• 1800 6854

Định Nghĩa Carbohydrate Là Gì? Vai Trò Của Carbohydrate Đối Với Cuộc Sống

Carbohydrate là gì? Nó có ảnh hưởng gì đến sức khỏe con người không? Carbohydrate có vai trò gì với cơ thể?Định nghĩa chuẩn xác nhất sẽ có tại bài viết sau đây. Cùng cùng chúng tôi tham khảo để cập nhật ngay những thông tin hữu ích nhé.

Carbohydrate là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể con người. Chúng có vai trò vô cùng quan trọng, là “cầu nối” cho nguồn sống của chúng ta. Vậy thực chất carbohydrate là gì? tham khảo bài viết sau để tìm ra câu trả lời chính xác nhất nhé.

1. Carbohydrate là gì?

Carbohydrate là gì? Carbohydrate (tinh bột) chính là 1 trong những nguồn cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể (calo). Sỡ dĩ có tên gọi Carbohydrate là bởi cấu tạo ban đầu của nó có chứa các thành phần hóa học gồm Cacbon, hydro và oxy. Theo nghiên cứu, Carbohydrate chính là đường, tinh bột cùng chất xơ thường có trong các loại rau củ quả, trái cây cùng những sản phẩm từ sữa. 1g Carb sẽ cung cấp cho bạn khoảng 4 Calo - ngang bằng với lượng Calo chứa trong protein.

Hai hợp chất quan trọng tạo nên Carb gồm:

  • Aldehyde: Là liên kết đôi giữa 2 loại nguyên tử là Cacbon - oxy với Hydro.
  • Ketones: Là liên kết đôi của 2 loại nguyên tử Cacbon - oxy cộng với 2 loại nguyên tử Carb bổ sung.

Nhiều người thường lầm tưởng Carbohydrate chính là nguyên nhân chủ yếu gây nên bệnh béo phì. Tuy nhiên, ít người biết được rằng chúng có vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể con người. Cùng xem vai trò của Carbohydrate đối với cơ thể là gì nhé.

Định Nghĩa Carbohydrate Là Gì? Vai Trò Của Carbohydrate Đối Với Cuộc Sống

Carbohydrate là gì?

2. Carbohydrate có vai trò gì đối với cơ thể?

Sau khi đã nắm bắt được thông tin Carbohydrate là gì chúng ta sẽ tiếp tục đi vào tìm hiểu vai trò của loại chất này. Carbohydrate thực chất nắm giữ một vai trò hết sức quan trọng bởi chúng chính là nguồn năng lượng cho mọi hoạt động thường ngày của cơ thể như: hoạt động của hệ thần kinh trung ương, hoạt động của cơ bắp. Ngoài ra, chúng cũng giúp ngăn ngừa việc sử dụng nguồn Protein của cơ thể để làm năng lượng đồng thời, cho phép chuyển hóa chất béo một cách tốt hơn.

Bên cạnh đó, Carb cũng được não sử dụng rất nhiều khi cần suy nghĩ, ghi nhớ, thay đổi tâm trạng,... Các chuyên gia khuyến cáo rằng con người nên bổ sung lượng carb dựa theo mức carb mà não sử dụng hằng ngày. Chất xơ trong Carbohydrate cũng hỗ trợ làm giảm các nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nhờ vào cơ chế loại bỏ Cholesterol xấu trong máu.

Nếu bạn ăn chế độ  thấp carb, hệ thống thần kinh trung ương chắc chắn sẽ bị yếu, trở nên suy nhược. Bạn sẽ dễ dàng nhận thấy những biểu hiện như: hay bị chóng mặt, mệt mỏi, trở nên cáu gắt vô cớ,... Cơ thể khi ở vào trạng thái thiếu carb, để duy trì hoạt động cơ thể buộc phải đi tìm nguồn cung cấp năng lượng mới. Lúc này, năng lượng tích trữ từ protein sẽ bị đưa ra để hoạt động. Đây chưa hẳn đã là một việc tốt vì protein rất cần thiết cho những hoạt động khác của cơ bắp. Nếu sử dụng nguồn năng lượng này, thận phải hoạt động hết công suất, làm cơ thể dễ mắc các bệnh về thận.

Thêm vào đó, ăn ít carb đồng nghĩa với việc cơ thể thiếu đi lượng chất xơ cần thiết để duy trì, điều tiết hệ tiêu hóa, dễ khiến hệ tiêu hóa bị rối loạn.

Định Nghĩa Carbohydrate Là Gì? Vai Trò Của Carbohydrate Đối Với Cuộc Sống

Vai trò của Carb đối với sức khỏe của mỗi con người

3. Carbohydrate gồm những loại nào?

Carbohydrate là gì? Có bao nhiêu loại? Trên thực tế, Carb có nhiều loại, chúng được cấu tạo khác nhau và giữ chức năng riêng, bao gồm:

  • Monosaccharides: Là một đơn vị đo đường nhỏ nhất. Ví dụ: Glucose, galactose hay fructozơ. Glucose được xem là nguồn năng lượng chính cho hoạt động tế bào. Galactose thì thường có nhiều trong sữa hay các sản phẩm được làm từ sữa. Fructose sẽ có nhiều trong các loại trái cây và rau củ.
  • Disaccharides: Đây là 2 loại phân tử monosaccharide liên kết lại với nhau. Ví dụ: Maltose, lactose, sucrose. Lactose thường được thấy nhiều trong sữa, chúng được tạo ra từ 2 loại phân tử glucose - galactose. Còn glucose cùng fructose kết hợp với nhau sẽ cho ra sucrose, loại này thường có nhiều trong đường.
  • Polysaccharides: Chính là sự kết hợp từ 2 chuỗi monosaccharide hoặc nhiều hơn. Các chuỗi này có thể phân nhánh hoặc không và có thể chứa rất nhiều (hàng trăm hoặc hàng ngàn) monosaccharide.

Định Nghĩa Carbohydrate Là Gì? Vai Trò Của Carbohydrate Đối Với Cuộc Sống

Carbohydrate là gì? Có bao nhiêu loại? Cấu tạo như thế nào?

4. Sử dụng Carbohydrate có tốt không?

Giữa những câu hỏi Carbohydrate là gì, Carbohydrate có tốt không,...? Chúng tôi sẽ có những giải đáp chi tiết sau đây:

Theo nguyên cứu, Carbohydrate không xấu nhưng nếu chúng ta sử dụng chúng không chuẩn xác thì sẽ trở thành xấu. Carb có nhiều trong chính những loại thực phẩm mà bạn sử dụng hằng ngày. Nếu bạn biết cách lựa chọn nguồn carb lành mạnh thì bạn đã cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng “quý giá” và ngược lại. 

Bạn có thể tham khảo chọn carb có chứa nhiều hàm lượng chất xơ có trong các loại rau củ, bởi chất xơ sẽ giúp cơ thể hấp thụ chậm, tránh việc tăng đột ngột hàm lượng đường trong máu. Các loại thực phẩm gợi ý cho bạn như: Ngũ cốc, rau xanh, hạt nguyên cám, trái cây, các loại đậu,… Không nên ăn quá nhiều các chất carb tinh chế có trong các loại đồ ăn sẵn, nước ngọt, đường,...

Định Nghĩa Carbohydrate Là Gì? Vai Trò Của Carbohydrate Đối Với Cuộc Sống

Giải đáp thắc mắc sử dụng Carbohydrate có tốt không?

4.1. Carb tốt

Carb cũng được phân chia ra thành 2 loại là carb tốt và carb xấu. Carb tốt chính là loại thức ăn giàu chất xơ, các vitamin, các khoáng chất. Một số loại thực phẩm chứa hàm lượng carb tốt cho sự phát triển của cơ thể bạn có thể tham khảo như:

  • Kiều mạch: Trong diêm mạch có chứa 71,5% carbs. Nếu nấu chín, chúng chứa khoảng 20% ​​carbs. Đây là một loại ngũ cốc rất bổ dưỡng cho cơ thể con người, bởi chúng chứa nhiều protein cùng hàm lượng chất xơ,...
  • Diêm mạch: Đây cũng là một loại ngũ cốc có carb tốt với 21,3% carbs được chứa trong chúng.
  • Yến mạch: Cùng thuộc họ nhà ngũ cốc, yến mạch được xem là loại ngũ cốc tốt nhất được nhiều chuyên gia khuyên dùng. Trong yến mạch chứa khoảng 66% carbs cùng khoảng 11% chất xơ.
  • Chuối: Đây cũng là một loại carb tốt cho sức khỏe. 
  • Khoai lang: Trong khoai lang cũng chứa dồi dào carb với khoảng 18 đến 21% carbs.
  • Củ dền: 8 đến 10% carbs là lượng carb chứa trong loại thực phẩm này.
  • Quả cam: Bên cạnh lượng vitamin C dồi dào, cam còn chứa rất nhiều carb tốt, khoảng 11,8% carbs và cũng là 1 nguồn chất xơ rất tốt cho sức khỏe.
  • Quả bưởi: Chung họ với quả cam, bưởi cũng là thực phẩm nên dùng để cung cấp nguồn carb tốt.
  • Quả việt quất: Là loại quả mọng nước, việt quất được nhiều người yêu thích. Bên cạnh đó, chúng còn chứa rất nhiều card tốt.
  • Quả táo: Đây cũng là một loại quả rất tốt nếu muốn bổ sung carb cho cơ thể.

Định Nghĩa Carbohydrate Là Gì? Vai Trò Của Carbohydrate Đối Với Cuộc Sống

Những loại trái cây hay rau củ là nguồn carb tốt nên bổ sung vào cơ thể

4.2. Carb xấu

Mặc dù chất bột đường rất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, đường và tinh bột chế là “kẻ thù” cho sức khỏe mà bạn nên tránh xa.

Đường và tinh bột tinh chế sẽ cung cấp cho bạn nguồn năng lượng tức thời ở dạng Glucose. Loại carb này đôi khi cũng mang lại lợi ích ở 1 số thời điểm như: Tập luyện cường độ cao, thi đấu,... Tuy thế, không nhiều người sử dụng hết nguồn năng lượng này nhưng số lần nạp vào thì lại đáng báo động. Đây chính là nguyên nhân gây nên tăng cân, thừa cân hay những chứng bệnh về béo phì, tim mạch,...

Chính vì thế, bạn nên tránh xa việc sử dụng những loại thức ăn có chứa đường và bột tinh chế để góp phần tạo nên một lối sống lành mạnh. Tránh ăn quá nhiều đường cùng các thực phẩm chứa đường tinh chế như nước uống đóng chai, trà sữa, thức ăn nhanh,...

Định Nghĩa Carbohydrate Là Gì? Vai Trò Của Carbohydrate Đối Với Cuộc Sống

Carb xấu thường có nhiều trong những loại đường và bột tinh chế bạn nên tránh xa

4.3. Chất xơ quan trọng như thế nào?

Mặc dù cơ thể con người không thể tiêu hóa chất xơ tuy nhiên, chất xơ lại mang đến rất nhiều công dụng thần kỳ cho cơ thể. Chất xơ sẽ làm thời gian hấp thu các chất dinh dưỡng sau mỗi bữa ăn. Cơ chế hấp thụ chậm này giúp lượng đường của cơ thể sẽ không tăng lên 1 cách đột ngột hay giảm đi 1 cách đột ngột, ngăn nguy cơ mắc chứng bệnh tiểu đường type 2. Chất xơ còn được biết đến với công dụng giúp bạn no lâu, không tạo cảm giác thèm ăn, những ai đang giảm cân nên nạp nhiều chất xơ.

Các loại thực phẩm giàu chất xơ cơ thể kể đến như:

  • Các loại trái cây: Ngoài chứa nhiều vitamin và chất khoáng, nhiều loại trái cây còn chứa dồi dào chất xơ tốt cho cơ thể.
  • Rau cải xanh: Rau cải xanh là một trong những loại thực phẩm tiêu biểu chứa nhiều chất xơ.
  • Cần tay: Với thân mọng nước, cần tây cũng là loại thực phẩm được khuyên dùng nếu muốn nạp chất xơ vào cơ thể.
  • Hạt lanh: Trong hạt lanh chứa hàm lượng chất xơ rất dồi dào, bạn có thể ăn kèm loại hạt này với ngũ cốc.
  • Nấm: Nấm sẽ mang đến cho cơ thể lượng chất xơ cao, an toàn.
  • Cà rốt: Loại quả có màu cam xinh tươi này chứa khoảng 1,4 gram chất xơ đấy nhé.
  • Yến mạch: Như đã nói ở trên, yến mạch chính là loại ngũ cốc tốt cho cơ thể bởi chúng chứa nhiều chất xơ cùng nhiều vitamin,...
  • Bí đỏ: Đây cũng là loại thực phẩm chứa rất nhiều chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa của cơ thể.
  • Gạo lứt: Gạo lứt là đại diện của loại ngũ cốc nguyên hạt chứa chất xơ dồi dào mà bạn nên sử dụng.
  • Bông atiso: Loại thực phẩm này bạn có thể sử dụng để pha trà uống hằng ngày, bổ sung hàm lượng chất xơ cho cơ thể khỏe mạnh.

Định Nghĩa Carbohydrate Là Gì? Vai Trò Của Carbohydrate Đối Với Cuộc Sống

Hàm lượng chất xơ rất cần thiết cho cơ thể nhất là hệ tiêu hóa

Bài viết hôm nay đã giải đáp được hầu hết những thắc mắc của bạn về Carbohydrate là gì, gồm những loại nào, vai trò quan trọng của chúng đối với sức khỏe con người,... Hy vọng thông qua bài viết, bạn đã cập nhật được những thông tin cần thiết nhất. Hãy luôn quan tâm đến sức khỏe của bản thân và gia đình, xây dựng lối sống lành mạnh bằng việc nạp vào cơ thể những loại carb tốt, loại trừ những nguồn carb xấu trong mỗi bữa ăn. Chúc bạn và gia đình luôn có sức khỏe tốt và nguồn năng lượng dồi dào cho cuộc sống tích cực!

Anh Đào

TẬP ĐOÀN THỂ THAO ELIPSPORT

Website tập đoàn: elipsport.vn

Fanpage tập đoàn: facebook.com/elipsport.vn

Youtube: youtube.com/Elipsportvn

Liên hệ: elipsport.vn/lien-he

Tổng đài MIỄN PHÍ: 1800 6854

Sản phẩm bạn quan tâm

Tập Đoàn Thể Thao Elipsport

Giấy CNĐKDN số : 0315931524 cấp bởi Sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM

Địa chỉ ĐKKD: 1A Hoàng Trọng Mậu, Tân Hưng, Quận 7,TP. Hồ Chí Minh.