• 1800 6854

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Trứng Vịt? Lợi Ích Mà Nó Mang Lại

Tuỳ thuộc vào cách mà chúng ta chế biến thì giá trị dinh dưỡng của trứng vịt sẽ có sự thay đổi khác nhau. Nếu bạn lựa chọn luộc trứng vịt thì đây là cách hữu hiệu để giữ nguyên những chất dinh dưỡng có trong trứng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ.

Chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy kích thước của trứng gà bé hơn trứng vịt. Vậy giá trị dinh dưỡng của trứng vịt có nhiều hơn trứng gà không? Đây được xem là nguyên liệu quan trọng khi làm các món bánh. Hãy cùng Elipsport tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của trứng vịt nhé.

1. Giá trị dinh dưỡng của trứng vịt

Không chỉ riêng trứng gà mà trứng vịt cũng chứa hàm lượng protein dồi dào rất tốt cho sức khoẻ. Ngoài ra, trong thành phần của trứng còn chứa nhiều axit amin thiết yếu để giúp cơ thể tổng hợp được protein. Vậy giá trị dinh dưỡng của trứng vịt có hơn trứng gà không? Câu là trả lời là có nhiều hơn một chút bạn nhé. Vì một quả trứng vịt trung bình sẽ nặng khoảng 70 gam trong khi trứng gà chỉ nặng 50 gam. Về hàm lượng chất béo, chất đạm, các loại vitamin nhóm B cũng cao hơn trứng gà. Và đồng thời trứng vịt cũng có lượng calories cao hơn trứng gà, trong trứng vịt có chứa 185 calo.

Giá trị dinh dưỡng của trứng vịt

2. Những lợi ích sức khoẻ mà trứng vịt mang lại 

Lòng đỏ có trong loại trứng này sẽ có màu vàng cam. Đây là màu sắc tự nhiên do các sắc tố carotenoid mang lại. Những hợp chất chống oxy hóa này có khả năng bảo vệ các tế bào và ADN khỏi sự tổn thương bởi gốc tự do.

Ngoài ra, lòng đỏ trứng vịt còn chứa các carotene, cryptoxanthin, zeaxanthin và lutein. Nếu có thể thiếu hụt những dưỡng chất này sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và mắt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. Vì vậy, với giá trị dinh dưỡng của trứng vịt này bạn nên thường xuyên ăn trứng vịt để tăng khả năng chống lại những nguy cơ này.

Trong lòng đỏ trứng còn rất giàu lecithin và choline. Trong khi đó, choline là chất dinh dưỡng rất cần thiết giúp cho màng tế bào luôn khỏe mạnh. Đây cũng là dưỡng chất tuyệt vời cho não bộ và chất dẫn truyền thần kinh để duy trì hoạt động ổn định cho hệ thần kinh. Lecithin sẽ được chuyển hóa thành choline có trong cơ thể của bạn. Lòng trắng trứng giàu hàm lượng protein và có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi những yếu tố nhiễm trùng. 

3. Nhược điểm khi sử dụng trứng vịt

3.1. Dễ gây ra dị ứng cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ

Protein có trong trứng là một chất gây dị ứng khá phổ biến. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ là những đối tượng dễ gặp tình trạng này nhất. Những triệu chứng dị ứng trứng xuất hiện trên da có thể là phát ban, đến khó tiêu, nôn mửa, thậm chí là tiêu chảy. Trong trường hợp nghiêm trọng nhất của dị ứng có thể gây sốc phản và  ảnh hưởng đến hệ hô hấp, đe dọa đến tính mạng.

Các protein có trong trứng vịt và trứng gà là gần như tương tự nhưng không hoàn toàn giống nhau. Có nhiều trường hợp bị phản ứng với chỉ 1 trong 2 loại thực phẩm này. Vì vậy, khi bạn dị ứng với trứng gà, chưa chắc là bạn không thể ăn được trứng vịt.

Giá trị dinh dưỡng của trứng vịt

3.2. Bệnh tim mạch

Trứng vịt có chứa hàm lượng cholesterol khá cao, tuy nhiên đa số các nghiên cứu uy tín đều có kết quả rằng cholesterol trong lòng đỏ trứng không làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh về tim mạch ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, do giá trị dinh dưỡng của trứng vịt có chứa hàm lượng cholesterol cao, những người bị mắc bệnh tiểu đường hay có tiền sử gia đình mắc bệnh tim không nên sử dụng nhiều trứng vịt.

4. Một số các món ăn được làm từ trứng vịt

4.1. Trứng vịt muối

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu bao gồm trứng vịt, muối, rượu trắng. Đầu tiên, bạn rửa sạch trứng vịt và để ráo nước sau đó dùng khăn giấy lâu khô trứng hoàn toàn. Cho lượng muối thích hợp vào một cái tô lớn, rồi đổ rượu vào chiếc bát vừa phải. Lấy từng quả trứng vịt ngâm vào rượu trong khoảng 30 giây rồi vớt sang tô muối lăn đều cho đến khi muối bám đều quanh vỏ trứng. Tương tự như với các quả trứng còn lại.  Cuối cùng, xếp trứng vào túi nilong có khóa và kéo khóa lại. Bọc thêm hai lớp túi nilong bình thường phía bên ngoài và để ở nơi khô thoáng trong thời gian khoảng 4-6 tuần là có thể sử dụng được.

Giá trị dinh dưỡng của trứng vịt

4.2. Trứng vịt luộc

Với món trứng luộc, có cách chế biến khá đơn giản, bạn chỉ cần cho chúng vào nồi và đổ ngập nước, đun sôi trong thời gian khoảng 10 phút. Sau đó, bạn tắt bếp và để nguội trong khoảng 5-7 phút hoặc có thể thả vào nước mát cho trứng vịt nguội nhanh hơn. Bạn có thể sử dụng trứng luộc làm nguyên liệu chế biến vào món salad trộn.

Trên đây là những thông tin cần thiết về giá trị dinh dưỡng của trứng vịt cũng như lợi ích và cách chế biến thực phẩm này. Bạn có thể tham khảo nhiều kiến thức về thực phẩm, cách giảm cân, tăng cân, chế độ ăn lành mạnh...tại địa chỉ Elipsport.vn. Đây là website chính thống của thương hiệu sức khoẻ và thể thao Elipsport. Đây là đơn vị chuyên phân phối các thiết bị thể dục và sức khoẻ tại nhà như máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế tập gym, tạ, ghế massage...

Chạy Bộ Lúc Nào Là Tốt Nhất? Vào Sáng Sớm Hay Vào Ban Đêm? - ảnh 4

Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng có số lượng lớn nhất tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”

Câu hỏi thường gặp

Trong 100 gram trứng vịt có bao nhiêu protein?
Sẽ có khoảng 10 gram - 12 gram chất đạm trong 100 gram trứng vịt, đây là nguồn protein dồi dào và tốt cho cơ thể.
Trong 100 gram trứng vịt có 223 calo, con số này nhiều hơn lượng calo có trong trứng gà. Vì vậy, khi ăn trứng vịt sẽ khiến bạn no lâu hơn, từ đó giúp kiểm soát cân nặng tốt.
Để tránh được sự nhiễm khuẩn trứng, bạn nên rửa sạch bên ngoài vỏ trứng, rồi nấu chín với nhiệt độ là 70 độ C.
Với 100 gram trứng vịt có 276%DV cholesterol, do trứng vịt có chứa nhiều cholesterol, nên khi ăn nhiều bạn sẽ có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Hàm lượng carb có trứng vịt và trứng gà là tương đương nhau, khoảng 1 gram.

Tập Đoàn Thể Thao Elipsport

Giấy CNĐKDN số : 0315931524 cấp bởi Sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM

Địa chỉ ĐKKD: 1A Hoàng Trọng Mậu, Tân Hưng, Quận 7,TP. Hồ Chí Minh.