0
-32%
Chè bà ba từ lâu đã được xem lại món chè đặc trưng của vùng đất Nam Bộ. Món ăn này sở dĩ có tên gọi như thế vì nó có nhiều màu sắc giống như tà áo bà ba của các cô gái Nam Bộ. Đó là sắc trắng của nước cốt dừa, sắc vàng của khoai lang, đậu xanh, hạt sen hay sắc xanh nâu của rong biển. Nếu bạn đã trót phải lòng món chè có hương vị độc đáo này thì hãy tham khảo ngay cách nấu chè bà ba trong bài viết dưới đây nhé!
1. Cách nấu chè bà ba ngon đúng vị Nam Bộ
Nguyên liệu
- 2 củ khoai lang
- 2 củ khoai mì
- 100g đậu phộng
- 100g hạt sen
- 100g bột báng và bột khoai
- 50g phổ tai
- 100g khoai môn
- 50g đậu xanh
- 250g đường
- 300ml nước cốt dừa
- 600ml nước dão cốt dừa
- 100g lá dứa
Nguyên liệu cần thiết để nấu chè bà ba
Các bước trong cách nấu chè bà ba
Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang và khoai môn bạn gọt bỏ vỏ, ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, bạn cắt khoai thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, đem đi hấp cho vừa chín tới.
Khoai mì bạn cũng gọt bỏ vỏ, sau đó ngâm nước trong 30 phút rồi cắt thành những lát nhỏ. Cho tất cả khoai mì vào máy xay nhuyễn cùng với nước.
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu chè
Sau đó cho phần khoai mì vừa xay qua miếng vải lưới để vắt lấy phần xác. Phần nước khoai mì bạn để lắng, chắt bỏ nước và giữ lại phần tinh bột ở dưới đáy. Tiếp theo, bạn trộn phần tinh bột lắng này với xác mì, nhồi cho đến khi thấy chúng hoà quyện với nhau.
Trong quá trình nhồi bạn có thể cho thêm một chút nước lá dứa để tạo màu xanh đẹp mắt. Bạn cũng cho vào thêm 1 muỗng cà phê đường để bột có vị ngọt. Sau khi đã nhồi xong, ban nén bột mì thành những khối thon dài, áo bên ngoài khối bột một ít bột năng và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Đậu xanh và phổ tai bạn mang đi ngâm với nước lạnh cho nở, vớt ra để ráo.
Đậu phộng mang đi ngâm. Sau đó bạn cho đậu phộng vào nồi luộc chín trong khoảng 20 phút cho đậu mềm, trong nước luộc bạn cho vào ½ muỗng cà phê muối. Khi đậu chín mềm, bạn đổ đậu ra và rửa lại.
Hạt sen bạn bỏ tim, rửa sạch và mang đi luộc mềm.
Bột báng và bột khoai bạn cũng mang đi ngâm nước cho nở, vớt ra để ráo.
Cách nấu chè bà ba
Cho 600ml nước cốt dừa dão, 400ml nước lọc, 250g đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 bó lá dứa vào nồi rồi đun sôi. Khi nước dão sôi lên, bạn cho đậu xanh vào nồi nấu trong khoảng 10 phút cho đậu vừa chín tới.
Sau đó bạn tiếp tục cho bột báng và bột khoai vào nấu cho đến khi mềm. Sau khi thấy lá dứa đã chuyển màu, bạn vớt ra và cho các viên bột mì vào. Lúc này bạn đổ thêm 500ml nước lọc nữa vào nồi.
Đun cho đến khi thấy bột báng trong, bột khoai mì nổi lên thì bạn cho khoai lang, khoai môn, đậu phộng luộc và hạt sen vào. Bạn nêm nếm xem độ ngọt đã hợp với khẩu vị của mình chưa. Nếu đã vừa ăn, bạn đổ nước cốt dừa vào và nêm nếm lại một lần nữa.
Cuối cùng, bạn đợi nồi chè sôi lại, tắt bếp và cho phổ tai vào, trộn đều lên đã món ăn đã hoàn thành.
Cho phổ tai vào trộn đều lên thì có thể tắt bếp
Có thể bạn quan tâm:
- Hướng dẫn cách nấu kiểm thơm ngon chuẩn vị miền Tây Nam Bộ
- 3 cách nấu chè long nhãn thơm ngon, dễ thực hiện chỉ trong vài bước
Thành phẩm
Vậy là hướng dẫn cách nấu chè bà ba đã hoàn thành, bây giờ bạn có thể thưởng thức. Múc chè bà ba ra chén và ăn thôi. Thường món chè này khi thưởng thức lúc còn ấm nóng sẽ ngon hơn. Nếu bạn thích ăn lạnh thì có thể thêm đá vào thưởng thức.
Chè sẽ có vị ngọt thanh, vừa ăn không quá gắt, béo thơm, khoai mì dẻo, các loại khoai khác và đậu chín bùi.
Món chè bà ba sau khi thành phẩm
Sản phẩm gợi ý
-32%
-16%
-40%
-42%
-34%
-47%
-15%
-30%
Tin liên quan
Tin nổi bật
2. Một số lưu ý khi nấu chè bà ba
Cách nấu chè bà ba rất đơn giản nhưng khi nấu bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Bạn nên chọn khoai mì dẻo khi ăn sẽ ngon hơn.
- Đậu phộng sau khi luộc chín mềm, bạn mang đi rửa sạch lại để đậu được trắng.
- Nếu thích, bạn có thể cho thêm nấm mèo vào nồi chè bà ba.
- Bạn nên lựa chọn những củ khoai môn mà khi bổ ra có nhiều tia tím thì khi ăn sẽ dẻo và thơm hơn. Ngoài ra, bạn cũng đừng nên mua khoai môn vào mùa mưa vì chúng rất dễ bị sượng. Bạn nên cắt khoai thành những miếng có độ dày khoảng 1,5cm.
- Bạn cũng có thể thay thế đường cát bằng đường phèn sẽ giúp chè có vị ngọt thanh hơn.
- Khi đổ nước cốt dừa vào nồi, bạn phải khuấy liên tục để nước cốt hoà quyện hơn.
- Nêm ½ muỗng cà phê muối vào bước nấu chè để giúp món chè cân bằng hơn, vị ngọt thanh mà không quá gắt.
Khi nấu chè bà bà ba cần lưu ý một số điều
Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn cách nấu chè bà ba đúng vị người dân Nam Bộ. Hy vọng rằng bạn sẽ có được một món chè ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Để biết thêm nhiều cách nấu món ngon khác bạn có thể theo dõi trang tin tức của Elipsport nhé!
Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
