố tự nhiên trong măng.
Măng khô là lựa chọn phổ biến cho các món như canh và phở hoặc các món dịp Tết
2.3 Măng chua có nhiều calo không?
Măng chua, hay còn gọi là măng lên men, là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Vị chua nhẹ tự nhiên của măng giúp bữa ăn thêm ngon miệng và dễ tiêu. Nhiều người lo ngại món này có thể chứa nhiều năng lượng do qua quá trình muối hoặc lên men.
Trên thực tế, 100g măng chua chỉ chứa khoảng 69 calo, vẫn là mức thấp nếu so với các loại thực phẩm chế biến sẵn. Do đó, nếu bạn đang theo chế độ giảm cân, hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng măng chua một cách hợp lý.
Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng măng chua được làm sạch, lên men đúng cách để tránh nhiễm khuẩn hoặc dư lượng nitrat không tốt cho sức khỏe.
3. Thành phần dinh dưỡng của măng
Măng hiện nay có nhiều loại phổ biến như măng tươi, măng khô và măng đóng hộp. Đây là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, đặc biệt có lượng chất xơ cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khi được nấu chín, khoảng 155g măng cung cấp một lượng dưỡng chất đa dạng hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Cụ thể trong 155g măng chín có:
- Chất đạm: 2,5g
- Chất béo: 4,5g
- Carbohydrate (tinh bột): 5g
- Chất xơ: 2g
- Đồng: chiếm 19% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV)
- Vitamin B6: 14% DV
- Vitamin E: 9% DV
- Vitamin K: 3% DV
- Riboflavin (vitamin B2): 3% DV
- Thiamine (vitamin B1): 3% DV
- Phốt pho: 3% DV
- Kali: 3% DV
- Sắt: 3% DV
Như vậy, măng không chỉ là nguồn cung cấp chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa mà còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu, góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể.
4. Ăn măng có mập không?
Với những người đang trong quá trình giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng, câu hỏi ăn măng có mập không là rất được quan tâm. Măng là món ăn dễ chế biến và dễ ăn, tuy nhiên nếu không kiểm soát lượng calo nạp vào từ các món có măng, rất dễ làm tăng cảm giác thèm ăn và dẫn đến dư thừa năng lượng.
Một người trưởng thành trung bình cần khoảng 2.000 calo mỗi ngày, tương đương khoảng 667 calo mỗi bữa. Vì vậy, khi ăn các món từ măng như măng tươi, măng tre hay măng xào, bạn nên tính toán lượng calo tiêu thụ để cân đối với tổng năng lượng cần thiết trong ngày. Điều này giúp đảm bảo bạn không ăn quá nhiều calo, tránh tăng cân không mong muốn.
Măng là loại thực phẩm dễ ăn nhưng nếu ăn một cách không kiểm soát thì rất dễ vượt quá lượng calo cho phép
5. Ăn măng có giảm cân không?
Dựa trên lượng calo có trong măng, đặc biệt là các loại măng tươi hoặc măng khô, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức mà không lo tăng cân nếu biết cách ăn hợp lý. Măng có lượng calo thấp, giàu chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Tuy nhiên, với người đang ăn kiêng hoặc giảm cân, nên lưu ý về cách chế biến và khẩu phần ăn. Tránh ăn kèm măng với nhiều dầu mỡ hoặc các loại gia vị giàu calo để không làm mất đi lợi ích giảm cân của măng.
6. Công dụng của măng tre với sức khỏe?
6.1 Giảm cholesterol
Măng tre là nguồn cung cấp chất xơ và các chất chống oxy hóa rất dồi dào, do đó, tiêu thụ măng tre có thể hỗ trợ giảm lượng cholesterol trong cơ thể một cách hiệu quả. Đồng thời măng cũng có tác dụng nâng cao và duy trì sức khỏe hệ tim mạch.
Măng tre là nguồn cung cấp chất xơ và các chất chống oxy hóa rất dồi dào
6.2 Bổ sung chất chống oxy hóa
Măng là nguồn giàu chất chống oxy hóa và flavonoid, có khả năng hỗ trợ cơ thể chống lại các phản ứng oxy hóa, giảm căng thẳng hay viêm nhiễm. Ngoài ra, thực phẩm này góp phần ngăn ngừa một số bệnh lý nguy hiểm như bệnh tim, ung thư và đái tháo đường.
6.3 Cân bằng huyết áp
Măng cung cấp rất nhiều kali, là một chất khoáng có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh và duy trì sự cân bằng nước và điện giải trong cơ thể, hỗ trợ ổn định các chức năng tim mạch và cơ bắp. Bên cạnh đó, kali còn giúp tối ưu hóa hoạt động của hệ thống thần kinh, cải thiện sức khỏe xương và giảm nguy cơ phát triển bệnh tật liên quan đến huyết áp cao.
Măng cung cấp rất nhiều kali, là một chất khoáng có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh và duy trì sự cân bằng nước
6.4 Bảo vệ sức khỏe cho hệ tiêu hóa
Măng tre chứa một lượng lớn chất xơ không chỉ hỗ trợ hiệu quả trong việc giảm cân mà còn cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa. Vì nó sẽ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa một cách thuận lợi, giảm nguy cơ mắc các vấn đề tiêu hóa như bệnh trĩ và viêm loét dạ dày. Việc tiêu thụ măng tre còn giúp ngăn ngừa sự hình thành của các vấn đề sức khỏe liên quan khác, đem lại một hệ tiêu hóa khỏe mạnh và hoạt động hiệu quả.
6.5 Phòng ngừa bệnh ung thư
Măng tre là nguồn giàu phytonutrients, đây là những hợp chất có nguồn gốc thực vật. Phytonutrients trong măng tre sẽ hoạt động như một lá chắn bảo vệ, giảm thiểu rủi ro và tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể trước các tác nhân gây bệnh ung thư từ các gốc tự do này.
Măng tre là nguồn giàu phytonutrients, đây là những hợp chất có nguồn gốc thực vật
6.6 Giúp làn da khỏe mạnh hơn
Vitamin E được biết đến là một trong những dưỡng chất quan trọng trong việc chăm sóc và làm đẹp da, làm giảm tốc độ lão hóa của da. Nó cũng góp phần vào việc duy trì sức khỏe của hệ xương khớp. Ngoài ra, măng tre cũng chứa các khoáng chất quan trọng như magie, kali, phốt pho và đặc biệt là canxi giúp phòng ngừa các vấn đề liên quan đến xương.
6.7 Tốt cho máu
Măng tre hỗ trợ cơ thể rất tốt trong quá trình sản xuất tế bào hồng cầu nhằm phòng tránh thiếu máu và tăng cường khả năng vận chuyển oxy đến các tế bào trên khắp cơ thể. Bên cạnh đó, măng tre cũng được biết đến với khả năng hỗ trợ điều trị ngộ độc và tăng cường tốc độ chữa lành vết thương.
7. Các món giảm cân với măng tre
7.1 Măng tre nhồi thịt
Món măng tre nhồi thịt là sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của măng và hương vị đậm đà của thịt nạc. Để giảm lượng calo, bạn nên chọn thịt nạc hoặc thịt ức gà xay làm nhân, tránh dùng mỡ nhiều. Măng sau khi luộc mềm được nhồi thịt rồi hấp hoặc luộc chín nhẹ. Món ăn này vừa bổ dưỡng vừa giúp bạn cảm thấy no lâu, hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân.
Nguyên Liệu:
- Măng nứa
- Thịt lợn
- Hành lá
- Nấm mèo
- Gia vị
Cách thực hiện:
- Bước 1: Măng nứa làm sạch luộc sơ cho hết đắng.
- Bước 2: Đem thịt xay nhuyễn, hành lá thái nhỏ, nấm mèo ngâm nở xay nhỏ.
- Bước 3: Trộn tất cả lại với nhau rồi đem nhồi vào măng.
- Bước 4: Đem măng đã nhồi thịt hấp trong 15 phút.
Măng tre nhồi thịt
7.2 Măng tươi trộn thịt bò
Món măng tươi trộn thịt bò là lựa chọn ngon miệng và giàu protein, giúp tăng cường cơ bắp khi bạn tập luyện giảm cân. Thịt bò chọn phần nạc, thái lát mỏng, xào sơ rồi trộn cùng măng tươi luộc chín và các loại rau thơm như rau mùi, hành lá. Món này ít dầu mỡ, giàu dinh dưỡng, rất phù hợp để bổ sung năng lượng mà không lo tăng cân.
Nguyên liệu:
- 300g măng tươi.
- 200g thịt bò.
- ½ củ hành tây.
- 100g rau thơm.
- 3 tép tỏi.
- 3 trái ớt.
- Đậu phộng rang giã nhuyễn.
- Các gia vị thông dụng: đường, bột ngọt, dấm, nước mắm, muối, dầu hào,…
Cách thực hiện:
- Bước 1: Măng sau khi mua về thì cắt sợi vuông sau đó cho vào nồi nước luộc để giúp măng đỡ đắng vừa giảm bớt các chất độc có trong măng.
- Bước 2: Sơ chế rau thơm và hành tây không bị hăng. Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh mỏng sau đó ngâm hành tây vào tô nước lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo. Còn rau thơm chọn những cây còn tươi xanh, nhặt bỏ phần thân chỉ lấy phần lá. Sau khi rửa sạch lá rau thơm thì bạn cắt nhuyễn.
- Bước 3: Thịt bò rửa sạch rồi cắt thành từng miếng mỏng. Bạn ướp ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 ít tiêu rồi đảo đều cho các gia vị thấm đều.
- Bước 4: Tỏi đập giập rồi băm nhuyễn. Cho chảo và một ít dầu lên bếp làm nóng, khi dầu nóng già thì cho tỏi vào phi thơm. Khi thấy tỏi bắt đầu ngả vàng, bạn chỉnh lửa lớn rồi cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào đảo nhanh tay. Bò chỉ cần xào vừa tái là có thể tắt bếp.
- Bước 5: Lấy một cái tô lớn hoặc một cái thau inox cho măng, hành tây vào rồi nêm đường, bột ngọt, ớt cắt lát vào trộn đều.
- Bước 6: Khoảng 10 phút sau thì tiếp tục cho rau thơm, thịt bò vào trộn chung với măng rồi để nghỉ khoảng 3 – 5 phút.
- Bước 7: Sau khi trộn gỏi xong, bạn cho ra dĩa rồi rắc thêm một ít rau thơm, đậu phộng rang lên trên. Món ăn này có thể ăn chung với nước mắm chua ngọt hay nước mắm trong đều được.
Măng tươi trộn thịt bò
7.3 Nấm hương xào măng
Nấm hương xào măng là món chay đơn giản, giàu chất xơ và vitamin. Bạn chỉ cần xào nhanh nấm hương cùng măng tre đã luộc, thêm chút tỏi băm và gia vị vừa đủ. Món này không chỉ giúp bạn kiểm soát cân nặng mà còn cải thiện hệ tiêu hóa nhờ lượng chất xơ dồi dào trong nấm và măng. Đây là món ăn thanh đạm, thích hợp cho những ngày bạn muốn ăn nhẹ hoặc detox.
Nguyên liệu:
- Măng tươi 300g.
- Nấm hương 100g.
- Cần tây 20g.
- Đầu hành boa rô 20g (cắt nhỏ).
- Nước tương 1 muỗng canh.
- Dầu hào 1 muỗng cà phê.
- Dầu ăn 15ml.
- Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê.
- Đường trắng 1 muỗng cà phê.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Măng tươi rửa sạch, để ráo, sau đó dùng dao cắt theo chiều ngang của măng, với độ dày khoảng nửa lóng tay vừa ăn. Tiếp theo, cần tây rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
- Bước 2: Nấm hương mua về bạn loại bỏ đi phần dơ ở chân nấm. Sau đó rửa sạch, để ráo, cắt nấm theo chiều dọc thành khoảng 4 phần vừa ăn.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 15ml dầu ăn và 20g đầu hành boa rô vào phi thơm trong 1 - 2 phút.
- Bước 4: Sau đó cho tiếp phần măng tươi và nấm hương đã sơ chế vào chảo, nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay rồi xào hỗn hợp trong khoảng 5 - 7 phút.
- Bước 5: Sau khi đã xào chín hỗn hợp trên, thêm khoảng 100ml nước lọc, đun tới khi sôi thì cho cần tây cắt nhỏ đã chuẩn bị lên, đảo đều, tắt bếp và bày ra dĩa.
Nấm hương xào măng
8. Lưu ý khi sử dụng măng tre
Măng tre là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng khi sử dụng cũng cần lưu ý một số điểm để đảm bảo an toàn và hiệu quả cho sức khỏe:
- Luộc kỹ trước khi ăn: Măng tươi có thể chứa độc tố tự nhiên như cyanide, nên cần luộc kỹ và thay nước nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn độc tố.
- Không ăn quá nhiều một lúc: Dù măng ít calo nhưng ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu hoặc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Chọn măng tươi, sạch: Hạn chế sử dụng măng đóng hộp hoặc măng kém chất lượng vì có thể chứa chất bảo quản hoặc tạp chất.
- Hạn chế chế biến cùng nhiều dầu mỡ: Để giữ lượng calo thấp và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, nên hạn chế chiên rán nhiều dầu khi chế biến măng.
- Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng măng thường xuyên vì cơ địa nhạy cảm hơn với một số chất trong măng.
Măng tre là một thực phẩm rất bổ dưỡng và dễ chế biến trong các bữa ăn gia đình. Bài viết của Elipsport đã cung cấp những thông tin hữu ích về măng tre bao nhiêu calo và ăn nhiều măng có mập không? Ngoài ra, bài viết còn mang đến một số món ăn thơm ngon mà bạn có thể chế biến tại nhà vô cùng tiện lợi. Cảm ơn bạn đã theo dõi!
Nếu bạn muốn chăm sóc sức khỏe và thư giãn ngay tại nhà, mình gợi ý bạn nên thử dùng ghế massage thư giãn, máy chạy bộ hoặc xe đạp tập.
- Ghế massage giúp bạn xua tan mệt mỏi, thư giãn cơ bắp và cải thiện giấc ngủ sau những ngày làm việc căng thẳng.
- Máy chạy bộ thì cực kỳ tiện lợi, giúp bạn tập luyện đều đặn mà không cần lo về thời tiết hay phải ra ngoài.
- Xe đạp tập lại là lựa chọn nhẹ nhàng, dễ tập, phù hợp với mọi độ tuổi, vừa giúp đốt calo vừa bảo vệ khớp.
Bạn có thể chọn món nào phù hợp nhất với mình để bắt đầu duy trì thói quen chăm sóc sức khỏe mỗi ngày. Nếu cần tư vấn thêm hoặc muốn biết đâu là sản phẩm đáng mua, đừng ngần ngại liên hệ Elipsport để được tư vấn nhé!
Xem thêm:
Câu hỏi thường gặp
Măng tre là phần non hoặc chồi của cây tre, thường được thu hoạch khoảng 2 tuần tuổi, ở độ cao từ 25-30cm.
Dựa vào bảng giá trị dinh dưỡng, loại măng tươi màu vàng có chứa 41 calo trong mỗi 100g.
Mỗi 100g măng khô chứa khoảng 45 đến 50 calo.
Trong 100g, măng chua chứa khoảng 69 calo.
Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các
dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng
hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm:
“Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
51 đánh giá
(51)
Ghế massage 
Máy tập
Máy chạy bộ 
Xe đạp tập 
Máy tập ngoài trời 
Máy massage 
Bóng bàn 
Xả kho Giá rẻ 