Whey concentrate là gì? Tác dụng thế nào và ai nên sử dụng?

Whey concentrate là gì mà tại sao những người tập gym lại sử dụng nhiều tới vậy sẽ được chuyên gia dinh dưỡng và thể hình giải đáp trong bài viết sau đây. Cùng tìm hiểu để sử dụng đúng cách, tối đa hiệu quả đạt được.

Bước vào giới thể hình chuyên nghiệp, một trong những điều bạn cần quan tâm nhất chính là chế độ dinh dưỡng. “Cơ bắp đến từ phòng bếp chứ không phải phòng tập thể hình”. Do đó, bạn cần đảm bảo nạp đủ lượng chất dinh dưỡng, đặc biệt là đạm để xây dựng cơ bắp mới. Một trong những thực phẩm bổ sung đạm nhanh chóng nhất cho cơ thể phải kể tới đạm whey concentrate. 

Whey concentrate là thực phẩm chức năng được dân thể thao yêu thích

1. Whey concentrate là gì?

Tách riêng từng chữ thì “whey” là đạm sữa, là bột chứa lượng đạm cao được cô đặc từ sữa. Còn chữ “concentrate” trong từ điển có nghĩa là tập trung lại, tụ tập lại với nhau để tạo thành số lượng lớn. Ghép cả 2 từ lại thì Whey concentrate là một loại đạm whey có chứa lượng protein cao hơn, tinh bột và chất béo ít hơn so với đạm whey thông thường. 

Tóm lại, quy trình sản xuất whey concentrate như sau:

• Sữa là nguyên liệu dùng để làm pho mát hoặc sữa chua làm sữa chua Hy Lạp tạo ra một sản phẩm phụ là nước whey.
• Nhà sản xuất xử lý nước whey để tăng hàm lượng protein bên trong nước whey.
• Nước whey sẽ được loại bỏ nước để trở thành bột whey. Trong bột whey có chứa 80% là đạm, 20% còn lại là tinh bột và chất béo.
• Từ bột whey, nhà sản xuất giảm bớt tinh bột và chất béo để bột whey giàu đạm lên tới 90%. Đây chính là bột whey concentrate.

Giải đáp whey concentrate là gì

2. Whey protein concentrate là gì?

Whey protein concentrate là một cách gọi khác của whey concentrate. Do đó,  whey protein concentrate cũng là một loại đạm sữa, được tách và giảm lượng tinh bột, chất béo để trở thành bột chứa tới 90% là đạm. 

3. Lợi ích của whey concentrate là gì?

Cung cấp đạm hấp thụ nhanh cho cơ thể

Ưu điểm lớn nhất của đạm whey concentrate chính là lượng đạm rất cao và đặc biệt, nó là đạm hoàn chỉnh. Đạm hoàn chỉnh là đạm được cơ thể hấp thụ nhanh nhất và dễ dàng nhất so với những loại đạm không hoàn chỉnh.

Đạm đóng vai trò vô cùng quan trọng trong cơ thể như tham gia thực hiện các phản ứng hóa học trong cơ thể, để cơ thể khỏe mạnh. Không chỉ vậy, đạm còn tạo nên kháng thể để loại bỏ các phần tử lạ, chẳng hạn như vi rút, để giúp chống lại nhiễm trùng.

Quan trọng nhất, đạm cung cấp nguyên liệu để tái tạo và giữ cho cơ nạc, da, xương và gân khỏe mạnh.

Đạm cũng cần thiết trong các quá trình di chuyển hormone, thuốc và enzym qua cơ thể bạn.

Thêm một lợi ích mà đạm sữa trong whey concentrate mang tới cho người bệnh tiểu đường loại 2 đó là khi đạm khi được tiêu thụ thay cho tinh bột thì chúng có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Đồng thời, một số nghiên cứu còn cho thấy những người tiêu thụ nhiều đạm hơn, bất kể nguồn nào và trong đó có cả whey concentrate có huyết áp thấp hơn nhóm đối tượng khác.

Tăng cường hệ miễn dịch

Whey concentrate chứa một số protein được gọi là immunoglobulin và chúng có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch. Các globulin miễn dịch trong Whey concentrate được biết là có đặc tính kháng khuẩn, tiêu diệt hoặc làm chậm sự phát triển của các vi sinh vật có hại, chẳng hạn như vi khuẩn và vi rút.

Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cũng chỉ ra rằng những protein này mang tới lợi ích chống oxy hóa và ức chế sự phát triển của khối u và ung thư.

Ngoài ra, một số globulin miễn dịch vận chuyển các chất dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể, chẳng hạn như vitamin A qua cơ thể và tăng cường sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác như sắt.

Giải đáp lợi ích của whey concentrate là gì

4. Ai nên dùng whey concentrate?

Người tập thể dục thể thao

Chính vì whey concentrate là đạm sữa cô đặc với tỷ lệ đạm chiếm tới 90%, whey concentrate được giới thể hình, vận động viên thể thao đặc biệt ưa chuộng. Ngay sau khi tập gym, khi cơ bắp đang bị phá vỡ và cần ngay một lượng đạm tiêu hóa nhanh để cơ bắp sửa chữa, xây dựng lại thì một ly nước whey là lựa chọn tốt nhất.

Bạn có thể mang theo bình whey và nước để uống ở phòng gym. Thay cho việc phải quay trở về nhà, chế biến đồ ăn tốn thêm nhiều thời gian. Vừa tiện lợi, lại cung cấp đạm vô cùng tốt. 

Một nghiên cứu với sự tham gia của 192 người tập thể dục cho thấy rằng việc bổ sung đạm whey concentrate dẫn đến cải thiện khối lượng cơ nạc và sức mạnh.

Người lớn tuổi, ăn uống kém

Ngoài ra, với những ai đang cần bổ sung đạm để cơ thể tiêu hóa nhanh chóng thì whey concentrate cũng là một lựa chọn hoàn hảo. Nhóm đối tượng này là những người gầy thiếu cơ, người già ăn uống kém và đang mất cơ do lão hóa.

Chỉ cần một ly sinh tố whey concentrate pha cùng sữa hạt, các rau, quả theo mùa đã mang tới một lượng lớn đạm, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất lành mạnh. 

Người muốn giảm cân

Những người đang tập gym nhằm mục đích tăng cơ, giảm mỡ e ngại đạm whey có chứa 20% chất béo và tinh bột có thể chuyển sang sử dụng whey concentrate. Với lượng đạm cao, ít chất béo và tinh bột, bạn sẽ có nhiều nguyên liệu xây dựng cơ bắp mà không lo tích mỡ.

Tuy nhiên, cần phải lưu ý rằng nếu bạn không tập thể dục mà nạp quá nhiều whey concentrate thì chúng sẽ trở thành năng lượng dư thừa. Trong 100g whey concentrate có chứa từ 370 - 420 kcal. Đây là con số không hề nhỏ và nếu bạn nạp quá nhiều và không được sử dụng, chúng có thể gây tăng cân. 

Có nhiều cách sử dụng whey concentrate nhanh và tiện, phù hợp cho nhiều đối tượng

Như vậy, chắc hẳn bạn đã tìm được câu trả lời whey concentrate là gì qua chia sẻ của chuyên gia dinh dưỡng và thể hình trên đây. Điều quan trọng là tính toán tổng lượng đạm cơ thể bạn cần để đảm bảo không dư thừa lượng đạm quá mức vì đạm dư thừa có thể dẫn tới nhiều gánh nặng cho cơ quan nội tạng và gây tăng cân.