Vitamin B2 có trong thực phẩm nào? Công dụng của B2 là gì?

Bổ sung vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn uống như thế nào là điều bạn cần đặc biệt chú ý. Vitamin B2 có trong thực phẩm nào? Công dụng của vitamin B2 đối với sức khỏe là gì? Bạn hãy tham khảo những thông tin được tổng hợp trong bài viết này.

Có rất nhiều loại vitamin và khoáng chất thiếu yếu mà bạn cần nạp vào cơ thể mỗi ngày để duy trì thể trạng ở mức ổn định. Một trong những vitamin bạn rất quen thuộc chính là B2. Cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp hay tích trữ vitamin B2 nên bạn bắt buộc phải thường xuyên bổ sung nó qua con đường ăn uống. Biết được vitamin B2 có trong thực phẩm nào sẽ giúp bạn xây dựng khẩu phần dinh dưỡng cân đối.

1. Khái niệm Vitamin B2 (Riboflavin) là gì?

Vitamin B2 là loại vitamin tan được trong nước

Vitamin B2 còn được biết với cái tên Riboflavin là một loại vitamin thuộc nhóm vitamin B tan trong nước. Loại vitamin này được tìm thấy trong tất cả các tế bào sống. Động vật có hàm lượng vitamin B2 cao hơn so với thực vật.

Cơ thể con người hấp thụ vitamin B2 chủ yếu ở tá tràng. Khi vào bên trong cơ thể, B2 biến đổi thành 2 loại coenzym là FMN (Flavin Mononucleotid) và FAD (Flavin Adenine Dinucleotide) giúp cho mô được hô hấp. Chất Coenzyme FMN còn có vai trò hỗ trợ hệ thống hệ thống vận chuyển điện tử hoạt động trong cơ thể. Một lượng nhỏ vitamin B2 còn tồn trữ ở bộ phận khác như gan, tim, thận và lách dưới dạng coenzym. Vitamin B2 được cơ thể đào thải chủ yếu qua đường nước tiểu và một phần nhỏ thì được thải qua phân.

Xem thêm

Bị kiến ba khoang cắn bôi gì cho mau lành?

2. Vitamin B2 có công dụng gì cho sức khỏe?

Vitamin B2 đóng vai trò quan trọng trong cơ thể

Vitamin B2 sẽ được hấp thụ ở nhiều bộ phận khác nhau nên công dụng của nó đối với sức khỏe cũng khá đa dạng:

Tham gia xây dựng tế bào hồng cầu.
Trực tiếp tham gia vào quá trình hô hấp tế bào hay còn được biết với tên gọi là phản ứng oxy hóa hoàn nguyên.
Góp phần giúp chuyển hóa chất đạm, đường và chất béo thành năng lượng và cung cấp cho sự hoạt động của các tế bào.
Vitamin B2 ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ, tồn trữ và sử dụng chất sắt trong cơ thể, vì thế nó đóng vai trò quan trọng giúp phòng chống bệnh thiếu máu.

Khi bị thiếu hụt vitamin B2, cơ thể con người sẽ bị thiếu hụt nhiều dưỡng chất khác bên trong cơ thể. Nguyên nhân của tình trạng này là do vitamin B2 có mối liên quan đến quá trình chuyển hóa các thành phần dinh dưỡng như chất béo, đường và chất đạm. Việc thiếu hụt vitamin B2 còn gây ra tình trạng thiếu máu dẫn đến các hoạt động của những bộ phận khác trong cơ thể cũng bị ảnh hưởng.

Sản phẩm gợi ý

3. Vitamin B2 có trong thực phẩm nào?

3.1. Cá là nguồn cung cấp vitamin B2 dồi dào

Cá thu nằm trong danh sách những thực phẩm có chứa vitamin B2. Cứ 85g cá thu sẽ giúp cơ thể bạn nạp vào 0.49mg vitamin B2. Những loại cá khác như cá hồi, cá trích, cá ngừ cũng chứa nguồn B2 dồi dào mà bạn nên thay đổi đẻ bữa ăn hàng ngày được đa dạng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng, bạn nên bổ sung cá 1 lần mỗi tuần trong thực đơn ăn uống để cung cấp đầy đủ vitamin B2 cho cơ thể.

3.2. Vitamin B2 có trong thực phẩm nào? - Thịt đỏ

Thịt có chứa nguồn vitamin B2 phong phú

Nguồn thực phẩm quen thuộc có mặt trong mâm cơm hàng ngày chính là thịt đỏ. Đây là nguồn cung cấp 12% lượng vitamin B2 mà cơ thể cần mỗi ngày. Bạn có thể tham khảo bổ sung vào chế độ ăn uống những loại thịt như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu...

3.3. Trứng chứa nguồn vitamin B2 phong phú

Theo kết quả nghiên cứu, mỗi quả trứng luộc có chứa khoảng 15% vitamin B2. Do đó, người trưởng thành nên ăn từ 3 đến 5 quả trứng mỗi tuần.

3.4. Vitamin B2 có trong thực phẩm nào? - Hạt hạnh nhân

Hạnh nhân là loại hạt giàu vitamin và khoáng chất giúp cung cấp 60% lượng vitamin B2 được khuyến nghị hàng ngày. Bạn nên dùng hạt hạnh nhân như một bữa ăn phụ. Thường xuyên ăn hạt hạnh nhân sẽ giúp tăng cường chức năng não bộ và cải thiện khả năng ghi nhớ. Bên cạnh hạt hạnh nhân, bạn cũng có thể bổ sung vitamin B2 cho cơ thể với hạt điều hoặc quả hồ trăn.

3.5. Sữa và các chế phẩm từ sữa

Nguồn thực phẩm dinh dưỡng chứa nguồn vitamin B2 dồi dào cùng nhiều vitamin nhóm B phức hợp khác chính là sữa. Mỗi ly sữa nguyên chất sẽ cung cấp khoảng 26% lượng vitamin B2. Để bổ sung thực phẩm này, bạn có thể chọn sử dụng sữa ít béo hoặc các chế phẩm khác từ sữa hàng ngày. Ngoài ra, 100g phomat sẽ cung cấp đến 81% lượng vitamin B2 được khuyến nghị nên nạp vào cơ thể mỗi ngày.

3.6. Vitamin B2 có trong thực phẩm nào? - Hạt mè

Khoảng 100g hạt mè sẽ cung cấp đến 27% lượng vitamin B2 mà cơ thể cần mỗi ngày. Thành phần của hạt mè còn chứa nhiều chất khoáng như magie, kẽm, sắt, canxi, selen cùng các acid béo tốt cho sức khỏe. Thay vì ăn hạt mè, bạn cũng có thể ăn hạt hướng dương, hạt bí đỏ để bổ sung vitamin B2.

3.7. Trái cây và rau xanh chứa nhiều vitamin B2

Vitamin B2 có nhiều trong rau xanh và trái cây

Một số loại trái cây chứa nhiều vitamin B2 bao gồm chuối, táo, sung, lê... Bạn hãy thiết lập khẩu phần ăn uống với các loại rau có lá màu xanh đậm như rau diếp, rau bina, cỏ cà ri, bông cải xanh để cung cấp cho cơ thể lượng vitamin B2 dồi dào. Trong 100g súp lơ xanh có chứa đến 10% lượng vitamin B2 mà cơ thể cần.

Xem thêm

Bị sốt có nên xông hơi không? Cách xông hơi trị sốt

4. Những điều cần lưu ý khi bổ sung vitamin B2 qua thực phẩm

Tính chất của vitamin B2 là dễ tan trong nước nên khi nạp vào cơ thể qua con đường ăn uống hàng ngày, chúng sẽ tan trong dịch dạ dày và hấp thu vào cơ thể. Để nguồn vitamin B2 hấp thu vào cơ thể tối đa, bạn cần lưu ý không nên ngâm thực phẩm trong nước quá lâu sau khi cắt thái.

Vitamin B2 cần lượng thời gian khá dài để có thể phân hủy dưới nhiệt độ. Do đó, khi nấu nướng, khử khuẩn hay tiệt trùng thực phẩm, bạn có thể yên tâm là dưỡng chất nãy vẫn còn tồn tại bền vững. Bạn không cần lo rằng việc nấu nướng ở nhiệt độ cao hay đông lạnh thực phẩm để lưu trữ sẽ làm vitamin B2 bị hao hụt.

Không nên để thực phẩm chứa vitamin B2 dưới ánh nắng mặt trời

Bên cạnh đó, vitamin B2 cũng khá nhạy cảm với ánh sáng. Chúng sẽ dễ bị biến đổi nếu có ánh nắng mặt trời xúc tác. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thực phẩm có thể bị hao hụt từ 25 đến 50% lượng vitamin B2 nếu bị ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Vì vậy, bạn hãy bảo quản thực phẩm ở nơi thoáng mát, thoáng khí, không bị nắng chiếu trực tiếp.

Bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể qua con đường ăn uống là việc hết sức đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được. Với những chia sẻ trên, bạn chắc hẳn đã biết được vitamin B2 có trong thực phẩm nào để bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng cho phù hợp. Bạn hãy luân phiên thay đổi các thực phẩm trên để vừa đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ vitamin B2 lại vừa có bữa ăn đa dạng và ngon miệng nhé!

Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”

Câu hỏi thường gặp

Vitamin B2 (Riboflavin) là gì?

Vitamin B2 có công dụng gì cho sức khỏe?

Vitamin B2 sẽ được hấp thụ ở nhiều bộ phận khác nhau nên công dụng của nó đối với sức khỏe cũng khá đa dạng: Tham gia xây dựng tế bào hồng cầu; Trực tiếp tham gia vào quá trình hô hấp tế bào hay còn được biết với tên gọi là phản ứng oxy hóa hoàn nguyên; Góp phần giúp chuyển hóa chất đạm, đường và chất béo thành năng lượng và cung cấp cho sự hoạt động của các tế bào; Vitamin B2 ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ, tồn trữ và sử dụng chất sắt trong cơ thể, vì thế nó đóng vai trò quan trọng giúp phòng chống bệnh thiếu máu.

Thiếu vitamin B2 có sao không?

Vitamin B2 có trong thực phẩm nào?

Vitamin B2 có nhiều trong cá, thịt đỏ, trứng, hạt hạnh nhân, hạt mè, sữa và các chế phẩm từ sữa, trái cây và rau xanh.

Cần lưu ý gì khi bổ sung vitamin B2 qua thực phẩm?

Không phải cứ ăn nhiều thực phẩm bổ dưỡng là cơ thể bạn sẽ hấp thu được tất cả dưỡng chất từ chúng và vitamin B2 cũng thế. Bạn cần biết cách chế biến và bảo quản thực phẩm để đảm bảo nguồn B2 không bị thất thoát, chẳng hạn như không nên ngâm thực phẩm trong nước quá lâu sau khi cắt thái, bảo quản thực phẩm ở nơi thoáng mát, thoáng khí, không bị nắng chiếu trực tiếp.