0
-32%
Tác dụng của cơm rượu không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp ngăn ngừa nhiều căn bệnh nguy hiểm cho cơ thể. Không những thế mà nó còn có tác dụng rất tốt trong việc làm đẹp cho phụ nữ bình thường lẫn phụ nữ đang mang thai.
Cơm rượu là một món ăn truyền thống của ngày tết Đoan Ngọ. Tuy nhiên ít ai biết rằng nó mang lại rất nhiều tác dụng với sức khỏe của con người. Sử dụng món ăn này đúng cách không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh lý về tim mạch, tiểu đường mà còn giúp giảm cân, đẹp da hơn. Vậy bạn đã biết được tác dụng của cơm rượu là gì chưa?
1. Cơm rượu là gì?
Cơm rượu là gì?
Cơm rượu hay còn được gọi là rượu cái, được lên men từ cơm nếp. Món ăn này được chế biến bằng cách nấu gạo nếp đến khi chín, sau đó để nguội và ủ với men rượu trong 3 đến 4 ngày cho lên men. Thành phẩm thu được chính là cơm rượu có vị cay nồng, ngọt, mùi thơm nồng đặc trưng của rượu và hơi ướt do vị cơm tiết nước ra.
Tùy theo loại gạo sử dụng mà sẽ có các loại cơm rượu khác nhau như:
- Cơm rượu nếp than
- Cơm rượu nếp lứt
- Cơm rượu từ nếp cái hoa vàng
- Cơm rượu làm từ nếp trắng
Ở nước ra, cơm rượu là món ăn không thể thiếu trong các dịp tết Đoan Ngọ. Dân gian quan niệm rằng, vào ngày này nếu ăn rượu cái vào lúc sáng sớm sẽ giúp tiêu diệt sạch đi sâu bọ. Đó cũng tức là giun sán và ký sinh trùng có trong cơ thể nhờ vào đặc tính cay, nóng, chua của nó. Nét đẹp văn hóa này đến nay vẫn đang còn được duy trì.
2. Các dưỡng chất trong cơm rượu
Rượu nếp cái, có nơi gọi là cơm rượu đã được chế biến từ gạo nếp theo cách làm chín gạo nếp thành xôi. Để cho nguội và ủ với men rượu để lên men thành rượu. Nguyên liệu được dùng chính là loại gạo nếp ngon, có thể dùng nguyên liệu như nếp cẩm, nếp cái hoa vàng. Tốt nhất là dùng gạo nếp lứt có hạt màu nâu vàng, chưa được xát hết cám gạo. Nếp cẩm dùng làm cơm rượu cẩm vẫn còn phải nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám. Do đó cơm rượu rất giàu chất dinh dưỡng, kể cả gluxit, protit, lipit. Trong đó có cả các muối khoáng và vitamin, nhất là những loại vitamin B1.
3. Tác dụng của cơm rượu
3.1. Phòng ngừa tiểu đường
Điều trị tiểu đường
Một số loại cơm rượu được làm từ gạo nếp lứt hay nếp cẩm vẫn còn giữ nguyên được lớp bọc vỏ cám bên ngoài. Vì thế nên chứa nhiều chất xơ, gluxit, vitamin nhóm B, protit cùng nhiều loại khoáng tố khác. Chúng giúp bồi bổ cho sức khỏe, làm giảm lượng đường có trong máu, ngăn ngừa căn bệnh tiểu đường.
3.2. Giảm lượng cholesterol xấu
Các nghiên cứu còn cho thấy, cơm rượu nếp cẩm có tác dụng giúp làm hạ nồng độ cholesterol có hại trong máu. Đây cũng có thể là liệu pháp thay thế thuốc hạ huyết áp với những ai vốn không dùng được các loại thuốc này. Vì được làm từ gạo nếp nên rượu nếp hay cơm rượu là một trong những món ăn ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Hiện nay, rượu nếp không chỉ được thấy trong dịp Tết Đoan ngọ mà đã có những gánh rượu nếp bán rong quanh năm bán rất đắt khách, nhất là món cơm rượu làm từ nếp cẩm.
3.3. Thúc đẩy tiêu hóa
Tác dụng của cơm rượu với hệ tiêu hóa thể hiện ra khá rõ ràng. Nó được sử dụng để làm món khai vị và mang lại cảm giác ăn uống khá ngon miệng. Đồng thời cơm rượu còn bổ sung chất xơ và axit khác giúp thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa hiện tượng như bị khó tiêu, đầy bụng, giúp cho đường ruột vận động một cách trơn tru.
Nếu bạn có biểu hiện chán ăn hoặc tiêu hóa kém, mỗi ngày ăn một chén nhỏ cơm rượu hay uống nước cơm rượu trước khi ăn sẽ thấy tình trạng sức khỏe được cải thiện đáng kể.
3.4. Bổ sung sắt, ngừa thiếu máu
Rượu cái vốn chứa hàm lượng sắt phong phú, nhất là cơm rượu làm từ nếp cẩm. Chất này đóng vai trò khá quan trọng trong thúc đẩy cơ thể sản xuất ra tế bào hồng cầu, ngăn ngừa chứng thiếu máu do bị thiếu sắt.
3.5. Làm đẹp da - Công dụng của cơm rượu
Bạn có thể dùng rượu nếp cẩm làm mặt nạ để chăm sóc da, bởi vì trong rượu nếp cẩm lên men có chứa nhóm vitamin B và các dưỡng chất có lợi khác. Vì thế, rượu nếp cẩm được sử dụng với mục đích là làm đẹp, ảnh hưởng tích cực đến da, giúp cho da ẩm và phục hồi nhanh chóng.
Rượu nếp cẩm giã nhuyễn có thể dùng để làm mặt nạ đắp mỗi tối khi đi ngủ. Đảm bảo cho da bạn sẽ trở nên mịn màng và trắng hơn rất nhiều lần. Ngoài ra bạn còn có thể kết hợp giữa nếp cẩm với sữa hay trứng gà để làm mặt nạ giúp chăm sóc cho da trở nên trắng đẹp hơn từng ngày.
3.6. Lợi ích của cơm rượu trong giảm cân
Giúp giảm cân tốt hơn
Cơm rượu giúp đẩy nhanh các trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường chuyển hóa chất đạm và béo. Nhờ vậy ăn rượu cái thường xuyên có thể giúp kiểm soát tốt cân nặng, hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.
3.7. Cải thiện chất lượng cuộc sống
Nam giới ăn một lượng cơm rượu vừa đủ mỗi ngày sẽ giúp cải thiện chất lượng đời sống tình dục. Nó có tác dụng tương tự như rượu vang, khi dùng sẽ giúp cải thiện lưu thông tuần hoàn máu, bơm máu nhiều hơn đến phần dương vật. Qua đó mang lại cảm giác hưng phấn, giúp cậu nhỏ sẽ hoạt động tốt hơn khi quan hệ.
3.8. Phòng ngừa các bệnh lý về xương khớp
Bản thân gạo nếp lứt vốn chứa rất nhiều canxi và chất dinh dưỡng này vẫn được lưu giữ trọn vẹn khi lên men thành rượu cái. Chính vì vậy, ăn cơm rượu chính là một liệu pháp bổ sung canxi tự nhiên cho cơ thể. Giúp toàn thân củng cố hệ xương, ngăn ngừa các bệnh lý chẳng hạn như loãng xương, thoái hóa khớp.
4. Hướng dẫn làm cơm rượu
4.1. Cách làm cơm rượu miền Nam
4.1.1. Chuẩn bị
- Gạo nếp: 1/2 kg
- Men ngọt: khoảng 6 viên
- Nước muối pha loãng: 1 bát
- Lá chuối dùng để gói phần cơm rượu
4.1.2. Thực hiện
- Lá chuối rửa sạch, để cho ráo nước và dùng khăn sạch để lau cho khô cả 2 mặt.
- Nếp ngâm vài tiếng rồi vo cho sạch, đem hấp chín hoặc dùng nồi cơm điện nấu.
- Dàn mỏng cơm nếp ra một mâm.
- Chờ cho cơm nếp nguội hoàn toàn, giã nhuyễn phần men rồi rải đều lên trên bề mặt cơm nếp.
- Nhúng tay vào chén nước muối cho khỏi dính cơm. Nắm cơm thành những vắt tròn nhỏ. Xé miếng lá chuối cuốn lại sao cho thật chặt tay.
- Lần lượt xếp những viên cơm nếp đó vào nồi, thố hay hũ sành. Lưu ý rải một lớp lá chuối lên trên và phần dưới đáy hũ.
- Đậy nắp thố lại, cuốn thêm một lớp bao nilon bên ngoài
- Sau 3 đến 5 ngày ủ, cơm rượu sẽ lên men hoàn toàn. Bạn thấy rượu cái mềm, tiết ra một ít nước ở dưới đáy thô, mùi thơm nồng, vị chua ngọt là có thể sử dụng. Nếu thấy cơm rượu còn cứng, chưa chín thì tiếp tục ủ thêm 1 đến 2 ngày nữa.
- Cuối cùng, bạn tách riêng phần cơm rượu và nước. Bảo quản cơm rượu ở trong tủ lạnh để ức chế quá trình lên men, giúp cho cơm rượu có vị ngọt vừa và không bị cay quá mức.
Cách làm cơm rượu
4.2. Cách làm cơm rượu nếp cẩm miền Bắc
4.2.1. Chuẩn bị
- 1 kg gạo nếp cẩm, nên chọn loại hạt mẩy, to đều, còn nguyên vẹn và có chút vỏ trấu bên ngoài.
- 2 viên men rượu ngọt.
- Một chút đường.
- Lá sen nếu cần.
4.2.2. Thực hiện
- Vo sạch nếp lại rồi ngâm qua đêm. Khi nấu nếp sẽ nhanh chóng chín hơn.
- Sau khi nấu nếp chín, dàn mỏng cơm trên một cái mâm sạch, để cho thật nguội hẳn.
- Giã men nhuyễn mịn
- Lót một lớp lá sen ở dưới đáy nồi ủ, sau đó rải một lớp cơm lên trên rồi rắc thêm men vào. Tiếp tục cho một lớp lá, một lớp cơm và men xen kẽ với nhau cho đến khi hết.
- Sau cùng cho một lớp lá sen lên trên bề mặt thố, đập nắp kín lại, ủ tại nơi kín gió.
- Mùa hè thời tiết nóng nực, cơm rượu nếp cẩm sẽ nhanh lên men hơn, chỉ khoảng 2 đến 3 ngày có thể dùng được. Mùa đông hoặc những ngày lạnh, thời gian ủ có thể kéo dài nhưng cũng sẽ không quá 5 ngày.
- Gạn phần nước để riêng, cái cho vào trong tủ lạnh dùng dần.
Sản phẩm gợi ý
-32%
-30%
-20%
-39%
-18%
-40%
-41%
-34%
Tin liên quan
Tin nổi bật
5. Cách ăn cơm rượu ngon nhất
5.1. Ăn cơm rượu nguyên chất
Cơm rượu sau khi ủ thành công bạn có thể dùng trực tiếp ngay. Hoặc có thể làm mát bằng cách cho vào trong tủ lạnh vài tiếng để làm tăng thêm cảm giác sảng khoái khi ăn. Với cách này, bạn sẽ thưởng thức được trọn vẹn hương vị nguyên thủy của rượu cái. Nếu có sở thích ăn ngọt, bạn chỉ cần trộn thêm đường vào để làm dịu vị của nó.
Một số người còn cho cả đá vào cơm rượu nhưng có có nhiều ý kiến lại cho rằng làm như vậy sẽ khiến món ăn bị loãng, vữa và còn nhạt hơn.
5.2. Ăn với trứng gà
Trứng gà được giữ nguyên vỏ, dùng kim châm ở hai bên đầu. Sau đó cho vào hũ cùng với cơm rượu và hạ thổ trong vòng 3 tháng. Theo kinh nghiệm dân gian, phụ nữ sau sinh dùng món này có giúp bồi bổ khí huyết, phục hồi sức khỏe. Từ đó chống suy nhược cơ thể và giúp da dẻ trở nên hồng hào hơn.
5.3. Kết hợp cùng sữa chua
Kết hợp cơm rượu và sữa chua
Đây là một trong các món ngon đang được ưa chuộng nhất hiện nay. Cơm rượu nếp cẩm được trộn cùng với sữa chua sẽ tạo ra món ăn vặt có hương vị béo béo, chua ngọt và thơm ngon khó cưỡng lại.
Khi dùng, bạn nên chọn sữa chua không đường bởi vì trong nếp cẩm đã có sẵn vị ngọt từ tự nhiên. Khi ăn sẽ không phải ngại bị dư thừa năng lượng. Ngoài ra, rượu cái còn là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn khác như vịt tiềm cơm rượu, cá trứng hấp, tôm rim, lẩu gà cơm rượu…
6. Ăn cơm rượu có gây hại cho gan không?
Chúng ta thường được nghe khuyến cáo rằng uống nhiều rượu sẽ gây hại cho gan bởi đây cũng là cơ quan chuyển hóa phần lớn chất cồn trong rượu. Nhưng rượu cũng lại là sản phẩm sau cùng của quá trình chưng cất rượu cái. Chính vì vậy mà nhiều người khá e ngại ăn cơm rượu thường xuyên sẽ gây hại cho gan.
Tuy nhiên bạn không nên lo lắng quá mức bởi cơm rượu sẽ không gây hại như rượu. Ngược lại nó còn có tác dụng kiện tỳ, lợi khí, bảo vệ gan và thận. Điều quan trọng là bạn phải sử dụng với mức độ nào hợp lý chứ đừng ăn quá đà.
7. Những đối tượng nào không nên ăn cơm rượu?
Theo Đông y, cơm rượu có tính nóng nên không thích hợp cho những ai có thể trạng nóng. Dấu hiệu nhận biết tình trạng này chính là nóng trong người, bốc hỏa, sắc lưỡi có màu đỏ. Họ cũng sẽ có nước tiểu vàng, da nổi nhiều mụn, trong người bứt rứt khó ngủ. Những đối tượng này nếu ăn phải sẽ khiến âm – dương bị mất cân đối khá trầm trọng. Nó cũng khiến cho các chứng bệnh trên càng thêm tồi tệ.
Ngoài ra, những đối tượng này nên hạn chế ăn rượu cái:
- Trẻ nhỏ
- Người đang gặp vấn đề về dạ dày
- Bệnh nhân đang bị dị ứng
- Những ai mắc bệnh chàm
- Da nổi nhiều mụn trứng cá hay mụn nhọt
Những ai nên hạn chế dùng cơm rượu?
Cơm rượu không chỉ là món ăn dân dã của người châu Á. Nó không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Với những tác dụng của cơm rượu như trên, bạn hoàn toàn có lý do để sử dụng món ăn này. Tuy nhiên tác dụng của nó sẽ còn tùy thuộc vào từng cơ địa người dùng. Bên cạnh đó, đây hoàn toàn không phải là thuốc, vì thế nó chỉ có tác dụng hỗ trợ một phần. Do đó tốt nhất hãy luôn có những liều lượng nhất định. Bên cạnh đó, đừng quên tập luyện thể thao hàng ngày với máy chạy bộ tại nhà, xe đạp tập gym, giàn tạ,... để cait hiện sức khỏe tốt hơn mỗi ngày. Tham khảo thêm nhiều bài viết chăm sóc sức khỏe cũng như các thực phẩm bổ sung dưỡng chất khác tại elipsport.vn nhé!
Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”
Câu hỏi thường gặp
Cơm rượu là gì?
Cơm rượu hay còn được gọi là rượu cái, được lên men từ cơm nếp. Món ăn này được chế biến bằng cách nấu gạo nếp đến khi chín, sau đó để nguội và ủ với men rượu trong 3 đến 4 ngày cho lên men. Thành phẩm thu được chính là cơm rượu có vị cay nồng, ngọt, mùi thơm nồng đặc trưng của rượu và hơi ướt do vị cơm tiết nước ra.
Cơm rượu thường được dùng vào dịp nào?
Ở nước ra, cơm rượu là món ăn không thể thiếu trong các dịp tết Đoan Ngọ. Dân gian quan niệm rằng, vào ngày này nếu ăn rượu cái vào lúc sáng sớm sẽ giúp tiêu diệt sạch đi sâu bọ. Đó cũng tức là giun sán và ký sinh trùng có trong cơ thể nhờ vào đặc tính cay, nóng, chua của nó. Nét đẹp văn hóa này đến nay vẫn đang còn được duy trì.
Các dưỡng chất trong cơm rượu là gì?
Nếp cẩm dùng làm cơm rượu cẩm vẫn còn phải nguyên lớp vỏ lụa và lớp cám. Do đó cơm rượu rất giàu chất dinh dưỡng, kể cả gluxit, protit, lipit. Trong đó có cả các muối khoáng và vitamin, nhất là những loại vitamin B1.
Cơm rượu phòng ngừa tiểu đường thế nào?
Một số loại cơm rượu được làm từ gạo nếp lứt hay nếp cẩm vẫn còn giữ nguyên được lớp bọc vỏ cám bên ngoài. Vì thế nên chứa nhiều chất xơ, gluxit, vitamin nhóm B, protit cùng nhiều loại khoáng tố khác. Chúng giúp bồi bổ cho sức khỏe, làm giảm lượng đường có trong máu, ngăn ngừa căn bệnh tiểu đường.
Có nên ăn cơm rượu với trứng gà không?
Trứng gà được giữ nguyên vỏ, dùng kim châm ở hai bên đầu. Sau đó cho vào hũ cùng với cơm rượu và hạ thổ trong vòng 3 tháng. Theo kinh nghiệm dân gian, phụ nữ sau sinh dùng món này có giúp bồi bổ khí huyết, phục hồi sức khỏe. Từ đó chống suy nhược cơ thể và giúp da dẻ trở nên hồng hào hơn.
